Som en ny funksjon på The Beet, intervjuer Elysabeth Alfano bemerkelsesverdige plantebaserte personligheter hver uke for å gi deg historier som informerer og inspirerer deg på din plantebaserte reise. Her intervjuet hun kokk AJ om et nytt emne: Hvordan holde vekten når du har gått ned i kilo.
"Du vil huske at kokken AJ gikk ned 100 kilo på et plantebasert kosthold, og spiste det som kan anses som det motsatte av en keto-tilnærming: Ingen olje i det hele tatt, men poteter og kompleks stivelse som er plante- basert er ok (som quinoa)."
I mange år i 20-årene forklarer AJ at hun veide så mye som 200 kilo. Hun var avhengig av mat. Så i 50-årene mistet hun omtrent halvparten av størrelsen. På ett år, tilbake i 2012, gikk hun fra 165 pounds til en endelig "fighting"-vekt på 115 pounds. Så utrolig som det er, noen ganger er det største trikset for enhver dietter ikke å gå ned i vekt, så vanskelig som det er, som en oppfølging av vår siste artikkel som dekker kokk AJs tips for å spare kalorier på et plantebasert kjøkken, tar Elysabeth Alfano opp med kokk AJ for å finne ut hvilke tips og triks hun kan dele med oss for å holde vekten av, måned etter måned, år etter år.
Her er hvordan kokk AJ holder vekten og holder seg slank på et plantebasert kosthold
Kokk AJs forbli slanke tips 1. Hold det til to måltider om dagen, men få dem til å telle
"Jeg tror ikke det er noe g alt med å spise to måltider om dagen så lenge du får i deg nok kalorier og har nok energi til å gjøre det du vil.Dessuten er jeg veldig, veldig opptatt, og å ta meg tid til å spise er nesten irriterende til tider. Spesielt fordi jeg spiser planter og du må tygge dem og det tar litt tid. Så jeg tror to måltider om dagen er nok.
Lunsj er stekt yams med brokkoli, som holder deg mett i timevis
“Jeg spiste lunsj før dette intervjuet. Jeg hadde min favorittlunsj, og jeg spiser den nesten hver dag. Jeg elsker søtpoteter, og jeg elsker spesielt Hannah Yams. Jeg elsker dem stekt. De smaker som kake. Det er den beste måten jeg kan beskrive det på, så jeg pleier å ha det med brokkoli fordi kombinasjonen er deilig. Omtrent et halvt kilo brokkoli og et halvt kilo brente søtpoteter, og det holder meg i nesten 5 timer."
Middagen er rask og enkel Stek grønnsaker, mango og ris, men hold i oljen
"I kveld vet jeg at vi skal steke. Jeg skal koke opp litt ris i riskokeren, og jeg vil ha grønnsaker som lilla kål og gulrøtter og løk og kanskje litt ingefær hvitløk, gurkemeie, jeg vet ikke.Alt dette er i fryseren, så jeg er veldig flink til å lage mat og ha ting i fryseren, så det er alltid mat hjemme som alltid er klar, og den må bare monteres. Så jeg trenger ikke bruke så mye tid på å tenke på det.
“Vi legger alltid mango, eller ananas, eller en slags frukt i steken vår. Det gjør det bare deilig."
Kokken AJs Hold deg slank Tips 2. Fokuser på det du spiser. Ikke det du ikke spiser
Så mye av å lykkes på en diett endrer tankegangen vår slik at vi ikke ser på den nye rutinen vår som en straff, men som en belønning: Vi blir sunne og føler oss bedre! Rent å spise er vår vei til et mer gledelig liv, forklarer kokk AJ.
“I stedet for å tenke på alle tingene du må gi opp, tenk på addisjon i stedet for subtraksjon. Tenk på hvordan du kan finne måter å legge til mer frukt og grønnsaker i kostholdet ditt som er enkelt, deilig og morsomt .
“Folk sier ‘Et vegansk kosthold? Det er så restriktivt.’ Tenk på folk som ikke er veganere. Hvor mange faktiske dyr spiser du? Som kanskje 4? Folk spiser kyr, griser, kylling, kanskje litt fisk, ikke sant? Ok, så hvis du ser på bønnekategorien eller belgfruktkategorien, er det 18 000 forskjellige typer. Og når du tenker på tusenvis av forskjellige typer fullkorn, poteter og søtpoteter, frukt og grønnsaker. Og den andre tingen er, i et dyrebasert kosthold, når jeg tenker på Thanksgiving, er all maten grå. De har saus, en kalkun. Jeg mener, den er så fargeløs. Men maten er så fargerik. Vi er primater, vi er tiltrukket av farger, og det er det frukt og grønnsaker er."
Kokk AJ legger til at en av de største tingene vi ikke får ved å spise planter er alle kjemikaliene og hormonene fra meieriprodukter. Hun legger til:
“Meieri er ikke bare ikke sunn mat, det er bare ikke mat. Jeg mener det er ingen bevis for at meieri er sunt for andre enn babykalven. Så, jeg vil si til folk, selv om de ikke ønsker å bli full-on veganer, i det minste eliminere meieriprodukter. Du vil føle deg så mye bedre.
