West Hollywoods Gracias Madre kunne gjøre en ikke-vegansk tur plantebasert etter bare en bit. Restaurantens deilige smaker er så levende at du aldri ville tro at denne meksikanske maten også er plantebasert. Kjøtterstatningene smelter perfekt sammen med de hjemmelagde sausene og guacamole som er fylt inn i hver matbit. Denne restauranten har vært populær i Vest-Hollywood, så selv som ikke-veganer ønsket jeg å se hva all hypen handlet om.
Ofte når jeg tenker på meksikansk mat, ser jeg for meg møre carnitas pakket inn i en varm tortilla.Gracias Madre serverer de samme komplekse, deilige smakene vi forbinder med meksikansk mat bortsett fra at det hele er vegansk! Det tar meksikansk-californisk fusjon til neste nivå med nachos som er toppet med cashewnachost, soyachorizo og blomkål; flautas fylt med kål, ris og bønner; og taco med shiitake chorizo og pepian. Maten er ikke bare full av smak, men også presentert for nine.
The Making of Gracias Madre
Født av kjærlighet til Moder Jord, betyr "Gracias Madre", i hovedsak, "Takk, Moder Jord." Restauranten feirer sin tradisjonelle meksikanske mat laget fra bunnen av med lokale, økologiske ingredienser. Maten er strengt tatt plantebasert, vegansk, glutenfri og økologisk. Det er en god grunn til at Gracias Madre er populært rundt Vest-Hollywood og har blitt kåret til en av de "beste veganske restaurantene i LA." Den har blitt omt alt i Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety og Vogue.no, og mer!
Ikke bare kjent for sin meksikanske mat, har Gradias Madre blitt kjent for sine meksikanske cocktailer. Dedikert til diffuserfri agavebrennevin, er de stolte over at hver flaske på hyllen deres representerer århundrer med tradisjon for å møte deres høykvalitets og bærekraftige standard. De velger å fremheve uavhengige produsenter ved å presentere små batch-destillatører i Mexico. Restauranten er veldig nøyaktig når det gjelder å velge hvilke tequilaer som skal legges på hyllen ved å vurdere om den er vennlig for miljøet og gjestene deres. Som Gracias Madre sier: "Vi ærer moren som bor over oss, i våre hjerter, i jorden og i alle de som nærer oss. Trekk opp en stol – det er alltid en plass ved Loves bord.»
Trendy atmosfære
Spis som «It»-publikummet i LA og knips en Instagram i Gracias Madres fotogene spisestue. Den up-beat veganske restauranten er en sit-down med en fabelaktig atmosfære og moderne innredning som gjør den til det perfekte reisemålet for en forretningslunsj eller festmiddag.De lekre innvendige sitteplassene fører deg til en ekspansiv uteplass. Bakgården er kjent for de vakre oliventrærne besatt med glitrende lys, og er dekorert med myke sofaer, bord med mosaikk og en peis. Jeg anbefaler på det sterkeste å be om et sete ute og begynne med en bestilling av chips og guac for å få mest mulig ut av opplevelsen din.
Gracias Madre kommer fra eierne av Cafe Gratitude og anbefales på det sterkeste av både vegetarianere og veganere, så spiseområdet er alltid fullpakket!
100 prosent organisk og vegansk
Gracias Madre sa det best, "server 100 % økologisk, gårdsfersk, lok alt hentet mat inspirert av noen av oppskriftene til lokalsamfunnene vi serverer." Deres sjefskokken bringer dristige smaker og sesongbevisste ingredienser til oppskrifter som gir deg lyst på sekunder. Drikkedirektøren, Maxwell Reis, kuraterer barprogrammet der han forkynner etisk agavepraksis. Vær forsiktig! Hvis du chatter for mye med ham, kan du bli like fascinert av mezcal som han er!
Det er mange gode valg på menyen, men jeg valgte å starte med Gorditas. Den ble laget med potet blandet inn i masaen, dryppet med cashewcrema og toppet med avokado. Det var så deilig! Som hovedrett anbefaler jeg våt burrito laget med jackfruit carnitas og kv alt i guacamole.
Tot alt beste veganske meksikansk mat
Som ikke-veganer visste jeg ikke hva jeg kunne forvente av dette veganske meksikanske kjøkkenet. Gracias Madre beviste at vegansk mat er like bra (eller enda bedre) som resten. Tot alt sett er atmosfæren fantastisk og maten er over-the-top. Gracias Madre har overgått seg selv! Veganer eller ikke, alle i LA-området må prøve Gracias Madre.
For mer god plantebasert mat i So-Cal, sjekk ut The Beets 11 beste veganske restauranter i Los Angeles.
