En ny undersøkelse viser at nesten en fjerdedel av alle amerikanere spiser mer plantebasert mat nå, under COVID-19-krisen. Samtidig sier én av tre personer at de overtar junkfood. En ting alle gjør: Bruke mer på dagligvarer.
I en meningsmåling med over 1 300 amerikanere, som spurte dem om matvanene deres under den globale pandemien, fant kredittbyggingsselskapet Self.inc at nesten en fjerdedel av respondentene sier at de nå spiser mer vegansk mat.Selskapet er ikke interessert i veganiseringen av Amerika, men i stedet søkte de å finne ut om publikums forbruksvaner under pandemien, og med det fulgte en interesse for kjøkkenet også, ifølge en talsperson.
Undersøkelsen avdekket flere måter forbrukere reagerer på pandemien på:
- En av fire personer spiser mer plantebaserte måltider
-
En av fire personer spiser mindre mat for å rasjonere forsyningene sine
-
En av tre personer rapporterer at de overspiser junkfood
-
Shoppere bruker 128 % mer i uken på dagligvarer
-
En av tre bruker denne tiden til å lære å lage mat
Pandemien og frykten for COVID-19 gjør at vi gjør mer enn å vaske hendene, holde oss hjemme og bruke masker når vi drar ut.Det endrer også folks kjøkkenvaner. Et av høydepunktene i undersøkelsen viser offentlighetens erkjennelse av kraften til plantebasert mat for å bidra til å skape et sunnere immunsystem, ha mer energi, senke blodtrykket og være generelt sunnere, noe folk setter pris på akkurat nå.
På spørsmål om matvanene sine, sa 23 % av de spurte at de nå spiste mer plantebaserte måltider på grunn av den nåværende helsekrisen, nesten det dobbelte av de 11 prosentene som sa at de spiste mer kjøtt.
Blant de spurte var 18–24-åringer den største aldersgruppen som engasjerte seg i plantebasert mat under pandemien, og spiste 29 prosent mer nå, etterfulgt av de i alderen 55–64 som spiste 24 prosent mer –begge grupper er høyere enn landsgjennomsnittet.
Shena Jaramillo, en registrert kostholdsekspert ved Peace and Nutrition intervjuet om endringene i matvaner, forklarer de veganske valgene folk tar nå:
"Jeg ser en økning i forbrukere som velger plantebaserte produkter under COVID-19, da dette er varene som pleier å være mest hyllestabile. For eksempel er nøtter, bønner, ris, quinoa proteiner som varer lenger enn animalske produkter."
Det er likevel ikke bare brokkoli og rosenkål. Mange bruker søppelmat nå.
Nesten én av tre spurte (32 prosent) avslørte at de spiste mer søppelmat på grunn av karantenetiltak, mens 31 prosent sa at de hadde brukt denne tiden på å spise mer sunne alternativer.
Respondentene ble også spurt om de lærte å lage mat eller eksperimenterte på kjøkkenet, og én av tre undersøkte personer (33 prosent) bekreftet at de var det.
Mens noen mennesker tilbringer mer tid på kjøkkenet, sa mer enn en fjerdedel av de spurte (27 prosent) at de rasjonerer mat under pandemien ved å spise mindre enn de norm alt ville gjort.
På spørsmål om dagligvarebutikkvanene innrømmet 67 prosent av kundene at de brukte mer på de ukentlige dagligvarene. På ytterligere spørsmål om nøyaktig hvor mye penger de brukte, ble gjennomsnittspersonen funnet å bruke $69 ekstra i uken på dagligvareregningene sine.
Dette tilsvarer at folk bruker et gjennomsnitt på $147 i uken på dagligvarer, som representerer en 128 prosent økning i kostnadene, sammenlignet med tidligere tall rapportert i 2018 på husholdningsutgifter; da brukte den gjennomsnittlige amerikanske husholdningen $78 på dagligvarer per uke.
En fjerdedel (24 prosent) av respondentene sa at de bruker enda høyere, mellom $100 og $200 ekstra per uke på toppen av det eksisterende gjennomsnittsbeløpet. På spørsmål om de valgte butikkene, sa to av fem (39 prosent) respondenter at de vil boikotte virksomheter som ikke handlet ansvarlig under pandemien, slik handling ble nylig sett med skjønnhetsmerket Sephora, som opplevde masseoppsigelser forrige måned, i et enkelt navneopprop som ble dekket i nasjonale medier.
""Det er lovende å se at denne økonomiske usikkerheten ikke hindrer folk i å bruke mer i butikkene og eksperimentere på kjøkkenet med nye ingredienser, sa James Garvey, administrerende direktør i Self.inc. En økning på 128 prosent i ukentlige dagligvareutgifter er enestående."
“Plantebaserte matvarer har en årlig vekst på over 11 % ifølge nyere studier, og med folk som har mer tid innendørs, er det ingen overraskelse at mange bruker denne tiden til å lage nye måltider uten animalske produkter. Ettersom forbrukere endrer matvanene sine, vil innovasjon alltid følge, og vi ser frem til å se hvordan kjøpsbeslutninger fortsetter å endre seg når pandemien er over.»
