Impossible Foods har nettopp lansert sitt veganske svinekjøtt alternativ på flere restauranter i USA i forkant av sin globale detalj- og matservicedebut. Impossible Pork ankom kokken David Changs anerkjente Momofuku Ssam Bar i New York City forrige uke. Chang –– som ble den første kokken i USA som debuterte Impossible-signaturen Impossible Burger –– vil inkludere det plantebaserte svinekjøttet i sine karakteristiske Spicy Race Cakes med en Impossible Pork Ragu.
"“Vår meny krever høykvalitets, allsidige ingredienser, og Impossible Foods&39; produkter leverer alltid, sa Momofuku kulinarisk direktør Max Ng. Impossible Pork gjenskaper den deilige smaken og saftigheten til svinekjøtt, noe som gjør det perfekt til en av våre mest ikoniske retter."
Etter sin amerikanske debut planlegger selskapet å distribuere det nye produktet til mer enn 100 restauranter i Hong Kong 4. oktober. Restauranter over hele USA og Hong Kong vil kunne bestille Impossible Pork fra og med denne måneden, noe som gir forbrukerne over hele verden med en høyt godkjent plantebasert svinekjøtterstatning.
Bedriften gjennomførte en blind smakstest med mer enn 200 forbrukere i Hong Kong i forkant av sin offentlige debut. I undersøkelsen rangerte Impossible Pork høyere enn den dyrebaserte motparten. Deltakerne registrerte at de foretrakk det plantebaserte proteinet 54 prosent til 46 prosent fremfor det svinebaserte svinekjøttet. Smakstesten evaluerte smaken, teksturen, kjøpsintensjonen, utseendet og den generelle tilfredsheten til de utvalgte forbrukerne.
"Tidligere denne måneden slo vi dyret med lanseringen av Impossible Chicken Nuggets," sa president for Impossible Foods Dennis Woodside. "Med Impossible Pork slår vi dyret igjen samtidig som vi tilfredsstiller enda flere typer mat - nok et viktig skritt mot å gjøre det globale matsystemet mye mer bærekraftig.«
Impossibles nye produkt har en forbedret smakspalett og næringsinnhold. Plantebasert svinekjøtt inneholder ingen hormoner, ingen antibiotika og ingen gluten. I motsetning til en fire-unse servering med konvensjonelt dyrebasert svinekjøtt, inneholder det plantebaserte alternativet 37 prosent færre kalorier, 59 prosent mindre fett og 36 prosent mindre mettet fett. Det plantebaserte svinekjøttproduktet er ment å gjenskape smaken og teksturen til tradisjonelle svinekjøttprodukter med ytterligere helsefordeler.
I tillegg til de ernæringsmessige fordelene, hevder Impossible Foods også at det nye protein alternativet er svært bærekraftig. I følge en livssyklusvurdering som samsvarer med ISO, bruker Impossibles nye veganske svinekjøtt omtrent 85 prosent mindre vann og mellom 66 og 82 prosent mindre land enn dyrebasert svinekjøttproduksjon. Produksjon produserer også mellom 73 og 77 prosent mindre klimagassutslipp.
Impossible Pork, som opprinnelig ble avslørt på Consumer Electronics Show (CES20) i fjor, er for tiden tilgjengelig på tre restauranter over hele USA, og forventer etter hvert å utvide seg over hele foodservice-sektoren.Både Nice Day Chinese i New York City og Asian Box i California avduket nye menyelementer som inneholder vegansk protein.
I Hong Kong vil kokken May Chow – den anerkjente kokken som først serverte Impossible Burger i 2018 da den ankom regionen – – debutere nye og innovative retter som inneholder Impossible Pork. Kokken kunngjorde at svinekjøtt er en integrert del av kjøkkenet i regionen, noe som gjør det plantebaserte svinekjøtt alternativet til et viktig produkt for mange av hennes egne restauranter og andre. Kokken vil inkludere det plantebaserte svinekjøttet på restauranten Little Bao, og tilberede et tawainesisk LuRou Scotch Egg samt et Happy Paradise komplett med Impossible Dan Dan Nudler.
"Hakket svinekjøtt er sentr alt i så mange klassiske kinesiske oppskrifter, fra dumplings til vårruller til dan-nudler, sa Chow. "Jeg er henrykt over at vi nå har et mer bærekraftig alternativ som ikke går på akkord med det originale mangfoldet, deiligheten og dybden til alles favorittoppskrifter.«
Impossible forbereder distribusjon av Impossible Pork over hele USA og Sørøst-Asia. Den amerikanske foodservice-sektoren har nå full tilgang til det plantebaserte svinekjøttproduktet, noe som betyr at tradisjonelt kjøtttunge retter kan begynne å introdusere plantebaserte alternativer til favorittretter. Utover det forbereder flere restauranter i Singapore og Hong Kong på å introdusere plantebasert protein som vil gjøre det mulig for restauranter og forbrukere å enkelt ta i bruk plantebasert mat.
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco. Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
