Administrerende direktør og grunnlegger av Beyond Meat, Ethan Brown er også en filantrop og far, ektemann og mentor., men verden kjenner ham som den personen mest å takke for å gi oss deilige burgere og pølser som smaker akkurat som – eller enda bedre – enn den ekte varen. Brown satte seg ned med The Beet-sp altist Elysabeth Alfano, vert for Awesome Vegans Influencer Series, for å snakke om hvordan COVID-19 endret alt og hva han lager neste gang.(Vi mistenker at du kan lukte det fra neste rom.)
Siden selskapets børsnotering i mai 2019 har Beyond Meat-aksjen vært på en overskriftskapende berg-og-dal-bane, først ned, deretter opp, og nå svevende 50 prosent over det opprinnelige tilbudet. Da forbrukerne begynte å stille spørsmål ved sikkerheten til kjøttforsyningen under pandemien, økte etterspørselen etter Beyond Meat, og det samme gjorde aksjekursen, som klatret opp i tresifrede i begynnelsen av mai og har svevet over $150 gjennom juni, tredoblet det laveste på $54 og endret seg. .
Brown så aldri ut til å svette. Gjennom alt dette har fokuset hans blitt intenst trent på fremtidens mat, og hvordan man kan innovere alt fra proteinkilder til tekstur til farge og lukt, og lage produkter som så tett etterligner den ekte varen at forbrukerne aldri vil gå glipp av sin gamle burger eller pølse. vaner.
For å høre Brown snakke om det, vil fremtidens mat redde planeten, bidra til å forhindre sykdom og være snillere mot dyr, så det er en trippel seier.Beyond er nå distribuert i Kina og Europa og de fleste av de anerkjente supermarkedene og kjedene i USA. Beyond Meat-tilbud finnes på Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco og Starbucks, for å nevne noen. Selskapet lanserte opprinnelig med plantebaserte kyllingstrimler og gikk deretter over til plantebaserte burgere, først med Beyond Meat Burger 1.0, og deretter forbedret formelen. Brown presset raskt frem for en bedre Burger 2.0 og la deretter til Beyond Meat-pølser.
Med sin ingeniørbakgrunn og drivkraft skulle man tro at Brown ville være relativt utilnærmelig. Ingenting kunne vært lenger fra sannheten; han elsker ingenting mer enn å koke opp noen kjøttfrie pølser til gjester iført n jeans og t-skjorte, slik han gjorde for meg, selv før de gikk på markedet i fjor.
Brown er fast bestemt på å endre måten folk spiser og tenker på proteinkilder, for deres helse, miljøet og dyrene. Her er hans syn på hvordan det å spise sunt er big business.
EA for The Beet: Do You Eat Beyond Chicken for Breakfast?
EB: Jeg er veldig fokusert på, Vil kostholdet mitt opprettholde meg gjennom dagen? Du kan se markante forskjeller i produktiviteten din basert på maten du spiser, ikke sant? Så hvis du for eksempel spiser en karbotung frokost, presterer du bare ikke like bra, ikke sant? I mange år har jeg nettopp hatt kyllingstrimlene våre til frokost fordi jeg virkelig ønsket det kjerneproteinet og den følelsen av våkenhet som du får når du har et høyere nivå av protein om morgenen.
"Når folk intervjuer meg, sier jeg alltid, nærm deg dagen som om det er en lek. Har du fått hvile? Har du spist ordentlig? Så du kan komme deg gjennom og være intens gjennom hele arbeidsdagen. Jeg har alltid prøv å gi det rådet til folk fordi det er alt vi har – er vår tid. Og så bygg dagen din rundt å fungere på et så høyt nivå som mulig.
EA for The Beet: Jeg elsker dette. At vi skal organisere dagen vår som en idrettsutøver gjør, at vi alle ville tenke på prestasjonene våre gjennom dagen.
EB: "Ja, faktisk, vi har en hel gruppe idrettsutøvere der ute som fremmer det faktum at de presterer bedre på plantebasert protein.
EA for The Beet: Og hva er fremtiden til mat? Er plantebasert spising uunngåelig?
EB: "Jeg tror ikke vi kommer til å gå til en diett der vi bare spiser planter og grønnsaker i deres opprinnelige form. (Men, ) Jeg tror at vi absolutt kan flytte det kjøttforbruket fra dyrebasert kjøtt til plantebasert kjøtt, og jeg tror det vil skje. Jeg tror det nesten er uunngåelig.
"Jeg kom ut av den alternative energisektoren der selskapet jeg var med brukte en milliard dollar på å utvikle brenselceller. Det er en viktig løsning: Å lage utslippsfrie kjøretøy. Men hva om du lager en mer bærekraftig kilde til kjøtt for standardtallerkenen. Hvor stort ville det vært? Så hvorfor ikke bruke en milliard? Hvorfor ikke bruke ti millioner dollar på det?"
EA for The Beet: Har du noen kjæledyr?
EB: Vi har skilpadder, en skilpadde, en gris. Faktisk er grisen min på (Beyond Meat)-skjorten min med en "W" for Wilbur.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat-skjorte er for grisen din?
EB: Jeg tryglet barna om å ikke gi ham navnet Wilbur. Vennligst ikke gi ham navnet Wilbur. Hver gris heter Wilbur. Men Wilbur er det!
EA for The Beet: Tror du de er annerledes enn husdyr?
EB: Nei, og det er tingen, en av de motiverende faktorene som fikk meg inn i denne bransjen var faren min er professor, og det gir ham litt tid å gjøre i helgene tingene. Han vokste opp på landet og vi vokste opp på landet fordi han ville at vi skulle få den opplevelsen. Så vi kjøpte en gård i den vestlige delen av staten. Jeg ville være der oppe i helgene og om sommeren, og jeg ville bare tenke i tankene mine på forskjellen mellom de to.(gårdsdyrene) ble behandlet bra, men jeg ville tenke på forskjellen mellom kyrne i fjøset, eller et hvilket som helst dyr, og de som sov i sengen min. Jeg forsto det ikke den gangen, men etter hvert som jeg ble eldre og spesielt ettersom jeg leste Darwin: hele poenget hans er at det bare er variasjoner og små grader av forskjell. Så det er ingen forskjell som rettferdiggjør ulik behandling, ikke sant? Og det tror jeg er et vitenskapelig faktum og som etikken vår ennå ikke har tatt igjen.
I et intervju med Brown i fjor vår på Good Food Podcast arrangert av Evan Kleiman, gjorde Alfano et dybdeintervju med Brown da hun besøkte El Segundo, California Beyond Meat-fabrikken, hvor hun spurte Brown hva som stod på horisont for Beyond Meat:
EA: Hva er det neste? Biff og bacon?
EB: "Bacon er av spesiell interesse for meg,på grunn av den deilige naturen i det, pluss det faktum at jeg har en kjæledyrsgris. La oss løse dette problemet!'"
EA for The Beet: Hva skulle du ønske du visste for 10 år siden som du vet nå.
EB: Ikke lev lite. Til hverdags. Jeg visste dette, men jeg handlet ikke på det hver dag. Så i hverdagen, bare vær den du er og ikke lev lite.
EA for The Beet: Hva vil du bli kjent for?
EB: Jeg ville elske at selskapet ble kjent som en gruppe mennesker som skilte biff fra dyr.
For hele intervjuet, klikk her. For å se andre intervjuer fra Awesome Vegans Influencer Series med Elysabeth Alfano, klikk her.
Elysabeth Alfano er en plantebasert ekspert for mainstream media, som dekker plantebaserte helse-, mat-, forretnings- og miljønyheter for allmennheten.
