Jeg er en sann troende på at krydder kan forvandle en rett. Det som en gang var en bolle med salat og tomater blir en kompleks, søt og velsmakende salat du ikke vil kunne slutte å spise med riktig dressing. Dips kan forvandle pommes frites fra en siderett til hovedbegivenheten, og gjøre ferske grønnsaker til en tallerken med råvarer perfekt for en fest.
Jeg har brukt halve voksenlivet på å lage smakfulle og (noe) sunne dressinger, dipp og duskregn for alt fra korn til salater til stekte grønnsaker. Selv om det kan være nytt å spise alle måltidene hjemme i løpet av de to første ukene av karantene, kan du etter en stund lete etter noen måter å tilføre forskjellige smaker og bli kreativ med hovedoppskriftene dine. Jeg er her for å hjelpe ved å dele noen av de beste blandingene mine som er enkle, men likevel deilige.
Dijon Dip
Denne er så enkel at den er kriminell og fungerer utmerket som dip til rå grønnsaker eller dressing til salater. Her er det du trenger:
Ingredienser
- Vegenaise
- Dijonsennep etter ønske (mine to favoritter er Sir Kensingtons og den eneste Maille)
- Sitron
Instruksjoner
- Bland sammen like deler Vegeniase og sennep.
- Legg til en skvett sitron og bland. Du er ferdig. Hvis du ønsker å redusere fett, bruk mer sennep enn vegansk majo.
Detoxdressing
Jeg kunne ha tahini på alt, så du vil legge merke til at mange av oppskriftene mine inkluderer det. Det er tot alt undervurdert, men du er i ferd med å bli veldig kjent med det. Det gir denne detox-dressingen litt substans. Dessuten er tahini svært næringsrik og rik på antioksidanter.
Ingredienser
- 2 ss tahini
- 1 ss extra virgin olivenolje (bruk de gode tingene. mine to favoritter er Braggs og California Olive Ranch)
- 2 ts eplecidereddik
- 2 ts kokosnøttaminosyrer
- 6 ts vann
Instruksjoner
Bland sammen i en liten blender (som Magic Bullet) eller bruk en visp til å piske den opp.
Savory Vegan Yoghurt Dip
Ja. Det er tahini i denne også. Jeg elsker denne som dip til søtpoteter og stekt blomkål. Du kan leke med mengden av hver for å passe din smak. Dette er krydder, ikke rakettvitenskap.
Ingredienser
- Tahini
- Favoritt yoghurt uten meieri, vanlig smak
Instruksjoner
Ske ut like mengder og pisk det sammen.
Fantastisk saus
Full avsløring denne oppskriften er inspirert av Annies Natural Woodstock Dressing. Den har de samme syrlige og s alte tonene, men jeg sparket den opp med litt varme fra chilipulveret. Den passer utmerket på toppen av en salat.
Ingredienser
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ sitron
- 2 ss næringsgjær
- 1 ½ ss helt naturlig ketchup
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss. tahini
- 1 ss Braggs aminosyre eller kokosnøttaminoer
- Dash chilipulver (det er min krydrete touch, men du kan utelate)
Instruksjoner
- Plasser alle ingrediensene i en kuleglass eller tom dressingflaske.
- Rist, rist, rist. Eller, som andre dressinger, legg i en liten blender og pisk den opp.
Ginger Miso Dressing
Denne er flott på tarenudler eller som marinade for tofu til enhver asiatisk inspirert rett.
Ingredienser
- 4 ss. sesamolje (ikke ristet)
- 2 ss hvit miso
- 1- 1 ½ ” finrevet fersk ingefær
- 1 lime
- 1 ts eplecidereddik
- Braggs flytende aminosyrer eller tamari
Instruksjoner
- Legg alle ingrediensene sammen i en liten blender (som Magic Bullet) og pisk det opp. Du kan også bruke i stavmikser i en liten bolle eller hvis alt annet feiler, gi den en god visp sammen.
- Hvis du vil ha den litt tynnere, tilsett bare litt vann.
Tahini ingefærdressing
Lei av tahini? Jeg er ikke! Her er en av mine favoritter til: den kremete tahinien er ledsaget av den krydrede, jordaktige smaken av ingefær. Hell dette over ferske grønnsaker og du vil få en fantastisk smak i tillegg til de betennelsesdempende fordelene med ingefær.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ss tahini
- ½ sitron
- ½ tomme revet fersk ingefær
- 2 ts kokosnøttaminosyrer eller Braggs-aminosyre
- Dash s alt
