Når en tennisspiller i verdensklasse og en kjendiskokk møtes, serveres ess, og i denne eksklusive samtalen som fant sted under Happy Vikings arrangement på Dumbo House forrige uke, er disse essene tilfeldigvis tips om hvordan start et plantebasert kosthold.
Venus Williams og kokken Charity Morgan snakket med The Beets redaksjonssjef, Lucy Danziger, om hvordan du kan forholde deg til å bli plantebasert, hvor du kan få i deg proteinet ditt og hva du skal gjøre hvis du ikke vil gi opp favorittmåltider.(Det er enkelt, forklarte Charity: Du lager dem som veganske versjoner!)
For plantebasert protein, blandet med 60 supermat og vitaminer og mineraler, forklarte Venus at hennes siste satsning, et proteinpulver fra Happy Viking, gjør det enda enklere å starte en plantebasert livsstil. Med den typen erte- og risbaserte proteiner som du kan ta med hvor som helst og piske opp når du trenger en matbit, et måltid eller å fylle bensin etter en tøff treningsøkt (som hun har mange av), løser Happy Viking problemet med å lage sikker på at du får i deg alle næringsstoffene kroppen din trenger, uten å alltid ha en hjernebolle og perfekt balansert middag hver dag.
Venus skapte Happy Viking – først som en shake og nå som et protein- og funksjonelle ingredienspakket pulver – som gjør det enkelt å piske til en smoothie eller blande med din favoritt plantebaserte melk, for å få næringsstoffene dine hvor som helst . For Venus har løst et problem i livet hennes, fordi hun alltid hadde bekymret seg for å få i seg nok næringsstoffer, supermat og protein på farten, da hun lanserte sine forskjellige mote- og skjønnhetsselskaper og fortsatte å trene og spille tennis på høyeste nivå.
Happy Viking er nå et merke som lar alle og ikke bare profesjonelle idrettsutøvere bruke for alle deres plantebaserte ernæringsbehov. Charity Morgan, kokken som ble mest kjent for sin opptreden i The Game Changers, dokumentaren om idrettsutøvere som går plantebasert på grunn av helsen, restitusjonstiden og den generelle ytelsen, laget unike oppskrifter for å bruke proteinpulveret i deilig og shakes med lett nedsettelse. (Sjokolademynteshaken hun lagde med sjokoladepulveret var det første brettet som var tomt på samlingen, hvor ca. 75 personer kom for å høre Venus og Charity snakke.)
Venus Williams, en topp tennisspiller i verden, ble plantebasert for helsen sin
Williams har vært veganer i ti år, etter å ha byttet da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en autoimmun sykdom som gjør deg trøtt og har varierende symptomer, de fleste smertefulle og for invalidiserende til at du kan trene kl. de høyeste nivåene.Fordi hun var villig til å prøve hva som helst for å bli sunnere å gå plantebasert, var det verdt å prøve.
"Alle ba meg gi opp. Jeg var 31 og de sa bare, gå i gang og pensjoner deg. Men atleten var ikke klar til å bare kaste inn håndkleet, sa hun. Venus snakket om kampene hun møtte, og det var vanskelig å komme seg ut av sengen noen morgener på grunn av sykdommen hennes. Da en lege foreslo at hun skulle prøve å bli plantebasert, hadde hun ingenting å tape. Så hun kuttet ut kjøtt og meieri, og i løpet av noen uker følte hun seg sterkere, og i løpet av bare noen få måneder sier hun at hun følte seg ustoppelig. Jeg ville gå til roten av problemet, sa Willaims. Men hun vil ikke kalle seg veganer, siden hun ikke er 100 prosent streng på det. I stedet omtaler tennisstjernen hennes plantebaserte kosthold som chegan fordi noen ganger innrømmer hun at hun vil skli. Jeg holder det bare ekte, sa hun."
Vegankokk Charity Morgan er enig i at det er bedre å ikke sette seg opp med etiketter eller forventninger, men i stedet bare prøve å spise mer plantebasert gradvis, og legge til et plantebasert måltid eller to om dagen, så se hvor mye du elsker smaken.Morgan, som er gift med Derek Morgan, en tidligere linebacker fra Tennesse Titans i ni år, fungerte som utøvende produsent for den populære dokumentaren om plantebaserte idrettsutøvere, The Game Changers, og vet nøyaktig hva plantebaserte idrettsutøvere vil spise. Mannen hennes droppet kjøtt og meieriprodukter i 2017 for å hjelpe karrieren, og Charity byttet samtidig og begynte å forberede måltider for deres nye kosthold, så vel som lagkameratene hans, som la merke til hvordan han var raskere på trening, og spillet hans ble bedre . De ønsket også å spise på denne måten for å øke ytelsen.
"Måltidene som Charity delte med Titan-lagkameratene ble raskt berømte over hele Nashville, og hun begynte å forberede et samlebånd med retter som de kunne ta med hjem. Hun ble den beste kokken for disse spillerne, og gjorde grønnsaker til solide måltider som var robuste nok til å mate gutter over seks fot høye og noen over tre hundre pund. Charity lager alle slags mat – italiensk, amerikansk eller hva kundene hennes liker – men hun er spesielt inspirert av en blanding av sjel og karibisk mat, sier hun, fra sin kreolske og Puerto Ricanske bakgrunn.Når det kommer til fotballspillere serverer jeg mest klassiske amerikanske retter som veganske burgere og kyllingnuggets og frityrstekt sopp."