"Du vil ikke få akne, du vil ikke få ørebetennelser, selv kroniske tilstander, som diabetes. Jeg anbefaler at alle tar som et første skritt.'
Hun legger til at selv folk som ikke er villige til å gi opp kjøtt helt bør redusere inntaket;
"La oss si at du ikke er klar til å gi fra deg det døde dyrekjøttet med en gang. Ok, kanskje du kan minimere det. Kanskje du ikke trenger å spise det tre ganger om dagen, syv dager i uken. Kanskje du kan kutte litt ned og i stedet for biffchili lage bønnechili.I stedet for spaghetti og kjøttsaus, spaghetti primavera med marinarasaus.Så bytt så mange du kan for planter (og bli kvitt meieriprodukter) det er der jeg ville be folk om å begynne som ikke er klare til å spise hel tofu med en gang."
Kokk AJs forbli slanke tips 3. Forstå ideen om kaloritetthet
Du har kanskje hørt begrepet kaloritetthet, men hva betyr det egentlig? Kaloritetthet, også kjent som kalorier per pund, er hvor mye energi, dvs.e. kalorier, gis per måleenhet mat. Kaloririke matvarer, som olje og raffinert sukker, gir mange kalorier i en liten mengde sunn helmat. Så du spiser disse kaloririke matvarene og føler deg ikke mett eller fornøyd, du har bare pakket på deg en båtlast med kalorier og har lyst på mer. Omvendt fyller mat med lavt kaloriinnhold (som frukt og grønnsaker) deg med færre kalorier og holder kostholdet på vei i riktig retning.
Kokk AJ sier hun skulle ønske hun visste og forsto kaloritetthet for år siden da hun slet med å gå ned i vekt, men nå er det hennes hemmeligheter for å holde vekten og være fornøyd.
"Du vil vite kaloritettheten fordi du vil innse: 'Wow! Ost har 1600 kalorier per pund! Jeg kunne ha et pund ost eller jeg kunne ha et pund brokkoli for omtrent 100 kalorier, og når du forstår at matvarer har kaloritettheter som varierer fra 100 kalorier per pund for grønnsaker til 4 000 for olje, må du bare endre hva du spiser.Når du endrer hva du spiser, trenger du ikke endre hvor mye. Faktisk kan du faktisk spise mer.
"Måltidene mine er veldig store, fordi jeg spiser i samsvar med prinsippene for kaloritetthet, så jeg spiser mat som er veldig kalorifortynnet, men ernæringsmessig full. Jeg kan spise disse enorme salatene og enorme bollene med grønnsaker og poteter og stivelse fordi det er veldig kalorifortynnet, men likevel veldig næringstett. Jeg er veldig glad for å spise på denne måten og være i stand til å opprettholde et vekttap på 50 kilo nå i åtte år, noe som er ekstraordinært fordi som jeg sa, inntil jeg var 52, var jeg overvektig eller overvektig.»
Det er én ting å forstå konseptet med kaloritetthet, og det er en annen å vite hvordan man utfører det.
“Du vil ha mat med en kaloritetthet på 600 kalorier per pund eller mindre. Det er frukt, grønnsaker, belgfrukter og hele korn fordi disse er de mest næringsrike matvarene på planeten, fulle av fiber og mikronæringsstoffer, og du kan spise så mye av dem du vil, og du vil ikke være overvektig .
"Det er en game-changer. Det er ikke det samme som å telle kalorier, noe som ikke fungerer. Jeg skulle ønske jeg hadde visst det før.
Kokk AJs Stay Slim Tips 4. Ikke juks søvn. Noen gang! Lær Gå til sengs tidlig
“Det tok lang tid før jeg innså hvor viktig søvn var. Folk tenker bare på kosthold og trening. Nei nei! Kosthold, søvn og trening. Søvn er det tredje beinet i avføringen. Kanskje den fjerde ville være solskinn. Du må legge deg i tide. Jeg holder et nettmøte, k alt The Truth About Weight Loss, og vi lærer av disse legene om hva som skjer under søvn, hvordan det bokstavelig t alt vasker hjernen vår. Timene fra 22.00 til midnatt er de viktigste timene for dette, og legger vi oss sent går vi glipp av rensetimene.
"Så jeg lærte meg selv å legge meg tidlig. Du gjør det ved å stå opp tidlig og ved å stå opp tidlig, du kommer til å være sliten i begynnelsen i noen dager. Men jeg bruker ingen sentralstimulerende midler som kaffe. Søvn er viktig, og jeg må være i seng innen klokken ti.»
"Kort sagt, slanking trenger ikke å være en dødsdom. Faktisk er det en livstidsdom for å ha det bra og få helsen tilbake. Spis regnbuens farger, se opp for kaloririke matvarer, sovne og tren kjøtt og meieriprodukter. Nå: Se for deg det! Du er nesten der!"
For hele intervjuet, klikk her.
