Plantebaserte spisere som ser frem til Major League Baseballs (MLB) Opening Day-spill kan forvente mer enn bare peanøtter og crackerjacks. Boston Red Sox-fans vil nå kunne spise helt veganske måltider på en pub nær Fenway Park. Kjendiskokken Matthew Kenney hjelper til med å åpne PlantPub, en helvegansk pub i Fenway-området i Boston. I samarbeid med lokale gründere Mary Dumont og Pat McAuley, vil den høyt anerkjente kokken hjelpe PlantPub med å lansere sin andre beliggenhet rett over gaten fra Red Soxs hjemmebane.
"Jeg elsket det de gjorde - produktet, merket, det virket som en perfekt passform," sa Kenney til The Boston Globe."Vi utvikler alltid lokasjoner basert på hvor vi tror det er et uoppfylt behov og hvor vi tror gjestene virkelig vil sette pris på . Fenway er nullpunkt i Boston, og vi kunne ikke tenke oss et bedre sted for å vise frem det faktum at plantebasert mat kan være veldig lystbetont og tilfredsstillende og tilfredsstillende. Vi føler oss sikre på at vi vil være i stand til å oppfylle forventningene til Boston sportsfans, gjester, universitetsstudenter og selvfølgelig lokalsamfunnet."
PlantPub Fenway blir det andre stedet for den plantebaserte puben. Flaggskipstedet ligger i Cambridge nær Harvard University. I fjor åpnet Dumont og McAuley den første butikkfronten med hjelp av investor Sebastiano Cassia Castiglioni. Nå vil PlantPub Fenway drive merkevaren til nye høyder. PlantPub Fenway vil overta det gamle Boston Beerworks-bryggeriet – et 8 000 kvadratmeter stort murstein-og-mørtelrom med plass til over 250 personer.
Den oppfinnsomme plantebaserte tavernaen fanget oppmerksomheten til New England, Kenney, etter å ha fått betydelig ros for sin tilgjengelige, plantesentrerte meny.I fjor kunngjorde Kenney at han ble med i PlantPub-satsingen under hans merkevare Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont og McAuley har som mål å skape et plantebasert etablissement som tiltrekker seg både Red Sox-fans, veganere og ikke-veganere.
"Vi etterligner alle smakene som folk kjenner og elsker i en komplett plantebasert form," sa Dumont. "Vi har en mulighet til å utsette så mange mennesker for en ny måte å spise på som blir mer og mer mainstream."
Dumont – en anerkjent prisvinnende kokk – har store forhåpninger til det nye PlantPub Fenway-stedet. Med hjelp fra MKC tror kokken at den nye Fenway-restauranten vil tillate restauranten å ta sitt plantebaserte kjøkken et steg videre. Den off-shoot-lokasjonen vil inneholde klassiske menyelementer, inkludert flere signaturburgere og Buffalo blomkålvinger sammen med flere ballparkklassikere, inkludert bayerske kringler og pølser.
PlantPub-menyen har også en imponerende ølliste. Teamet bestemte seg for å opprettholde integriteten til den 30 år lange arven fra Boston Beerworks-bryggeriet ved å feire lokale håndverksbryggerier. Det nye stedet er planlagt å åpne i april for å falle sammen med MLBs åpningsdag.
“Jeg tror folk innser, mer og mer, hvor god plantebasert mat er. Se, mange mennesker gjorde god plantebasert mat tidligere, men den har blitt enda bedre og er bare veldig, veldig bra nå, sa Kenney. "Kokker er nå mer innovative, det er flere produkter tilgjengelig nå. Jeg tror at mange mennesker ønsket å gjøre dette i lang tid, men de likte ikke teksturen eller smaken på maten de spiste. Det er bare ikke tilfelle lenger."
Baseball blir plantebasert
Over hele USA har plantebaserte baseballfans hatt god grunn til å feire. Flere stadioner over hele landet begynte å introdusere flere veganske matvalg enn noen gang før. I april i fjor slo Oatly seg sammen med Wrigley Field (Home of the Cubs) i Chicago, IL, og Globe Life Field (Home of the Texas Rangers) i Arlington, TX for å servere meierifri myk servering.
Utover iskrem har MLB-stadioner raskt introdusert nye plantebaserte klassikere for å hjelpe plantebaserte baseballfans over alt.Dodger Stadium i Los Angeles begynte å tilby alt fra Beyond-burgere og pølser til tempeh nachos toppet med Follow Your Heart-ost. Target Field i Minneapolis tilbyr nå Herbivorous Butcher's Italian Sausages, Sriracha Brats, veganske pølser og plantebaserte burgere over hele stadion.
Sjekk ut The Beets guide til vegansk mat på MLB-stadioner over hele USA.
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper. I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper.Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver.I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet.Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