"Da jeg begynte spurte jeg dem hva de ville ha, forklarte hun, men etter en stund stolte de bare på at hun skulle lage deilig mat. Det er lett å lage mat til disse gutta når de egentlig ikke visste hva de spiste, forklarte hun. Jeg fikk en spiller til å fortelle meg at han ikke spiser tofu, så jeg ringte kona hans og spurte om han var allergisk og hun sa nei, han liker bare ikke smaken. Så da jeg visste det, marinerte jeg tofuen i alle slags rubs og krydder og skjærte den i tynne skiver, som om det var bacon, og la den til Cæsar-salaten sin, og han kunne ikke tro hvor mye han likte tofu. "
De beste tipsene for å bli plantebasert, fra Venus Williams og Charity Morgan:
"1. Start sakte og legg til en kjøttfri mandag, deretter en vegansk taco-tirsdag, og fortsett. Hvis du er ivrig etter å starte på en gang kan du gjøre det også, men ikke sett deg opp for høye forventninger, bare vær snill mot deg selv og hvis du roter til, si at det er chegan og gå videre."
2. Spis det du elsker, men gjør det vegansk. Charity nevnte dusinvis av oppskrifter, og de er alle i boken hennes, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, som kommer ut i januar, som vil gjør det enda enklere.
"3. Mister dårlige vaner og koble tilbake til hvor maten kommer fra. «Barn er så mye enklere enn å ha med dere å gjøre, sa Charity. Vi har alle disse vanene, og ting vi ikke tror vi kan leve uten, men barn er så knyttet til dyr og natur. Jeg fikk denne ene ungen til å fortelle meg at et eple kommer fra matbutikken, og jeg tenkte for meg selv, jeg har mye å gjøre."
"Men hvis du tar med barna dine til gårder eller hager og når de lærer hva som skal til for å dyrke ett stykke frukt eller grønnsak, føler de seg tilkoblet. Barns hjerner er som svamper, så når du oppretter den forbindelsen er det så mye lettere å hjelpe dem med å spise mer plantebasert.“
"4.For å få en fyr, som en idrettsutøver, til å gå plantebasert, gjør det målbart. Jeg ser mye motstand, sier Charity. Idrettsutøvere vil ha resultater som er målbare. De bryr seg ikke om hva de spiser så lenge statistikken deres forblir den samme eller du blir bedre, eller du er bedre på banen."
"Jeg begynte å bli kokk for idrettsutøvere fordi den første sesongen jeg begynte å lage mat, spiste mannen min og hans nærmeste venner (fire gutter) maten min og resten av gutta lene seg tilbake og så på dem og og Derek sa: "Jeg må bevise for dem at jeg kan gjøre dette." Derek tar naysayers som drivstoff, så han gikk fra forsvarer til linebacker, og alle trodde han aldri kunne gjøre det. Det året hadde Derek flest taklinger da han ble veganer.»
"Og alle gutta som satt seg tilbake og så på, ville melde seg på. Før neste sesong hadde jeg 200 karer på min liste som ønsket å spise plantebasert, så motstanden var der, men det er slik jeg møter folk."
"5.Det handler om å bare prøve noe Etter at de har spist måltidene mine, sier de vanligvis «hvis jeg kunne spise slik hver dag, ville jeg vært plantebasert», sier Charity. Så på det tidspunktet ville jeg bare lage det de elsker, og det kom til punktet av tillit. Så etter å ha laget dem 3 eller 4 måltider ville de bare be meg om å lage hva de vil. Så finn det du elsker å spise og lag det!"
6. Ha en backup-plan. Hvis du ikke alltid kan spise plantebasert, , lar Happy Viking proteinpulver deg få 20 gram komplett protein, og tilsvarende en full kopp grønnsaks- og fruktfytonæringsstoffer, ifølge Venus.
Sammen med proteinet og næringsstoffene er det 2 800 mg MCT-olje (for hjernehelse) og 32 mg DHA omega-3, pluss 1 milliard probiotika for tarmhelse i hver porsjon Happy Viking. Venus sier at hun ofte hopper over frokosten de fleste dager, men vet at hun kan ta igjen næringsbehovet med en shake enten etter morgentreningen eller når hun trenger å fylle drivstoff.
7. Gjør det rimelig med plantebaserte proteiner som ris, bønner og andre hacks.
"Det er dyrt å spise sunt, og det er et problem å ha tilgang til mat vi burde spise, sier Venus. Jeg elsker muligheten til å kunne kondensere disse næringsstoffene i ett måltid, så hvis du ikke har råd til sunne måltider, vet du i det minste at du får det i Happy Viking-pulver som holder deg hele dagen. Du får mer for verdien din. Happy Viking koster $54 for en stor beholder med pulver, noe som utgjør i underkant av $3,50 per porsjon når du kjøper den på selskapets abonnement."
Se eksklusive videoer fra arrangementet med Venus og veldedighet
"Venus påpekte at hun ikke bare elsker smaken av Happy Viking, og det faktum at alt er melkefritt, men hun elsker også at hver shake inneholder essensielle mineraler som bidrar til å øke mental seighet når hun er i domstol, som DHA og Omega 3, eller som hun k alte dem hjernemat."
Sjekk ut videoen for hele samtalen og finn ut alt om hvordan du spiser mer plantebasert, hva Williams og Morgan spiser på en dag, hvordan du lager mat som en kjendiskokk og mer. Følg The Beets Instagram for ekstra eksklusivt innhold fra arrangementet.
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper. I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper.Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver.I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet.Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
