I årevis drakk jeg Diet Cola som om det var vann. Men etter å ha lært at aspartam, som er det kunstige søtningsstoffet i Diet Cola og de fleste sukkerfrie drikker, omdannes til formaldehyd i kroppen, og har vist seg å forårsake svulster hos forsøksdyr, sluttet jeg med Diet Cola og så meg aldri tilbake. Jeg angrer ikke på det, selv om jeg savner den første brusende slurk av favorittdrinken min. Likevel er jeg overbevist om Diet Cola er dårlig for deg. Forskningen er sterk på begge sider (USA sier at aspartam er trygt selv om studier har stilt spørsmål ved om det er usikkert), men nettbasert bestemte jeg meg for at det var fornuftig å lytte til magen min og hoppe over Diet Cola.
Kan Diet Cola drepe deg? Sannsynligvis ikke, eller i det minste ikke med mindre du er en laboratorierotte, drikker mye av det eller har en sjelden genetisk tilstand som kalles PKU. Men aspartam kan være det mest kontroversielle mattilsetningsstoffet som noen gang har vunnet godkjenning av FDA, først for bruk i tørr mat i 1981, deretter i drikkevarer i 1983, og til slutt som et generelt søtningsmiddel i 1996. Prosessen var skjemmet med konflikt studier og en lang liste med karakterer som hopper frem og tilbake mellom regulatoriske stillinger og privat industri, med respekterte forskere som kommer med påstander om at aspartamprodusenten G.D. Searle hadde holdt tilbake og forfalsket viktige sikkerhetsdata.
Aspartam har blitt koblet til kreft hos forsøksdyr, migrene hos barn og immunproblemer samt betennelser og vektøkning, blant annet helseproblemer. Likevel insisterer regjeringen på at det er trygt. Så er aspartam trygt? Det kommer an på hvem du spør og hva du tror på. Vil du være eksperimentet? Jeg bestemte meg: Nei takk.
Hva er aspartam?
Aspartam er et lavkalorisøtningsmiddel som er omtrent 200 ganger søtere enn sukker og er den aktive ingrediensen i NutraSweet, Equal og mest kunstig søtet drikke og tyggegummi.
Aspartam består av to aminosyrer - asparaginsyre og fenylalanin. Ved inntak brytes aspartam ned til disse aminosyrene, så det bør aldri konsumeres av personer med fenylketonuri (PKU), en sjelden genetisk sykdom som gjør det umulig å metabolisere fenylalanin.
Innen 2010 drakk én av fem amerikanere diettbrus regelmessig, ifølge CDC. I 2014 var aspartam den største enkeltkilden til metanol i kostholdet vårt, og metanol er giftig i store mengder.
Matvarer som inneholder aspartam
- NutraSweet and Equal
- diettbrus
- tyggegummi
- sukkerfri yoghurt
- sukkerfri iste
- sukkerfritt godteri
- redusert-kalori juice
- sukkerfri iskrem
Er aspartam dårlig for deg?
"The American Cancer Society avgjør ikke om noe forårsaker kreft, men ser i stedet på forskningen for de mest troverdige funnene. Her er ACS&39; syn på aspartam:"
"Noen av bekymringene rundt kreft stammer fra resultatene fra studier på rotter publisert av en gruppe italienske forskere, som antydet at aspartam kan øke risikoen for enkelte blodrelaterte kreftformer (leukemier og lymfomer). Senere gjennomganger av dataene fra disse studiene har imidlertid stilt spørsmål ved disse resultatene. Resultatene av epidemiologiske studier (studier av grupper av mennesker) av mulige sammenhenger mellom aspartam og kreft (inkludert blodrelaterte kreftformer) har ikke vært konsistente."
Aspartam og kreft
Så i 2005 koblet en italiensk studie lave doser av aspartam, det populære søtningsmidlet i NutraSweet, Equal, og tusenvis av andre forbrukerprodukter, til økte tilfeller av leukemi og lymfom hos rotter.Forskerne matet den til en testgruppe på 1 800 rotter fra en alder av åtte uker.
