Hvis bare grønnsaker smakte som den sjokoladedaddelbrownien vi hadde etter middagen. Sukk. Det gjør de ikke. Men det er gode nyheter: Med noen smarte tips kan du få grønnsaker til å smake nesten like godt som en godbit. Og det er god grunn til å spise grønnsaker fordi de er fulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter som holder kroppen din og til og med sinnet ditt i optimal tilstand. "Trykk på å spise minst 2-3 kopper grønnsaker hver dag, med et mål om å fylle minst en fjerdedel av tallerkenen eller bollen med grønnsaker til hvert måltid," råder Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, fra To Taste."Spis en rekke grønnsaker gjennom uken: grønne blader, røde og oransje og gule, stivelsesholdige, belgfrukter og andre. Prøv å innlemme alle farger gjennom uken: rød, oransje, gul, grønn, lilla, hvit og brun. Jo mer naturlige farger på tallerkenen din, jo bedre!»
Nye retningslinjer for frukt og grønnsaker er «fem om dagen» på tvers av de to kategoriene. "Det oppfordres til at dette er en blanding av to frukter og tre grønnsaker," sier Trista K. Best, MPH, RD, LDN, fra Balance One. (For mer om det "magiske tallet" i henhold til vitenskapen om frukt og grønnsaker du bør spise per dag, sjekk ut denne artikkelen).
Nedenfor deler ernæringseksperter sine beste tips for å tilføre grønnsaker med deilig smak.
1. Stek grønnsakene dine
“Stekt får frem den naturlige sødmen i grønnsaker og skaper en hyggelig tekstur,” sier Endicott. "Hold det enkelt med bare olje og s alt, eller tilsett friske eller tørkede urter og krydder for morsomme smaksvariasjoner.«Vår favorittmiddag i ukedagene? Denne stekte grønnsaksorzoen med paprika, zucchini og cherrytomater som du vil lage igjen og igjen For noe å suge til seg den siste vinteren, prøv To Tastes stekt krydret blomkål.
2. Prøv å legge til flytende aminosyrer
Ah, den lite kjente ingrediensen som kunne. "Min favorittmåte for å få grønnsaker til å smake bedre er for øyeblikket å sautere dem i flytende aminosyrer," deler Best. "Dette er et glutenfritt soyasaus alternativ som tilfører en deilig smak uten noen inflammatoriske ingredienser," fortsetter hun og legger til at det også gjør matlaging uten olje og ekstra fett enkelt. En annen idé? Prøv flytende aminosyrer til din neste veganske sushi-fest.
3. Krydre dem opp
Kanaliser din indre Emeril Lagasse og si "bam," mens du rister på krydderne, venner."Ikke vær sjenert med krydderet," sier Tayler Silfverduk, RDN. "Du vil bli overrasket over hvor godt grønnsaker bærer krydder og smak. Min favoritt måte å krydre grønnsakene mine på er med røkt paprika, hvitløkspulver og s alt."
4. Gå på en semi-zoodle-middag
La oss være ekte, en hopende tallerken med spiraliserte zucchini-"nudler" lurer ikke smaksløkene dine. Det er derfor Breanna Woods, MS RD, medskaper av Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, foreslår å blande spiralisert zucchini i en vanlig spaghettirett med favorittsausen din. «Du vil snike inn en porsjon grønnsaker uten å føle at du ofrer maten du virkelig vil ha,» sier hun.
5. Tilsett litt fett
For det første trenger kroppen din fett, ett av de tre makronæringsstoffene sammen med protein og karbohydrater, og for det andre hjelper det med metthet som kan bety færre snackangrep senere. "Ikke bare vil tilsetning av fett (som olivenolje) bidra til å gjøre grønnsakene mer tilfredsstillende, men kan også forbedre næringsopptaket til grønnsaken (spesielt hvis du nyter dem rå i en salat)," sier Silfverduk, og peker på denne studien om karotenoid (en type antioksidanter) og fettløselig vitaminbiotilgjengelighet i salatgrønnsaker.
