Hva om sprit faktisk kunne være bra for deg? Det er ideen som medgründerne Brendan Brazier og Mark McTavish står ved siden av med deres nylig lanserte satsning Pulp Culture, et drikkevaremerke som tilbyr vill fermentert juice ment å styrke immunforsvaret ditt og samtidig gi deg en unik buzz.
Vi starter historien med Brazier, en hengiven veganer, tidligere utholdenhetsidrettsutøver, forfatter av bokserien Thrive og medgründer av Vega-linjen med plantebasert ernæring.Han var aldri en stor drinker, men han bestemte seg for å kutte alkohol helt i 14 år fordi det hindret restitusjonen hans under trening - og gjorde at han følte seg mindre skarp enn han ville ha ønsket. Så endret alt seg da han tilfeldigvis kom over en boks med 101 Cider House hos Whole Foods og så at den var laget av 100 % eplejuice.
Nysgjerrig på hvordan drinken ikke hadde sukker, men fortsatt hadde probiotika, sendte Brazier en e-post til selskapet og mottok et svar fra Mark McTavish, skaperen av 101 Cider House (og nå veganer selv delvis på grunn av Brazier ), om gjæringsprosessen. Brazier endte opp med å prøve den sure cideren og elsket hvordan han ikke opplevde de forventede bivirkningene av dehydrering eller bakrus. Etter hvert ble Brazier og McTavish venner og deretter forretningspartnere da de utviklet ideen til Pulp Culture.
Fordelaktige bakterier
I likhet med 101 Cider House, er hjertet i Pulp Culture-drikken gjæringen.Prosessen begynner med villgjæring av kaldpresset juice slik at den naturlig forekommende gjæren forbruker sukkeret og produserer alkohol (ingen laboratorieskapte monokulturer av gjær involvert). Deretter er det en sekundær villfermentering der melkesyrebakteriene forbruker eplesyren og eventuelle gjenværende karbohydrater, noe som resulterer i produksjon av probiotiske kulturer. Etter gjæring blandes alkoholjuicen med adaptogen te, urteinfusjoner og supersopp. Det siste trinnet er kullsyre for å gi den blandede juicen et morsomt brus.
“Vi tror på en hands-off-tilnærming, der vår kaldpressede juice får lov til å gjære og utvikle seg spontant,” forklarer McTavish. "Ingen tilsatt gjær, sukker, kjemikalier, konserveringsmidler, smaker osv. Sluttresultatet er en levende drikk som inneholder et bredt spekter av levende kulturer, næringsstoffer, vitaminer og fytokjemikalier."
Snakker detaljer, det sluttresultatet har null sukker, null karbohydrater, bare 99 kalorier og over 6 milliarder CFUer med probiotika per boks (McTavish kaller det en "gave til tarmen din") - pluss at drikken er 4,9 % ABV.
Helt naturlige ingredienser
Det er egentlig ingenting å skjule når det kommer til hva som er i Pulp Cultures formler. Faktisk er ingrediensene stjernene i det hele, noe som fremgår av selskapets dristige, rene merking. For eksempel har Think-blandingen deres, som er ment å øke hjernekraften og energien, guava, fersken, ginseng, matcha og løvemanke – alle fem som du vil se med store bokstaver på boksen.
“Grunnlaget for verdiforslaget vårt ligger i selve ingrediensene, som jeg synes er selvforklarende. Vi kommer ikke med noen påstander om de funksjonelle fordelene til produktene våre. Vi er avhengige av allment kjente funksjonelle ingredienser, som ikke er annerledes enn man ville finne brukt i deres lokale juicebar, sier McTavish. "Det du ser er det du får, akkurat slik naturen har tenkt."
Pulp Culture har for øyeblikket tre andre funksjoner-først-blandinger: Hustle for å gi en oppløftende buzz, Restore for å rense, og Relax for å gi en chill buzz.
McTavish sier at buzzen deres produkter gir er "uovertruffen", og de refererer til det som "entourage-effekten", noe som betyr at drikkevarens ulike komponenter jobber sammen for å forbedre drikkeopplevelsen.
Når det kommer til hvem nøyaktig Pulp Culture er rettet mot, er målet bredt. "Jeg tror det vil appellere til alle som leter etter en bedre drink," sier Brazier. "De som holder maten de spiser til en veldig høy standard og leser ingredienslister, men aksepterer alkoholen de drikker - det kompromisset trenger ikke lenger skje med Pulp Culture."
McTavish utvider denne ideen når han sier: «I jakten på helse og lykke, må forbrukere innlemme «bedre for deg»-beslutninger på alle områder av livet. Jeg har alltid syntes det er rart at mange forbrukere er kunnskapsrike om maten de spiser, men de mangler reell kunnskap eller forståelse for drikkene de liker.»
Jada, det er garantert folk som synes det er vanskelig å tro at en alkoholholdig drikk virkelig kan være sunn.Brazier forstår siden han pleide å være en av disse menneskene også. Nå forankret i verden av "fullspektret" alkohol der naturlig alkoholholdige drikker inneholder et komplett utvalg av resultater fra vill gjæring, vil han at folk skal forstå at alkohol bare er et av biproduktene av gjæring sammen med organiske syrer, B-vitaminer og probiotika.
Ingen bakrus her
Med henvisning til de som er nysgjerrige på Pulp Culture, sier Brazier: "Det er ikke bare ikke dårlig for dem, men det er faktisk også bra for dem - ingen bakrus, ingen dehydrering, det forbedrer fordøyelsen og dermed næringsopptaket."
På grunn av covid-19, endret Pulp Culture sin lanseringsplan for april til å være direkte til forbrukeren gjennom nettstedet deres. De tilbyr for øyeblikket gratis frakt til 37 stater med kampanjekoden «STAYSAFE».
"Folk drikker mer enn noen gang i denne nye virkeligheten hjemme," sier Brazier. "Kan like gjerne gjøre det til det beste alternativet på planeten."