De lot deretter rottene leve et helt liv, eller 36 måneder. De undersøkte deretter dyrene for tegn på kreft og fant mer kreft hos rottene som ble matet med aspartam. Hos hunnrottene hadde 20 prosent av de som ble matet med aspartam lymfom og leukemi, eller mer enn det dobbelte av frekvensen hos rotter som ikke ble matet med søtningsmidlet. De fant også at hannrotter måtte innta mye mer aspartam enn hunner for å øke risikoen for kreft.
"Den italienske studien knyttet aspartam til et bredt spekter av kreftformer, rapporterer The Center for Science in the Public Interest. Avhengig av doser utviklet dyrene en rekke kreftformer, inkludert leukemi, lymfom og nyrekreft. Forskerne konkluderte med at aspartam har potensial til å forårsake kreft hos mennesker på nivåer langt under det som anses som trygt av amerikanske myndigheter."
"Senteret for vitenskap i offentlig interesse oppfordret FDA til umiddelbart å vurdere studien.Hvis FDA konkluderer med at aspartam forårsaker kreft hos dyr, er byrået lovpålagt å tilbakekalle godkjenningen for det kontroversielle søtningsmidlet. Det var for rundt 15 år siden. Ingenting skjedde."
Selv før den studien fant en Virginia Tech-gjennomgang at under godkjenningsprosessen hadde funnene fra en annen studie som koblet forsøksdyr til kreft blitt oversett. 1977-studien av 196 spedbarnsmus eksponert for aspartam fant at 98 av dyrene døde etter eksponering. Funnene fra den studien ble delt med Food and Drug Administration, og resultatene var en del av et dokument kjent som Bressler-rapporten. Uansett, aspartam ble godkjent.
Kunstige søtningsmidler og vektøkning
I Amerika er vi hekta på aspartam, siden vi tror å unngå sukker vil hjelpe oss å kutte kalorier og gå ned i vekt. Men studier har funnet en sammenheng mellom kunstige søtningsmidler og vektøkning og høyt blodsukker.
"Den sukkerholdige søte smaken av falske søtningsmidler kan lure hjernen og kroppen din til å tro at kaloriene kommer, gjør klar insulin! Når du lurer kroppen til å tro at den får i seg en mengde søte kalorier, aktiveres insulinreseptorene dine akkurat som når ekte sukker blir konsumert. Resultatet: Det neste du spiser eller drikker blir fett. Dette er funnet i en studie ved University of Illinois, der professorer målte effekten av falskt sukker på metabolisme og blodsukker."
"Etter å ha spist falske søtsaker, kjenner ikke kroppen din forskjellen, fant studien: Bare å smake på kunstige søtningsmidler kan påvirke blodsukker- og insulinnivået på glukosetoleransetester, fant forskere ved University of Illinois i en studie utført på sukralose."
"Funnene tyder på at kunstige søtningsmidler kan ha metabolske effekter som etterligner faktisk sukkerforbruk. Så insulinbudene dine er klargjort og klare til å frakte bort alle disse kaloriene for fettlagring, og når kaloriene ikke kommer, fungerer det som en oppfordring til en aksje, den venter.Kakene eller chipsene du spiser neste gang får samme behandling som de falske sukkerene utløste. Insulin er forhøyet, og de går til fettlagring."
"I en studie utført ved Medical College of Wisconsin og Marquette University, da kunstige søtningsmidler funnet i Equal (aspartam og acesulfamkalium) ble gitt til rotter og menneskelige cellekulturer, så forskerne betydelige metabolske endringer på genetisk nivå som kan føre til diabetes og fedme, ifølge biolog Dr. Brian Hoffmann, assisterende professor ved Institutt for biomedisinsk teknikk."
"Etter tre ukers eksponering for aspartam var det en markant endring i uttrykket av gener som er ansvarlige for lipidmetabolismen i cellene til både rotter og mennesker. Som han forklarte det: Aspartam forårsaket noen betydelige endringer, og en av dem var en økning i lipider i blodet og en reduksjon i et biomolekyl som er involvert i å fjerne (lipider) fra blodet. Så alle som drikker Diet Cola for helsen kan gjøre mer skade enn nytte hvis disse studiene er noen indikasjon."
Aspartam og andre helsefarer
En objektiv studie fant at aspartam har vært knyttet til pediatrisk og ungdoms migrene. Og i kroppen brytes aspartam ned, omdannes og oksideres til formaldehyd i ulike vev.
