Hvis du prøver å leve et mer bærekraftig liv og redusere det totale karbonavtrykket, er en måte å gjøre det på å redusere matsvinnet. Å redusere innvirkningen gjennom matvalg er enklere enn du tror, foreslår Ashlee Piper, bærekraftsekspert og forfatter av Give A Sht: Do Good. Lev bedre. Redd planeten . Små skritt kan hjelpe, og også være sunnere for deg også – for eksempel å gå til butikken for å kjøpe dagligvarer i stedet for å kjøre bil, hvis det er et alternativ – siden dette ikke bare sparer karbonutslipp, men gjør det mindre sannsynlig at du kjøper mer enn du trenger .
"“&39;Waste&39; er et relativt moderne konsept, forklarer Piper.Så mange tradisjonelle oppskrifter bruker ingredienser som vi nå anser som cast-offs fordi avfall ikke var et konsept i samfunnets struktur. Så å utforske noen oppskrifter med lite eller null avfall som bruker skrap – og endre det du ser på som "avfall" er en veldig nyttig nordstjerne på denne reisen,» legger hun til."
7 enkle måter å redusere matsvinn hjemme
Til tross for hvor enkelt det ser ut til å redusere matsvinn, er problemet fortsatt et stort problem i vårt land. Ifølge USDA antas matsvinn å utgjøre 30 til 40 prosent av den totale matforsyningen. Som den ideelle organisasjonen Feeding America rapporterer, utgjør det 108 milliarder pund mat som kastes hvert år i USA, eller omtrent 408 milliarder dollar i kassert mat som aldri engang når tallerkenene våre – eller magen – hvert år. Det havner på søppelfyllinger og hav og bidrar til overproduksjon av mat i systemet.
En måte å redusere svinn på er å gå plantebasert, siden det å unngå animalske produkter bidrar til å redusere matsvinnet i matforsyningen.Dagens metoder for oppdrett og dyrelandbruk står for anslagsvis 57 prosent av klimagassene som er knyttet til matproduksjon og bidrar til klimaendringer. En del av denne skadelige påvirkningen på miljøet kan tilskrives avfall i matsystemet i alle ledd. Utover det, les videre for flere gode tips for å kutte matavfall uten å prøve.
1. Lag en "spis dette først"-delen i kjøleskapet ditt
På kulinarisk skole kalles det "FIFO", eller First In, First Out, og refererer til å bruke opp ingredienser som først kom til kjøleskapet som må brukes opp før du strekker deg etter andre. Det samme gjelder for hjemmekjøleskap. "Den beste måten å redusere matsvinnet på er å lage en "spis dette først"-delen i kjøleskapet ditt. Oppbevar rester og all annen mat som er i ferd med å bli dårlig i et område med mye trafikk i kjøleskapet ditt, sier Megan McSherry, bærekraftspedagog og skaper av acteevism.com. «Hvis du får en vane med å se på dette området først før du ser på andre ting i kjøleskapet, er det vanskeligere å glemme mat før det er for sent.«
De fleste kjøleskap har to produktskuffer, påpeker Kate Flynn, grunnlegger og administrerende direktør i et bærekraftig helsekostselskap, Sun & Swell. "Bruk en av dem for produkter som snart blir dårlige som du trenger å spise i løpet av de neste dagene, og den andre for produkter som har mer tid."
2. Lær hvordan du komposterer
Når organiske materialer som matavfall går til deponiet, krever de ikke bare betydelige ressurser for å komme dit, men de brytes heller ikke ned som de burde (deponier er notorisk blottet for lys, oksygen og mikroorganismer som trengs for biologisk nedbrytende) og frigjør mer metan i atmosfæren, forklarer Piper. «Å begynne å kompostere vil ikke bare hjelpe deg med å fjerne matavfall fra søppelfyllinger, men hjelper deg å forstå omfanget av matavfallet hjemme», legger hun til.
"Så lenge du har litt uteplass, er kompostering en fin måte å gjøre matrester tilbake til jord som fyller opp moder jord for å sikre at de ikke havner på søppelfyllinger," legger Flynn til, Kom i gang med grunnleggende kompostering fra United States Environmental Protection Agency. Du kan også redusere matsvinn ved å dyrke frukt og grønnsaker fra kjøkkenrester.
3. Bruk fryseren din smart
"“Frys råvarer som har nådd sin beste alder for smoothies eller juice, foreslår McSherry. Oppbevar supper i beholdere eller grønnsaks-"kjøttboller" i isbitbrett for å bli tint og tilberedt på et senere tidspunkt. Frys grøtaktige bananer for å bli til "fin" krem."
Har du ekstra friske urter for hånden som du ikke kan bruke før de visner? Nisha Vora, vegansk oppskriftsutvikler bak Rainbow Plant Life og forfatter av The Vegan Instant Pot Cookbook , anbefaler å fryse dem i olivenolje. "Alt du trenger å gjøre er å kutte opp urtene, dele dem ut i et isbitbrett, og tilsett deretter olivenolje og fryse," sier hun."De vil vare i flere måneder i kjøleskapet ditt, og du kan legge dem rett i en stekepanne som bunnen av en smakfull saus."
