Denne oppskriften er veldig enkel å lage, det meste av arbeidet er bare å forberede ingrediensene og hakke de grønnsakene. Mesteparten av tiden vil du svette ut grønnsakene og la lapskausen putre. Det betyr at du kan la den være i fred og gjøre hva du vil mens den koker. Min favoritt type matlaging.
Jeg bestemte meg også for å legge inn noen veganske bifftips fra Gardein. Det var så bra! Men dette er helt valgfritt, spesielt hvis du ikke er en fan av falskt kjøtt.
Persjonsstørrelse: 4-6 boller
INGREDIENSER:
- 2 kopper gul potet, kuttet i biter
- 1 kopp gulrøtter, kuttet i biter
- 2 kopper sopp, kuttet i biter
- 2 ss olje
- 3 fedd hvitløk
- 1 rødløk i skiver
- 2 ss s alt, 3 ss tamari
- 1L grønnsaksbuljong
- 3 ss tomatpuré
- 1-2 ss maisstivelse
- 3 ss vann
- 2-3 håndfuller grønnkål
- 1 ts pepper
- 1 ts røkt paprika
- 1 kopp veganske biffbiter
INSTRUKSJONER:
- I en stor gryte, varm opp 2 ss olje over middels høy varme.
- Legg til finhakket hvitløk og løk i skiver i den varme kjelen. Svett løken i 2-3 minutter.
- Legg til hakkede gulrøtter og en ts s alt. Rør for å blande det jevnt. Dekk gryten med lokk og la gulrøttene svette i 10 minutter, rør av og til.
- Legg hakkede poteter og sopp i gryten og tilsett en annen ts s alt. Rør for å blande s altet jevnt inn med poteter og sopp. Dekk til med et lokk og svett grønnsakene i 5 minutter.
- Rør inn Tamari-sausen og bland den for å spre den gjennom alle grønnsakene.
- Hell i 1 liter grønnsaksbuljong i kjelen og tilsett tomatpuré, pepper og røkt paprika. Rør til det er kombinert.
- Dekk gryten med lokk og kok opp på høy varme. Når det koker, la det koke ned og la det stå en åpen sprekk med lokket slik at noe av fuktigheten slipper ut. La småkoke i 30 minutter.
- Når du har latt det småkoke, bland maisstivelsen i en liten bolle med 3 ss vann til det er blandet. Tilsett blandingen til lapskausen din. Dette vil tykne den litt.
- Grovhakk den avstilkede grønnkålen din og legg til lapskausen din. Rør det inn til det er jevnt blandet med resten av grønnsakene. Hvis du bruker noen veganske biffbiter, legg det i nå. La småkoke i 10 minutter, rør av og til.
- Server i en bolle med en skive av favorittbrødet ditt og nyt!
