En overtakelse av dyrket kjøtt er nært forestående: Den innovative matkategorien forventes å endre matindustrien ved å gi kundene et bærekraftig «ekte» kjøttprodukt samtidig som det underbyr kjøttindustrien. UPSIDE Foods er banebrytende, og sikrer en serie C-investeringsrunde på 400 millioner dollar som brakte verdivurderingen til 1 milliard dollar og står som bransjens største runde til dags dato.
Med tilleggsfinansieringen har UPSIDE til hensikt å akselerere sin produktutvikling og forberede kommersialisering. Ettersom dyrket kjøtt nærmer seg regulatorisk godkjenning i USA, har UPSIDE som mål å innlede en ny æra av mat, og gjøre sine cellebaserte produkter tilgjengelige for amerikanske forbrukere innen slutten av året.
"Den dyrkede kjøttindustrien har nådd et historisk vendepunkt," sa grunnlegger og administrerende direktør i Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. "Teamet vårt har en bevist merittliste for å overvinne tilsynelatende uoverkommelige utfordringer i vårt oppdrag om å gjøre favorittmaten vår til en kraft for det gode. I samarbeid med vår koalisjon av investorer i verdensklasse, er vi glade for å bringe deilig, bærekraftig og humant kjøtt til forbrukere over hele verden."
Finansieringsrunden ble ledet av Abu Dhabi Growth Fund og Temasek, med en imponerende liste over andre investorer. De andre investorene inkluderte Baillie Gifford, John Doerr, SALT-fondet, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal og Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 og SOSVs Indie Bio. UPSIDE fanget også oppmerksomheten til Cargill, som er rangert som den tredje største kjøttprosessoren i USA.Investeringsinteressen indikerer at kjøttindustrien anerkjenner verdien av den voksende cellebaserte sektoren.
"Vi er glade for å støtte dette neste kapittelet av UPSIDE Foods&39; vekst, sa COO i Cargill Brian Sikes. Vår fortsatte støtte til UPSIDEs innovative arbeid understreker Cargills forpliktelse til en inkluderende tilnærming til sunt, bærekraftig protein som vil møte kundenes og forbrukernes behov nå og i fremtiden."
Verden leter etter bærekraftig mat, men mange mennesker motstår plantebasert mat. Dyrket kjøtt er ment å være middelveien som vil oppmuntre folk til å spise bærekraftig. Produksjon av dyrket storfekjøtt er anslått å redusere luftforurensning med 93 prosent og minimere den bredere klimapåvirkningen med 92 prosent sammenlignet med dyrelandbruk. Med denne investeringen vil bærekraftig mat bli mer tilgjengelig enn noen gang.
Dyrket kjøtt i USA
Denne monumentale finansieringsrunden er medvirkende til UPSIDEs kommersielle sektor.Matteknologiselskapet er først og fremst fokusert på skala, og tar sikte på å bygge produksjonsanlegg som er i stand til å produsere titalls millioner pund kultiverte kjøttprodukter. UPSIDEs produkter vil også inkludere alle varianter av kjøttprodukter med et første fokus på kylling.
I november i fjor startet UPSIDE forberedelsene til kommersiell distribusjon ved å åpne sitt ingeniør-, produksjons- og innovasjonssenter (EPIC). EPIC-anlegget er i stand til å produsere 50 000 pund dyrket kjøtt i året, men selskapet forventer at det til slutt vil ha potensial til å produsere 400 000 pund per år. EPIC, som ligger i Emeryville, California, vil hjelpe UPSIDE med å lansere sin amerikanske distribusjonsinnsats.
UPSIDE planlegger også å bringe den kultiverte kyllingen direkte til folks tallerkener. Selskapet samarbeider med Michelin-stjernekokken Dominque Crenn for å presentere landets første kultiverte kylling på hennes San Francisco-baserte restaurant Atelier Crenn. Crenn vil bli den første amerikanske kokken som serverer en kultivert kylling, spesielt viktig fordi kokken fjernet kjøtt fra menyene hennes i 2018.
Dyrket kjøtt er allerede tilgjengelig
Til tross for entusiasme for dyrket kjøtt, henger USA etter andre land. Kunder kan allerede kjøpe cellebaserte kjøttprodukter over hele Singapore og Qatar forventes å godkjenne dyrket kjøtt i år. I Singapore serverer GOOD Meat – den dyrkede kjøttarmen til Eat Just – cellebasert kylling i både detaljhandel og matservice. Merket jobber også tett med Qatar for å starte distribusjon i påvente av myndighetsgodkjenning.
I fjor forventes det dyrkede kjøttmarkedet å nå 2,7 milliarder dollar innen 2030, med en bemerkelsesverdig vekst på 95,8 prosent. Men med selskaper som UPSIDE og GOOD Meat som presser industrien inn i mainstream, kan industrien overgå forventningene. Dyrket kjøtt har en spesiell fordel fremfor andre alternative proteiner fordi det sømløst gjenskaper de animalske produktene som folk over hele verden føler seg motvillige til å gi opp.
For flere plantebaserte hendelser, besøk kategorien The Beet's News.
De overraskende grunnene til at disse fem countrysangerne ble kjøttfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elsket familiens gårdsdyr
Syv ganger Grammy Award-vinner Carrie Underwood har blitt hyllet for sitt "enorme" vokalspekter. Når det kommer til kostholdet hennes, er Underwood en fan av frokostburritos og mye tofu. Hun viker ikke unna karbohydratene heller. I følge Cheat Sheet er en av favorittsnacksen hennes en ristet engelsk muffins med peanøttsmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde tritt med sin eldre kjæreste
Sanger, låtskriver og "The Voice"-trener, Blake Shelton, 43, har jobbet for å holde seg i form den siste tiden med hjelp fra sin mangeårige kjærlighet, Gwen Stefani, som er vegetarianer og ba ham gå av kjøttet hvis han vil. å føle seg sprekere og gå ned litt i vekt.Shelton har prøvd å holde tritt med Stefanis imponerende kondisjonsnivå, ifølge et intervju Stefani ga i høst. Den tidligere No Doubt-sangerinnen og Hollaback-jenta er en langvarig vegetarianer, spiser et for det meste vegansk kosthold og er supertrent - og ser yngre ut som 50 år. En kilde fort alte Gossipcop, "Gwen har fort alt ham at måten å miste det på er å holde seg unna kjøtt og dårlige karbohydrater." Vi heier på ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøkkelen til nydelig hud
Den mestselgende kvinnelige countrymusikksangeren i historien kjøper ingen dyre biffmiddager etter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mer enn 100 millioner plater, men sier at hun holder sin kjøttfrie diett enkel. Hun er både vegetarianer og spiser veldig lite meieri - selv om hun til tider har sagt at hun spiser egg.
4. Annette Conlon, folkekunstner med lidenskap
Americana-sanger og låtskriver Annette Conlon er også en lidenskapelig veganer. Hun startet «The Compassionette Tour» i et forsøk på å bringe medfølelse, sosial bevissthet, menneskelig interaksjon og dyrespørsmål til et vanlig publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
