"Vil du spare penger? Gå uten kjøtt. Dette er funnet i en ny studie publisert av Sous Vide Guy med tittelen Exploring Opinions on Plant-Based Eating. Den tar en nærmere titt på hvordan amerikanere tenker på vegetarisk og vegansk kosthold, samt personlig kjøttforbruk"
Studien tok et dypdykk i kostholdet til 1 072 mennesker som bor i forskjellige deler av landet, og fant at kjøttspisere i gjennomsnitt bruker $23 mer per uke på dagligvarer enn vegetarianere, veganere eller de som ikke spiser kjøtt av en eller annen grunn.
Undersøkelsens respondenter varierte i alder fra 23 til 71. Av disse var 993 kjøttspisere, 35 var pescatarianere, og 104 anså seg som kjøttløse, enten veganere eller vegetarianere.
"Blant kjøtteterne bemerket flertallet at de tok en bevisst beslutning om å begrense hvor mye kjøtt de konsumerte: Mens over 26 % av respondentene sa at de ikke begrenser kjøttforbruket, sa ytterligere 74 % at de plasserte begrensninger på kjøttforbruket deres, ifølge studien. Nesten 32 % av amerikanerne sa at de spiser kjøtt, men av og til eller har plantebaserte måltider, etterfulgt av over 18 % som identifiserte seg som "flexitarian" (en hovedsakelig vegetarisk diett med sporadisk inkludering av kjøtt). Omtrent 6 % identifiserte seg som vegetarianere og 3 % som veganere."
Hopp over kjøttet, spar penger
Når det gjaldt å kjøpe dagligvarer, sa 27 % av kjøtteterne at de hadde kuttet utgiftene sine på grunn av de økende kostnadene for fjærfe, kjøtt og fisk.Etter at de ble spurt om de trodde at et plantebasert kosthold ville være mindre kostbart, trodde ikke 25 % av kjøttspisere at det var et billigere alternativ, til tross for tallene som viser at de svarte kjøttløse kjøperne i gjennomsnitt bet alte 23 dollar mindre pr. uke på dagligvarer: Vegetarianere og veganere brukte i gjennomsnitt 102 dollar, der kjøttspisere brukte 125 dollar.
"Deltakerne i studien ga også sine personlige grunner for å velge et kosthold med kjøtt fremfor et plantebasert kosthold, og nevnte grunner som at jeg føler meg bedre når jeg spiser kjøtt flere ganger i uken, >"
Mens plantebaserte produkter som faux kjøtt og tilberedte måltider kan gi en premie, er veganer og vegetariske dietter mindre kostbare tot alt sett på grunn av de økende kostnadene for biff, fjærfe og sjømat. (Tilbudet har blitt enda mer begrenset siden Caronaviruset har forårsaket stenging av noen anlegg.) Funnene i SVGs studie gjenspeiler en studie fra 2015 publisert i Journal of Hunger and Environmental Nutrition som fant at vegetarianere i gjennomsnitt brukte 750 dollar mindre per år på mat enn sine kjøttspisende kolleger.
Plantebasert forbrukerisme skyter i været
Mens den viktigste grunnen til å ikke gi opp kjøtt var smak (nesten 24 prosent), avslører denne undersøkelsen løftet om plante-fremover, plantelenende og fleksible dietter nå og i fremtiden. Faktisk har plantebaserte proteinselskaper som Impossible og THIS (utenfor Storbritannia) denne uken rapportert at salget vokser bratt måned over måned. Med nesten tre fjerdedeler av de spurte som bekrefter at de har redusert kjøttforbruket og velger mer plantebaserte alternativer i stedet, viser det at den kjøttløse bevegelsen sprer seg rundt i landet og verden, og er en mainstream-bevegelse, ikke begrenset til forbrukere som er strengt veganere eller vegetarianere.
