Når mangel på kjøtt vokser på grunn av COVID-19-krisen, hopper plantebaserte kjøttbedrifter inn i tomrommet, ifølge The Wall Street Journal. Ettersom kjøttprodusenter opplevde forstyrrelser i forsyningskjeden, har alternative produsenter som Beyond Meat og Impossible Foods hastet med å fylle hyllene, ofte på forespørsel fra butikker. Etter en humpete periode har aksjene i Beyond Meat nylig steget over 500 prosent siden børsnoteringen deres, mens Impossible Foods har samlet inn over 500 millioner dollar i sin siste finansieringsrunde.bringer det totale fangsten til dags dato til 1,3 milliarder dollar.
Markedet for kjøttfrie alternativer vokser. US
Impossible Foods CFO David Lee har sagt at selskapet har justert sin operasjonelle tilnærming og akselererer veksten samtidig som de holder arbeiderne trygge, noe den tradisjonelle kjøttindustrien har slitt med. Men ettersom kjøttforedlingsanlegg har blitt tvunget til å gjenåpne og bedrifter forsikrer arbeidere i prosessanlegget om at det er trygt å gå tilbake på jobb, har det dukket opp rapporter om at 5 000 kjøttforedlingsarbeidere har blitt rammet av covid-19 og flere dusin har dødd . Så mens disse nyhetssakene sirkulerer og kjøttmangelen viser seg i form av tomme kjøttkjøleskap i butikkene, er skaden gjort. Gå inn i de plantebaserte alternativene, hopper mer enn gjerne inn på de tomme hyllene.
Samtidig spiser amerikanere mer plantebasert mat. En fersk undersøkelse fant at 23 prosent av forbrukerne velger å spise mer plantebaserte måltider, ifølge Self.inc, et finansielt kredittselskap. Og kjøtt alternativene fyller gjerne gapet og forplikter.
Plantebasert kjøtt senker prisene sine for å være mer attraktive for forbrukerne
Det amerikanske detaljsalget av plantebaserte matvarer steg 11 prosent til over 4,5 milliarder på ett år, selv før COVID-19 gjorde disse matvarene til et mer attraktivt valg for forbrukere. Dette overgår det generelle matsalget med fem ganger, ifølge industrien rapporter. Innkjøpsprisen på plantebasert mat vil vanligvis forventes å øke etter hvert som etterspørselen i markedet vokser. Men faktisk øker de store aktørene produksjonen, reduserer de anbef alte utsalgsprisene og reduserer kostnadene for å bli mer konkurransedyktige.
Årsaken til at disse plantebaserte matvarene har økt jevnt og trutt, skyldes i stor grad en innsats fra amerikanere for å spise sunnere; 40 prosent av forbrukerne sier det er deres motivasjon for å velge å spise plantebaserte alternativer. Forbrukere siterer også bekymringer over miljøet siden industrielt jordbruk og dyrelandbruk er en av de største bidragsyterne til klimagasser.Forskning viser at å spise bare ett plantebasert måltid om dagen i et år tilsvarer å spare nok utslipp til å kjøre over landet fra LA til New York.
Store matbedrifter hopper på den plantebaserte vognen
Bedrifter som Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands og Unilever har alle lansert i den plantebaserte kategorien, og sluttet seg til Beyond Meat og Impossible for å tilby plantebaserte kjøtt- og meieri alternativer. Det største problemet til dags dato med Beyond har vært forsyningskjeden, siden etterspørselen oversteg produksjonen i en periode, noe selskapet siden har fikset.
Hver gang det kommer en mattrussel, enten det er et patogen eller de siste problemene med prosessanleggene som har vært plaget av utbrudd av covid-19 som tvang Smithfield og Tyson til å lukke fabrikker på grunn av farlige forhold for arbeidere, de plantebaserte produsentene har påpekt at de kan få fart på produksjonen og markedsføre sine tilbud som ikke er like følsomme for holdbarhetsproblemer.Melkebønder har blitt tvunget til å dumpe melk og egg og laste ned ødeleggende produkter ettersom forsyningskjeden deres ble avbrutt da restauranter, skoler, flyselskaper, hoteller og andre institusjoner stengte under pandemien.
Plantebaserte selskaper går inn i tomrommet
"Salg av kjøtt alternativer har toppet 800 millioner dollar det siste året, og plantebaserte matprodusenter kjemper for å fylle opp for manglende kjøtt og fylle de tomme kjøttkassene i supermarkedet. kjøttpakkeanlegg. noen ganger på forespørsel fra dagligvarekjeder som mangler hovedkjøttprodukter. Kjøttforederne sier at forsyningsunderskuddet er midlertidig og lover å fylle opp hyllene snart, men da kan nok fordomsfrie forbrukere ha prøvd alternativene og likt det. Når kjøttet kommer tilbake til markedet, bryr forbrukerne seg kanskje ikke lenger om svaret på det eldgamle spørsmålet: Hvor er biff?"
