"I 2020 avsluttet vi tiåret med nok en miljømilepæl, og ikke den typen du feirer: Det har vært et traumatisk tiår med ekstremvær: Smeltende iskapper og stigende havnivå, alt drevet av menneskeskapte drivhus gasser (GHGs). Det er rett og slett ikke å nekte for det: Planeten vår varmes opp.Eller som Greta Thunberg, den globale aktivisten, sier: Huset vårt står i brann."
Selv om slike nyheter sikkert kan overvelde deg, vet du at du ikke er hjelpeløs i denne krisen, og det er ikke helt håpløst når det gjelder å redusere fotavtrykket vårt. Hver av oss kan halvere vår matrelaterte miljøpåvirkning, bare ved å gjøre dette til året for å forplikte oss til å spise et mer plantebasert kosthold.
Etter fossilt brensel er dyrelandbruk den nest største bidragsyteren til karbon- og metanutslipp, og industrielt jordbruk er en ledende årsak til avskoging, vann- og luftforurensning og står for tap av biologisk mangfold. Fortsetter vi med business as usual, innen 2050, vil utslippene knyttet til verdens matsystem være 51 prosent høyere enn de er i dag. Men det er håp, eller i det minste formildende måter som vi alle kan slå tilbake på ytterligere skade på planeten vår Tenk på:
Hvis en enkelt person går fra et kosthold med mye kjøtt til et vegansk kosthold,kan han eller hun redusere sitt årlige karbonfotavtrykk med 1 560 kg CO2e.Det er den samme mengden karbon som produseres ved å kjøre 13, 985 miles, eller halvveis rundt planeten. Gjør det som et par, og du sparer nok til å kjøre hele veien rundt kloden.
Hvis alle 320 millioner amerikanere erstattet storfekjøtt med plantebaserte alternativer, ville det kutte utslippene med 278 millioner tonn CO2e - en konsekvens som tilsvarer å fjerne over 200 biler fra veiene i ett år, eller IKKE kjøre de 2, 492, 258 milene det ville ta å sirkle verden 100 ganger.
Hvis alle mennesker på jorden adopterte et vegansk kosthold, ville drivhusgassene knyttet til verdens matsystem falle med mer enn halvparten innen 2050, noe som gjør veganer til den eneste dietten som er i stand til å sette planeten på vei til å nå det internasjonale målet om å begrense oppvarmingen til to grader Celsius innen da.
Så, er du klar til å gjøre din del? The Beet starter sin 21-dagers plantebaserte utfordring den første uken i januar. Du velger dagen du vil starte, og vi gir deg ekspertråd, shoppingtips, restaurantanbefalinger, deilige oppskrifter og et helt fellesskap av støttespillere.Kom tilbake her i dagene fremover for mer informasjon om hvordan du kommer i gang.
Endre kostholdet ditt, redd verden. Så enkelt er det.
