Foreldre ønsker å sikre at barna deres får i seg alle de næringsstoffene de trenger fra en tidlig alder, men tviler på at et plantebasert kosthold kan gi barna slike næringsstoffer har sirkulert i flere tiår. På grunn av dette kan det komme som en overraskelse å høre at barn som spiser et vegetarisk kosthold viser nesten identiske mål for vekst og ernæring som de som spiser kjøtt, ifølge en banebrytende studie fra forskere ved St. Michael's Hospital i Toronto, Ontario.
Publisert i det medisinske tidsskriftet Pediatrics, kan studien bidra til å roe bekymringene om at et plantebasert kosthold ikke gir tilstrekkelig med næringsstoffer til voksende barn.Forskerne avslørte at de valgte å analysere dette emnet fordi selv om spekulasjonene om emnet er utbredt, var det svært lite forskning gjort til dags dato.
“I løpet av de siste 20 årene har vi sett økende popularitet for plantebaserte dietter og et skiftende matmiljø med mer tilgang til plantebaserte alternativer, men vi har ikke sett forskning på ernæringsresultatene til barn som følger vegetarianer dietter i Canada," sa hovedforfatter av studien og barnelege Dr. Jonathan Maguire i en uttalelse.
For å gjennomføre studien mottok St. Michaels forskerteam betydelig finansiering fra Canadian Institute of He alth Research, SickKids Foundation og St. Michael's Hospital Foundation. Teamet undersøkte 8 907 barn i alderen seks måneder til åtte år, og samlet inn data som spenner over 2008 og 2019. Forskerteamet delte deltakerne inn i to undergrupper: Vegetarisk og ikke-vegetarisk. Etter å ha sammenlignet de to gruppene over den 11 år lange studieperioden, fant forskerne lignende helsenivåer og vekstrater mellom de to.
Forskerne konkluderte med at de vegetariske barna registrerte tilsvarende kroppsmasseindeks (BMI), høyde, jern, vitamin D og kolesterolnivåer som ikke-vegetariske barn. Selv om helsenivåene avslørte nesten identiske resultater, bemerket forskerne at barn som fulgte et vegetarisk kosthold var mer sannsynlig å være undervektige - noe som betyr at de f alt under tredje persentilen for BMI. Studien antyder at barn med vegetarisk kosthold bør ha helsepersonell som kan hjelpe til med å gi voksne overvåking og ernæringsopplæring.
Til tross for relativt positive resultater, utt alte studieforfatterne at forskningen er langt fra fullført. Forskerne bemerket at en begrensning ved denne studien er at kvaliteten på vegetariske dietter ikke ble tatt i betraktning. Forskerne undersøkte heller ikke veksthastigheten til barn som følger et vegansk kosthold.
“Plantebaserte kostholdsmønstre er anerkjent som et sunt spisemønster på grunn av økt inntak av frukt, grønnsaker, fiber, fullkorn og redusert mettet fett; Imidlertid har få studier evaluert effekten av vegetariske dietter på barndommens vekst og ernæringsstatus," sa Maguire."Vegetariske dietter ser ut til å være passende for de fleste barn."
Plantebaserte programmer for barn
Med FNs krav om et plantebasert matsystem, må verden fokusere på fremtidens mat, og starter med yngre generasjoner. Nylig har regjeringer vedtatt plantebaserte programmer rettet mot å sørge for at barn har tilgang til næringsrik og bærekraftig mat. Disse kampanjene tar sikte på å utdanne barn om hvordan de kan bærekraftig i en tidligere alder, samtidig som de reduserer matrelaterte karbonfotavtrykk.
New York City har lansert et byomfattende "Vegan Friday" skolelunsjprogram i sine offentlige skolesystemer, som har til hensikt å tilby gratis plantebaserte måltider til alle 1 million elever. Utenfor USA lanserte Brasil nylig et program som vil gi 10 millioner plantebaserte måltider til studenter, og introdusere en ny generasjon til mer helsebevisst og planetvennlig mat. Disse programmene vil introdusere barna til plantesentriske dietter, som er det som motiverte det kanadiske forskerteamet til å studere implikasjonene.
Det store småbarns- og babymatselskapet Gerber går også over til et plantebasert utvalg. Selskapet har nettopp gitt ut sitt første småbarnssnacks som bruker planteprotein, og serverer nesten 81 prosent av husholdningene som kjøper plantebaserte proteiner. For barn kan det være instinktivt å spise plantebasert. En studie fant at barn er mindre tilbøyelige til å spise kjøtt enn foreldrene, noe som tyder på at barn ikke ser husdyr som kjøtt.
"For flere av de siste studiene, besøk kategorien The Beet&39;s He alth & Nutrition. ids=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
