Noen ganger kan stemningen slå deg for å tilbringe et par timer på kjøkkenet, prøve ut en eventyrlig ny oppskrift som krever litt mer innsats eller noen spesielle ingredienser. Men med alt som skjer i verden akkurat nå, kan det være det aller siste du vil gjøre - eller til og med kan gjøre - gitt det faktum at du prøver å minimere turer til dagligvare der det er begrenset tilgjengelighet i hyllene uansett .
Heldigvis trenger du ikke stresse deg selv eller gå på jakt etter fancy matvarer for å nyte et deilig, hjemmelaget vegansk måltid. Disse oppskriftene kommer fra noen av de mest populære veganbloggerne, og vil garantert mette lysten din. Enda bedre, de krever et minim alt antall ingredienser - de fleste av dem har du sannsynligvis allerede et sted på kjøkkenet eller bør være lett å finne i butikker. Med tanke på all den ekstra matlagingen du sannsynligvis har laget hjemme, er det på tide å gi deg selv en liten pause, prøve en av disse enkle å lage rettene og spise godt.
1. Chipotle Brown Rice Bake fra Vegan Yack Attack
Om oppskriften: Chipotle Brown Rice Bake fra Vegan Yack Attack handler om å bruke pantrystifter som brun ris, svarte bønner og hermetisk tomatsaus for å lage en solid måltid. Det er også en dump-and-bake-gryte, så den er lett å kaste sammen, og sparer deg for noen problemer når det kommer til prosedyretrinn og opprydding etter koking.Beleilig er det erstatningsanbefalinger sammen med oppskriften hvis du ikke har alt som kreves. Du kan for eksempel bytte ut bønnene med kikerter og justere s altet hvis du utelater de hermetiske olivenene.
For å lage oppskriften, besøk Vegan Yack Attack-bloggen her.
Om bloggeren: Sammen med å være skaperen av Vegan Yack Attack, er Jackie Sobon en oppskriftsutvikler, matfotograf og forfatter av tre bøker: Vegan Yack Attack's Plant -Basert måltidsforberedelse, Vegan Yack Attack on the Go! og Vegan Bowl Attack!. På sin veganmatblogg liker Sobon å dele oppskrifter på tvers av alle måltidstyper og anledninger, slik at alle kan finne noe å glede seg over.
2. Søtpotet og Kale Mac n’ Cheese fra The Colorful Kitchen
Om oppskriften: "Ost" kan stå i navnet, men ikke bekymre deg - denne søtpotet og grønnkål Mac n' ost fra The Colorful Kitchen er 100 % vegansk.Den kremete sausen er laget av en base av søtpotet og melk uten meieri, og den ekstra tilsetningen av grønnkål gir litt mer næring, litt tekstur og en fin farge. Hvis du har barn som er vanskelige å tilfredsstille når det kommer til vegansk mat, er denne oppskriften et godt bud for å mette hele familien ved middagsbordet.
For å lage oppskriften, besøk bloggen The Colorful Kitchen her.
"Om bloggeren: Med bloggen sin, The Colorful Kitchen, legger Ilene Godofsky Moreno ut oppskrifter som er fargerike, ikke kompliserte. Bortsett fra blogger, inkluderer titlene hennes sertifisert helsecoach, oppskriftsutvikler og matfotograf. Hun deler enda flere plantebaserte oppskrifter i sine to kokebøker: Det fargerike kjøkkenet og Det fargerike familiebordet."
3. Anything Goes Pantry Salat fra The Full Helping
Om oppskriften: Hvis du er sulten på noe ferskt, men ikke vil måtte mase med å finne erstatninger, er Anything Goes Pantry Salat fra The Full Helping det perfekte svaret.Du kan ha det gøy å mikse og matche med det du har hjemme mens du følger retningslinjene for mål i oppskriften for å få en pent balansert, smakfull rett. Å kunne bruke korn, grønnsaker og belgfrukter etter eget valg gjør dette til en tilgivende oppskrift som lett kan tilpasses til det du har for hånden.
For å lage oppskriften, besøk The Full Helping-bloggen her.
Om bloggeren: Gena Hamshaw, en registrert kostholdsekspert med nesten 10 års erfaring innen ernæringsrådgivning, er tanken bak The Full Helping. Veganbloggen hennes inneholder oppskrifter som hun sier «er fokusert på både nytelse og velvære», og målet hennes er å gjøre plantebasert matlaging både tilgjengelig og morsomt. Hamshaw har også to kokebøker ute: Choosing Raw og Power Plates.
