Michelin-stjernerestauranten Din Tai Fung planlegger å rulle ut en vegansk meny med fem innovative plantebaserte retter som vil matche etterspørselen etter flere veganske alternativer innen god mat. Den taiwanske restauranten vil inkludere mungbønnebaserte JUST Egg i sine plantebaserte retter. Finrestauranten vil debutere de fem nye plantebaserte nudler- og wontonrettene på sine 13 steder over hele USA.
Din Tai Fungs oppfinnsomme JUST Egg-retter vil bringe plantebasert mat til eksklusive spisesteder, slik at forbrukerne får sjansen til å prøve tradisjonelle wonton- eller nudler uten å spise animalske produkter.De nye menyelementene inkluderer veganske nudler med sesamsaus, veganske wontonsuppe, veganske nudler med kryddersaus fra huset, veganske wontoner med kryddersaus fra huset og vegansk nudelsuppe. De nye rettene bruker JUST Egg, som skal tilberedes med presset spinatjuice for å gi dem en grønn farge.
"Vi har mottatt utrolig mange tilbakemeldinger som ber om flere veganske alternativer," sa VP for Din Tai Fung Albert Yang til Plant Based News. "Vi har jobbet hardt for å sikre at disse nye tilbudene er opp til kvalitetsstandardene våre gjester forventer."
Den eksklusive restaurantens inkludering av JUST Egg viser den økende populariteten til egg alternativer i USA. Med enorm kundeetterspørsel har restauranter over hele landet begynt å ta i bruk dyrefrie alternativer. JUST Egg er en proteinrik erstatning hentet fra mungbønner, som Din Tai Fung smaker for å holde på de autentiske taiwanske smakene som selskapet forkjemper.
Din Tai Fungs beslutning om å lansere en vegansk meny følger en annen Michelin-restaurants overgang til plantebasert mat.Eleven Madison Park (EMP) i New York City kunngjorde at menyen vil være fullstendig plantebasert fra og med 10. juni. EMP og Din Tau Fungs bevegelse mot plantebaserte dietter avslører den økende etterspørselen etter plantebasert mat på hvert nivå av servering. Vanligvis er gourmetmat en utilgivelig dyrebasert matsektor, men markedet og folks verdier endrer seg raskt med hensyn til miljø og ernæring.
"Det er på tide å omdefinere luksus som en opplevelse som tjener et høyere formål og opprettholder en genuin forbindelse til samfunnet," skrev EMPs kokk og grunnlegger Daniel Humm. «En restaurantopplevelse handler om mer enn det som er på tallerkenen. Vi er begeistret over å dele de utrolige mulighetene til plantebasert mat, samtidig som vi utdyper forbindelsen til hjemmene våre: både byen vår og planeten vår.»
Din Tai Fungs egg alternative retter finnes på alle 13 steder over hele California, Washington, Oregon og Nevada. For elskere av taiwansk mat eller annen eksklusiv mat, betyr restaurantens betydelige push for plantebaserte spisesteder en større trend med plantebasert mat som går inn på alle nivåer av mat, fra hurtigmat til de høyest rangerte restaurantene i verden.
