Kan et plantebasert kosthold sette deg opp for et lengre og sunnere liv? Ny forskning viser at det kan, ettersom en gjennomgang av tusenvis av vegetarianere versus kjøttspisere viser at å unngå kjøtt gjør deg klar til å ha sunnere biomarkører enn kjøttspisere. Den nye studien så på data fra mer enn 166 000 voksne i Storbritannia, med funnene sanne på tvers av voksne i alle aldre og vekt og uavhengig av om de røykte eller drakk alkohol.
"Funnene våre gir virkelig mat til ettertanke, sa Celis-Morales, Ph.D., hovedforsker ved University of Glasgow, i en uttalelse om betydningen av studien, som ble presentert på den europeiske kongressen på Fedme, en virtuell begivenhet tidligere denne måneden."
"I tillegg til å ikke spise rødt og bearbeidet kjøtt, som har vært knyttet til hjertesykdommer og enkelte kreftformer, har folk som følger et vegetarisk kosthold en tendens til å spise mer grønnsaker, frukt og nøtter som inneholder mer næringsstoffer, fiber og andre potensielt gunstige forbindelser. Disse ernæringsforskjellene kan bidra til å forklare hvorfor vegetarianere ser ut til å ha lavere nivåer av sykdomsbiomarkører som kan føre til celleskade og kronisk sykdom."
Analysen av kostholdsdataene fant at vegetarianere hadde betydelig lavere nivåer av 13 biomarkører inkludert LDL, eller såk alt "dårlig kolesterol, apolipoprotein A og B (som begge er knyttet til hjerte- og karsykdommer), insulinlignende vekst faktor (IGF-1; et hormon som oppmuntrer til vekst og spredning av kreftceller), og kreatinin (en markør for forverret nyrefunksjon), blant flere andre biomarkører knyttet til sykdom, betennelse og celleskade.Det er verdt å merke seg at av studiedeltakerne ble bare 4 111 deltakere kategorisert som vegetarianere basert på deres selvrapporterte kosthold, så det er en mye mindre gruppe vegetarianere og veganere i blandingen enn kjøttspisere.
Forfatterne og andre eksperter som ikke er tilknyttet studien minner oss om at forskningen var observasjonsbasert, noe som betyr at den indikerer at resultatene ikke viser årsak og virkning, men er korrelasjonelle. "Det er en viktig distinksjon," sier Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, førsteamanuensis emeritus ved Institutt for pediatri, ved Albert Einstein College of Medicine, og grunnlegger av Cut to the Chase Nutrition.
Et kosthold med et mangfold av plantebasert mat er sunnest, reduserer risikoen for sykdom
“Vi har likevel lenge visst at jo større mangfold av planter du spiser, jo bedre. Et vegansk eller vegetarisk kosthold kan være ganske næringsrikt og full av antioksidanter, spesielt hvis det har et bredt utvalg av frukt, grønnsaker, bønner, hele korn og nøtter,” og legger til at det ikke er noen garanti siden noen såk alte “plantebaserte” dietter kan innebære et svært begrenset utvalg av matvarer og skape ernæringshull i noens kosthold som å ikke få nok kalsium eller vitamin D.(For mer om det, sjekk ut syv kosttilskudd du bør vurdere når du starter et plantebasert kosthold).
"“Et virkelig variert og balansert vegansk kosthold kan fylles med antioksidanter og anti-inflammatorisk mat. Hvis den har mye full mat, vil den også være full av forskjellige typer fiber, fra all frukt, grønnsaker, bønner og hele korn,» fortsetter han, og understreker at viktige mål for veganere er å holde kostholdet variert. og balansert." Så enten du er en fullverdig veganer eller prøver å spise mer plantebasert, bør du vurdere viktigheten av å spise frukt og grønnsaker over regnbuen av farger og fylle på med næringsrike matvarer som bønner, fullkorn og nøtter og frø . "Det handler ikke bare om hva veganere utelater fra diettene sine, det handler også om hva de inkluderer og konsumerer på daglig basis," legger han til, og påpeker en annen ulempe med studien: den klumpet bearbeidet og ubearbeidet kjøtt sammen, noe som "kanskje ikke forteller oss mye.""
Bunnlinjen: Spis en diett rik på frukt, grønnsaker,nøtter og fullkorn, og kroppen din vil takke deg, selv om den er fra apolipoprotein, kreatinin eller annet biologiske stoffer som er tøffe å uttale som lover dine plantebaserte lover.
