Å reise mens du er vegansk eller plantebasert kan være en total belastning hvis du bor på feriesteder som ikke kan imøtekomme kostholdsrestriksjonene dine. Frisk frukt til frokost er fint, men plantebasert müsli, pannekaker, vafler og omeletter er enda bedre. Heldigvis er det mange strengt veganske og veganvennlige feriesteder - spesielt i Mexico, Mellom-Amerika og Karibia. Her er noen av våre favoritteiendommer som er perfekte for plantebaserte reisende i regionen.
1. The Retreat Costa Rica
The Retreat Costa Rica ligger på toppen av et naturlig hvitt kvartsfjell mellom hovedstaden San Jose og kystregionen på Nicoya-halvøya. Det helbredende øko-feriestedet er et luksuriøst velværemål som tilbyr plantebaserte og rå måltider. Feriestedets mat er laget av frukt, grønnsaker og urter dyrket i den økologiske permakulturgården.
Den økologiske gård-til-bord-restauranten har en roterende daglig meny med økologiske gastronomiske sesongretter. Det brukes ikke melk, gluten eller sukker. Noen retter inneholder geitost eller ghee. Vanligvis er lunsj en buffet med rå og kreative retter som en ravioli laget av skiver av squash fylt med kremet cashew ost og en bolle med karried blomkålsuppe.
Kjendiskokk Diana Stobo er hjernen bak The Retreat. Hennes tilnærming til helhetlig livsstil oppmuntrer til eksperimentering. Kokkene på kjøkkenet hennes følger noen av oppskriftene hennes, men 80 prosent av rettene er ting de har funnet på på egenhånd.Gjester oppfordres til å besøke det åpne kreative kjøkkenet og spørre kokkene om de unike rettene de piskes opp, og gjestene kan til og med være med på matlagingen ved å hjelpe til med å lage grønnkålchips med vegansk ost laget av frukten av et urfolks palmetre som virkelig smaker som cheddarost.
2. Four Seasons Punta Mita
Luksus og velvære er sannsynligvis de første tingene du tenker på når du tenker på The Four Seasons samling av eiendommer rundt om i verden. Men takket være vegansk kokk Leslie Duros, er utposten Punta Mita, Mexico også et fristed for veganske reisende. Duros har lånt talentene sine til de eksklusive spisemenyene på eiendommens karakteristiske Dos Catrinas Restaurant, som spesialiserer seg på meksikanske retter som sopp birria burritos, edamame tacos og tsi kil pak stekt gresskarfrødipp.
På den asiatiske fusionen Aramara Restaurant vil veganere glede seg over appetittvekkende stekte søte og sure blomkålbiter, sopp- og tofu-gyoza, vannmelon-tunfisk-sushiruller og en grønnsaksbuljong-misosuppe.Bahía Restaurant, med sin beliggenhet ved stranden, tilbyr cashewkrem fylte zucchini-blomster som smelter i munnen, den mest guddommelige fyldige veganske gnocchien og en dekadent mascarponedessert.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Alle flyreiser til Belize går gjennom Belize City, men før du hopper over hovedstadsområdet, bo en natt på Harbour View Boutique Hotel, som er hjemmet til Om Shanti Yoga Studio og Martha's Veggie Cafe. Den veganvennlige hage-til-bord-menyen er full av karibiske favoritter som karri og ceviche, og klassikere som tunfisk uten smelting og avokadotoast. For å drikke og kjøle deg ned i den beliziske solen, nyt kaldpresset juice og kremete, melkefrie smoothies. Nyt et vegansk måltid etter en yogatime før du tar deg til landets barriere-rev, berømte caye's eller inn i jungelen for å klatre i Maya-pyramider.
4. Anse Chastanet
Hvis reisene dine tar deg til St. Lucia, bestill oppholdet ditt på Anse Chastanet.Feriestedet forvandlet sin Emerald-restaurant til å være vegansk. Feriestedets James Beard-prisvinnende konsulentkokk, Allen Susser, fokuserer på karibiske veganske retter som brødfruktgnocchi, okra og callaloo pepper-pot-suppe, og sopp-potstickers laget med kakaoeddik og blackstrap melasse-rom. Gjestene kan bli med på omvisninger på eiendommens økologiske gårdstur og vegansk matlagingskurs under oppholdet. Det er over 1 000 kakaotrær på feriestedet, og det er også en leksjon om veganvennlig sjokoladelaging.
For å finne vegansk og plantebasert mat hvor som helst i verden, sjekk ut The Beets Find Vegan Near Me-side.
