Å vedta et plantebasert kosthold er det beste du kan gjøre for miljøet, ifølge en rapport fra en FN-støttet tenketank. Rapporten, fra policy-instituttet Chatham House, skisserer tre "spaker" for å lette presset på arealbruk og skape mer bærekraftige matsystemer. Det første og mest presserende, hevder rapporten, er behovet for å "endre kostholdsmønstre for å redusere matetterspørselen og oppmuntre til mer plantebaserte dietter."
En av nøkkelfaktorene som driver anbefalingen om å gå over til mer plantebaserte dietter, for mennesker i alle nasjoner, er det enorme karbonavtrykket til dyrelandbruk, og derimot den lettere påvirkningen som plantebaserte avlinger produserer . "De største forskjellene forekommer mellom animalsk og plantebasert mat, hvor sistnevnte har mindre fotavtrykk; i noen tilfeller vesentlig mindre," konkluderer rapporten. Arealbruk, utslipp, vannbruk og biologisk mangfold ble tatt i betraktning, og det er utvilsomt at oppdrett av dyr for mat er en viktig bidragsyter til global miljøforringelse. Faktisk er det globale matsystemet ansvarlig for mer klimautslipp enn noen annen industri, fant rapporten.
Å spise plantebasert for planeten er nest etter plantebasert for helse
Selv om flere enn noen gang tar i bruk et plantebasert kosthold og velger kjøtt alternativer og melk og ost uten melk, vokser fortsatt etterspørselen etter animalske produkter etter hvert som den globale befolkningen vokser.For å møte denne etterspørselen har fabrikkoppdrett, også referert til som "intensivt" jordbruk, utvidet seg. Disse høyeffektive, intensive jordbruksoperasjonene med samlebånd skaper ødeleggelse for miljøet, finner rapporten. I USA er det fabrikkfarmer der 99 % av oppdrettsdyrene lever, og det er den primære kilden til hvor kjøttet og meieriprodukter kommer fra. Men miljømessig er fabrikkoppdrett et uholdbart system som hvis det ikke endres, vil være katastrof alt for miljøet.
"En fersk undersøkelse fant at selv om den viktigste grunnen til at amerikanere spiser mer plantebasert mat er for helsen deres, er bekymring for miljøet den andre grunnen, og den vokser, spesielt blant yngre forbrukere. I løpet av de siste to årene har skiftet mot å spise plantebasert for miljøet steget 17 prosent til 48 prosent av folk som sier det er deres fokus. En annen meningsmåling fant at 54 prosent av Millennials spiser mer plantebasert og kaller seg flexitarians, siden de kutter ned på kjøtt og meieri, men har ikke helt forpliktet seg til å droppe disse matvarene helt."
Forebygging av sykdommer er den andre grunnen til å ta i bruk et plantebasert kosthold, heter det i rapporten
Utover miljøet, fremhever den FN-støttede rapporten også det andre fellesgodet som ville følge av å redusere vår avhengighet av dyrebasert mat, inkludert forbedret kostholdskvalitet og redusert forekomst av kostholdsrelaterte sykdommer assosiert med overforbruk av rødt og bearbeidet kjøtt som fedme, hjertesykdom og diabetes type 2.
Pandemirisikoen kan også bli «betraktelig redusert ved å redusere dyrehold», heter det i rapporten. Forskerne påpeker at flertallet av infeksjonssykdommer som har forårsaket epidemier, har kommet fra dyr. Pandemien har satt søkelyset på den høye risikoen som er konsentrert i visse forsyningskjeder for matproduksjon, samt de dårlige arbeidsstandardene i matforedlingsanlegg som har fremskyndet sykdomsspredning blant arbeidere.
I tillegg til den første spaken – innføringen av mer plantebasert mat og avhengighet av dyrebaserte produkter – er de to andre behovet for å beskytte og sette av land til naturen, og skifte til mer bærekraftige jordbruksmetoder .Alle disse tre spakene er nødvendige for at redesign av matsystemet skal lykkes og til slutt redde planeten vår.
Så hvis du bryr deg om planeten, betyr det hva slags mat du spiser. Så hvis du kjører en Prius, eller kutter ned på engangsplast, og handler fra bærekraftige moteselskaper, anbefaler denne rapporten at du også spiser mat fra plantekilder.