"Forfattere av en anmeldelse fra 2017 konkluderte med at aspartam kan påvirke cellemembraner, føre til kronisk betennelse og at sikkerhetsspørsmål bør vurderes. Data om trygg aspartamdosering er kontroversiell, og litteraturen antyder at det er potensielle bivirkninger forbundet med aspartamforbruk, skrev forfatterne. Siden aspartamforbruket er på vei oppover, bør sikkerheten til dette søtningsmidlet tas opp igjen."
"Sikkerhetsstudier er hovedsakelig basert på dyremodeller, da data fra studier på mennesker er begrenset. De eksisterende dyrestudiene og de begrensede menneskelige studiene antyder at aspartam og dets metabolitter kan forstyrre oksidant/antioksidantbalansen, indusere oksidativt stress og skade cellemembranintegriteten, potensielt påvirke en rekke celler og vev og forårsake deregulering av cellulær funksjon, noe som til slutt fører til til systemisk betennelse.Funnene deres antydet at aspartam kunne påvirke cellene på en måte som kan føre til sykdom."
Aspartam førte ikke bare til mer fettlagring, men til endringer i det kardiovaskulære systemet: «Vi tok deretter de spesielle søtningsstoffene og satte dem på endotelceller (cellene som kler blodårene) og vi oppdaget en markant dysfunksjon , som antyder hvorfor søtningsmidler og diettbrus har vært knyttet til potensielle kardiovaskulære problemer,” la han til.
"Konklusjon: Kunstige søtningsmidler ser ut til å bidra til metabolske forstyrrelser ved å endre aktiviteten til visse gener som er ansvarlige for nedbrytningen av makromolekyler som fett og proteiner, sa Hoffmann. Dette er forskjellig fra vanlige sukkerarter, som bidrar til hjerte- og karsykdommer gjennom insulinresistens og ved å skade cellene i kroppens blodårer."
Aspartamformaldehydforbindelse
Aspartam brytes ned i kroppen som formaldehyd. Husk at formaldehyd, som finnes i naturen som en gass som er trygg ved små nivåer (i luften ved mindre enn 0,1 ppm), kan være skadelig ved høyere nivåer, og har vært knyttet til kreft.
Formaldehyd dannes når kroppen din bryter ned komponentene i aspartam, som er asparaginsyre, fenylalanin og metanol, som er en naturlig forekommende gass i fruktjuice. Men når metanol inntas i fruktjuice, inneholder den også antioksidanter og fytonæringsstoffer for å motvirke oksidativt stress på kroppen.
En studie i 2002 fant at aspartam brytes ned til metanol og formaldehyd når det metaboliseres, men konkluderte likevel med at aspartam er trygt for konsum.
Bivirkninger av aspartam
Aspartam har vært knyttet til metabolske forstyrrelser, fedme og hjerte- og karsykdommer, inkludert disse tilstandene, ifølge kritikere av den utbredte bruken:
- mulig vektøkning
- migrene
- metanol i kroppen
- formaldehyd i kroppen
- Alzheimers
- kardiovaskulær skade
- betennelse
Aspartam er laget av E. coli-bakterier
Bare på bruttofaktoren alene, bør aspartam unngås. Et patent har bekreftet at aspartam er laget av avføring fra genmodifiserte E. coli-bakterier. Så uansett om du vil tenke på E. Coli som grov eller avføringen deres som grov, uansett, er aspartam ekkelt.
Ifølge patentet dyrkes genmodifiserte E. coli i tanker og mates slik at de kan defekere proteinene som inneholder asparaginsyre-fenylalanin-aminosyren som deretter brukes til å lage aspartam. Proteinene samles deretter opp og behandles i en prosess som kalles metylering for å produsere søtningsmidlet.
Hvordan aspartam ble godkjent for bruk i USA
"Aspartams kontroversielle historie: Da aspartam var oppe for godkjenning, hadde forskere som gjennomgikk dataene store bekymringer om aspartams sikkerhet, og påsto at de første studiene var utilstrekkelige eller partiske.Vel etter at det var på markedet, sendte 60 Minutes en rapport om den mangelfulle godkjenningsprosessen midt i langvarig bekymring for at aspartam kan forårsake hjernesvulster hos mennesker. CBS News-teamet utt alte at godkjenningen av aspartam var en av de mest omstridte i FDA-historien."