4. Enkle søtpotet-grønnsakburgere med avokado fra He althyHappyLife
Om oppskriften: Enkel søtpotetgrønnsakburgere med avokado er den mest populære oppskriften på He althyHappyLife – og denne fanfavoritten er tilfeldigvis også enkel å tilberede.Selve burgerkakene er laget av en blanding av søtpotet og hvite bønner pluss ekstra krydder og et valgfritt Panko-brødsmulebelegg for en behagelig sprø skorpe. Avhengig av din foretrukne tilberedningsmetode, kan du velge å pannesteke og bake, bare bake eller bare pannesteke veggieburgerkakene. Når du er ferdig med burgeren, kan du gjerne være kreativ med påleggene dine.
For å lage oppskriften, besøk He althyHappyLife-bloggen her.
Om bloggeren: Bortsett fra mat- og livsstilsbloggen He althyHappyLife, opprettet Kathy Patalsky fellesskapet Finding Vegan, der folk enkelt kan bla gjennom veganske oppskrifter sendt inn av tusenvis av matbloggere fra jorden rundt. Hun har utgitt to kokebøker: 365 Vegan Smoothies og He althy Happy Vegan Kitchen (du vil kjenne igjen forsiden til denne som den omt alte oppskriften!).
5. Veganske karamelliserte banangranolabarer fra Vegan Richa
Om oppskriften: I humør for noe litt søtt? Disse veganske karamelliserte banangranolabarene fra Vegan Richa gir en enkel frokost eller en god matbit.Oppskriftstittelen kan høres litt dekadent ut, men det er faktisk bare seks ingredienser som er nødvendige: nøtter, havre, bananer, dadler, kanel og s alt. Likevel finner du ekstra merknader i oppskriften om tillegg og erstatninger hvis du vil eksperimentere eller bruke andre ting du har praktisk, som å bytte ut nøttene med frø eller legge til tørket frukt.
For å lage oppskriften, besøk Vegan Richa-bloggen her.
Om bloggeren: Richa Hingle er den prisvinnende oppskriftsutvikleren, fotografen og bloggeren bak Vegan Richa. Gjennom bloggen sin håper Hingle å vise hvor enkelt det er å lage veganske indiske retter med oppskrifter inspirert av hennes oppvekst. For flere av Hingles veganske oppskrifter, sjekk ut en av bøkene hennes: Vegan Richa's Everyday Kitchen og Vegan Richa's Indian Kitchen.
6. Krydret karri fra The Viet Vegan
Om oppskriften: Hvis du spionerer på noen grønnsaker i kjøleskapet som ikke har for mye liv igjen, kan du sende dem av gårde med et smell med The Viet Vegan's Spicy Curry, som er en del av bloggens "Cleaning Out my Fridge"-serie.Poteter, gulrøtter, mais, selleri, tomater, løk og kikerter kombineres med andre krydder i denne enkle å tilberede retten du kan servere med ris. Med denne karrien kan du trøste deg med at du brukte opp maten du hadde liggende før den ble dårlig og forvandlet dem til et velsmakende, smaksrikt måltid.
For å lage denne oppskriften, besøk TheVietVegan-bloggen her.
Om bloggeren: Lisa Le er en selverklært nerd og interseksjonell feminist som utforsker hva det vil si å være veganer og vietnamesisk gjennom bloggen sin The Viet Vegan (tidligere k alt " Je suis alimentageuse" før ommerkingen). Le har også en YouTube-kanal hvor hun dekker veganske oppskrifter, etisk levesett, smakstester og mer.
7. Fluffy Buttermilk Vegan Potetmos fra The Vegan 8
Om oppskriften: Har du dekket hovedretten din, men ser du fortsatt etter en appetittvekkende side? Prøv Fluffy Buttermilk Vegan Potetmos fra The Vegan 8.Det hele koker ned til bare fire hovedingredienser som er enkle å finne: poteter, kokosmelk, hvitløkspulver og eplecidereddik. Yukon gullpoteter gjør retten smøraktig, kokosmelken gir kremet, og eddiken skaper den spesielle kjernemelksmaken. På omtrent 30 minutter, inkludert forberedelse og koketid, har du en fin siderett å legge til pålegget ditt.
For å lage denne oppskriften, besøk The Vegan 8-bloggen her.
Om bloggeren: På bloggen sin The Vegan 8 deler Brandi Doming oppskrifter som alle bruker åtte ingredienser eller mindre (ikke medregnet s alt, pepper eller vann). Hun gleder seg over å gi enkle oppskrifter med korte ingredienslister som alle kan lage. Domings kokebok, The Vegan 8, følger samme premiss.
