Å bli plantebasert er ikke på langt nær så vanskelig som det en gang var da det eneste produktet på markedet var Silk Soy Milk. Med hurtigmatkjeder som tilbyr plantebaserte alternativer (hver dag legges en ny til på listen) og store butikker som Costco, Target og BJs som lager opp med plantebaserte retter, kan du nå kjøpe Gardein-kjøttbollene dine i bulk. Men selv om plantebasert mat er mer tilgjengelig, er det også en spredning av myter om hva man skal spise, om det er sunnere og hvordan man gjør det riktig.
Amy Gorin, RDN avkrefter de vanligste misoppfatningene, slik at du kan føle deg mindre skremt av å spise flere planter og styrket til å spise bedre for helsen din.
" MYTE 1: Å spise plantebasert betyr bare å spise kaninmat:"
Når folk tenker på plantebaserte dietter, visualiserer de massevis av frukt og grønnsaker. Og ja, ikke ta feil, det vil være nok av det, men kostholdet er mer komplekst enn det visuelle tilsier. "Å spise et plantebasert kosthold betyr ikke bare å spise mer frukt og grønnsaker," sier Gorin. "Du må spise et balansert kosthold når du spiser plantebasert, akkurat som du ville gjort hvis du ikke spiste et primært vegetarisk kosthold." Dette betyr å fylle på med hele korn, belgfrukter, frø, nøtter og minim alt bearbeidet mat. Mens mange plantebaserte spisere velger å ikke spise animalske produkter i det hele tatt, kan du nyte kjøtterstatninger som seitan, tempeh, tofu eller nøtteoster, og mye av favorittmaten din kan enkelt gjøres vegansk, med noen få enkle bytter.Sjekk ut The Beets plantebaserte oppskrifter.
MYTE 2: Plantebasert protein er vanskelig å finne.
Hvis du noen gang har fort alt noen at du skal plantebasert eller veganer, er det første spørsmålet du får om protein, og mer spesifikt – hvor får du det fra. Folk har en tendens til å få panikk ved tanken på å kutte ut alt animalsk protein, og har vanskelig for å forestille seg hvordan de kan få i seg nok uten å spise kylling, fisk eller kjøtt på daglig basis, men Gorin sier at dette ikke er en stor bekymring når det gjelder til plantebasert spising. "Du vil se på vegetabilske proteiner som edamame eller belgfrukter som linser, bønner og erter," sier hun. Proteinet fra animalske produkter som kjøtt kommer faktisk fra plantematen dyrene beiter på, så å gå plantebasert er en fin måte å kutte ut mellommannen og motta næringsstoffer av høy kvalitet.
MYTE 3: Kalsium er noe mange plantebaserte spisere ender opp med å glemme.
Med en hvilken som helst diett er det viktig å huske på andre nøkkelspillere innen ernæringsområdet, som kalsium, som bidrar til å holde beinene våre sterke og hjertet og musklene våre nynnende. Og å sørge for at du får nok kalsium er fortsatt veldig mulig på et plantebasert kosthold uten meieri, sier Gorin. Faktisk sier Gorin at de samme kildene du stoler på for protein også dobler som en kilde for kalsium. "Belgfrukter, som en kopp hermetiske hvite bønner, tilbyr 191 milligram kalsium (19% av den daglige verdien)," sier hun. "Du kan også se etter kalsiumberiket appelsinjuice og frokostblanding."
MYTE 4: Hvis du finner at du trenger kosttilskudd, mislykkes du med et plantebasert kosthold.
Det er ingen skam å måtte strekke seg etter et kosttilskudd for å komplementere det plantebaserte kostholdet ditt, og å gjøre det betyr ikke at du ikke følger et plantebasert kosthold riktig."Mange mennesker innser ikke at de kan trenge å ta visse kosttilskudd for næringsstoffer som de ikke får så mye av gjennom mat," sier Gorin. "For eksempel kan det hende du trenger mer vitamin B12 - og du spiser ikke fet fisk, kan det være lurt å se til et algebasert DHA- og EPA-tilskudd." Som med ethvert kosttilskudd, er det viktig å snakke med legen din før du starter et nytt for å sikre at det er et sunt valg for deg.