Til slutt ble aspartam godkjent for full bruk i mat og drikke i USA uten begrensninger. Det har ikke stoppet kontroversen eller konspirasjonsteoretikerne fra å tro at aspartam faktisk er knyttet til hjernesvulster, hodepine og andre plager. Men når land i EU, så vel som Asia, har vurdert å forby aspartam, vinner det godkjennelse hver gang. Betyr det at det er trygt? Eller har virkelig gode PR-folk som argumenterer for det. Uansett hvordan du bestemmer deg, her er det vi vet om Diet Coke.
"FDAs egen toksikolog, Dr. Adrian Gross fort alte kongressen at aspartam kan forårsake hjernesvulster og hjernekreft og at det bryter Delaney-tillegget, som forbyr å legge noe i mat som er kjent for å forårsake kreft.På den tiden sa leger og forskere at aspartam forårsaker hodepine, hukommelsestap, anfall, synstap, koma og kreft."
"Den resulterende kroniske metanolforgiftningen påvirker dopaminsystemet i hjernen og forårsaker avhengighet. Metanol, eller tresprit, utgjør en tredjedel av aspartammolekylet og er klassifisert som en alvorlig metabolsk gift og narkotisk."
"Kanadiske forskere har forsøkt å få aspartam forbudt i det landet, ifølge Yukon News. Noen av dem leger og doktorgradsstudenter, og har knyttet aspartam til hjerneskade, hjernekreft, lymfom, humørsykdommer, øyeskader og synstap, migrene, skjelvinger, depresjon, angstanfall, søvnløshet, Lou Gehrigs sykdom, skjoldbruskkjertelsykdommer, gastrointestinale problemer, Kronisk utmattelsessyndrom, MS, epilepsi og uvanlige plutselige dødsfall."
I Europa er aspartam ikke tillatt brukt i produkter som markedsføres til barn. Risikoen er vurdert, og selv etter å ha gjennomgått laboratoriestudiene som viste at det er kreftfremkallende for forsøksdyr, har EFSA besluttet å ikke endre standpunkt om at aspartam kan brukes i mat og drikke.
Så hvorfor er dette kunstige tilsetningsstoffet fortsatt så politisert? Svaret er at det alltid har vært det.
Trygt for konsum
På FDAs nettsted hevder regjeringen at aspartam er trygt for konsum, spesielt ved doser som er undersøkt og innenfor fornuftens område. I følge FDA og European Food Safely Association er det akseptable daglige inntaket:
- FDA: 50 milligram per kilo kroppsvekt
- EFSA: 40 milligram per kilo kroppsvekt
"Det tilsvarer omtrent 18 bokser med diettbrus om dagen. Det er mulig å overdosere aspartam, ifølge en ekspert, spesielt etter trening i varmt klima. I henhold til Freedom of Information Act har FDA blitt tvunget til å frigi en liste over aspartamsymptomer rapportert av tusenvis av ofre. Fra 10 000 forbrukerklager, utarbeidet FDA en liste over 92 symptomer, inkludert død, ifølge Dr.Betty Martini, grunnlegger av Mission Possible International, som samarbeider med leger for å fjerne aspartam fra mat, drikke og medisiner. Aspartam har brakt flere klager til FDA enn noe annet tilsetningsstoff og er ansvarlig for 75 % av slike klager."
Hva du skal drikke i stedet for dietcola
- Hjemmelaget Arnold Palmer
- Kombucha
- Kollevann med fruktjuice
- Kokosvann
- Ferskpresset limonade
Bottom Line: Aspartam har blitt ansett som trygt for mennesker, men valget er ditt
Er aspartam trygt? FDA og europeiske regulatorer sier ja, men studier har vist en sammenheng mellom aspartam og svulster hos forsøksdyr, og har knyttet det til migrene hos barn og ungdom. Juryen kan fortsatt være ute på om aspartam bare forårsaker kreft hos rotter, eller om det er trygt på lang sikt for mennesker.Inntil vi vet sikkert, kan det være lurt å tilsette godt gammeldags sukker i isteen din. Eller drikk kullsyreholdig vann med en liten skvis fruktjuice.
