Det er ingen mangel på dietter å velge mellom, men en har fått gjennomslag de siste årene, i stor grad takket være det store utvalget av påståtte helsefordeler, inkludert det faktum at det fremmer vekttap, avgiftning i kroppen, og hjelper til med å knuse sukkersuget. Den alkaliske dietten ble først gjort berømt av avdøde Dr. Sebi, som er kreditert for å være banebrytende med å spise et plantebasert kosthold (som er grunnlaget for det alkaliske kostholdet) som et sunt livsstilsvalg. Ideen bak det alkaliske kostholdet er at å spise visse matvarer kan ha en effekt på kroppens pH-balanse i blodet, noe som kan bidra til å redusere betennelse, bidra til å holde cellene friske og bekjempe alvorlige sykdommer og tilstander, inkludert kronisk smerte.
Hva er den alkaliske dietten?
Når vi spiser mat, bryter stoffskiftet det ned for å bli brukt som energi. Den alkaliske dietten er basert på teorien om at det er rester av metabolsk avfall fra maten vi spiser, som enten kan ha en alkalisk, nøytral eller sur pH-effekt på kroppen. Det antas at denne resten eller "asken" kan påvirke kroppens pH-nivåer. Når denne "asken" er sur, antas det å øke risikoen for ulike sykdommer og sykdommer, der alkalisk aske antas å være beskyttende.
Her er hvordan matvarer kategoriseres på Alkaline Diet
- Acidic: Kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter, egg, korn, alkohol
- Nøytral: Stivelse, naturlig fett som olivenolje, frø og avokado
- Alkaline: Frukt, nøtter, belgfrukter. Grønnsaker
Hvordan måles pH: pH-nivåer faller på et område som starter på 0 og går opp til 14.Sure matvarer varierer fra 0 til 6,9, hvis maten er nøytral er den på 7,0, og grunnleggende eller alkaliske matvarer varierer fra 7,1 til 14,0. Kroppen vår er naturlig alkalisk, med en pH på mellom 7,36 og 7,44 ifølge Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Enkelte deler av kroppen vår kan imidlertid ha en helt annen pH, og magen vår er veldig sur ved en pH på 1,35 til 3,5.
Vårt kosthold påvirker ikke pH-balansen i blodet vårt – eller bare i små, øyeblikkelige trinn – siden det reguleres av nyrene, som fjerner avfall fra kroppen ved å skylle det ut i urinen, i det som er kjent som syre-base homeostase. pH-balansen vår i blodet må holdes konstant av nyrene og lungene våre, som puster ut CO2 og deretter bringer friskt oksygen inn i blodet. (Når pH-balansen vår i blodet blir kastet av, krever det legehjelp siden det er et tegn på at noe er alvorlig g alt.) Maten vi spiser påvirker imidlertid hvor mye syre som skilles ut i urinen vår på grunn av hvor mye nyrene trenger å få i seg. skylle det ut på grunn av maten vi spiser.Det er målet på hvor sunt eller usunt kostholdet vårt er.
Hva betyr matens pH?
Noen matvarer kan ha en sur pH, men er ikke syredannende matvarer når kroppen din er ferdig med å forbrenne dem. Syredannende matvarer er de som etterlater den sure "asken". Ta sitrusfrukter, som lime, sitroner og grapefrukt, for eksempel. De har naturlig sur pH, men når de spises, skaper de ikke syre i kroppen din.
Matvarer har forskjellige potensielle nyresyrebelastninger (PRALs), ifølge en metaanalyse fra 2019 publisert i PLoS One. Mat med høy PRAL har en tendens til å være syredannende matvarer, noe som får nyrene til å gjøre mer arbeid for å holde en balansert pH. Den samme analysen sier at et høyt PRAL-kosthold kan føre til problemer som høye triglyseridnivåer og fedme.
Matvarer som øker syremengden kan endre urinkjemien, ifølge en oversiktsstudie publisert i Journal of Environmental and Public He alth.Magnesiumnivåer i urinen, urinsitrat og pH reduseres, mens kalsium, urinsyre og fosfat i urinen er økt, noe som kan øke risikoen for nyrestein.
Lav potensiell nyresyrebelastning inkluderer:
- Frukt og grønnsaker som agurk, avokado, vannmelon
- Fruktjuice
- Poteter
- Rød- og hvitvin
- Mineralsodavann
Høy potensielle nyresyrebelastning inkluderer:
- Kornprodukter
- Kjøtt
- Meieriprodukter
- Fisk
- Blek øl
- Kakao
Bør jeg spise en alkalisk diett?
Selv om du ikke kommer til å endre blodets pH med det du spiser, kan det være fordelaktig å begrense eller helt eliminere maten som anses som syredannende.Å velge en diett som er lav i PRAL kan være til fordel for nyrene, hjertet og beinhelsen vår, heter det i en anmeldelse fra 2018 publisert i Journal of Renal Nutrition.
En annen studie fra Osteoporosis International fant også en liten sammenheng med et alkalisk kosthold og forbedring av muskelmasse hos friske kvinner som var uavhengig av alder, fysisk aktivitet og proteininntak. Forskerne uttaler, "selv om protein er viktig for vedlikehold av muskelmasse, er det også relevant å spise frukt og grønnsaker som tilfører tilstrekkelige mengder kalium og magnesium."
En undergang er at noen matvarer som anses som syredannende faktisk er viktige deler av et sunt kosthold. Korn er fullpakket med nyttige næringsstoffer som B-vitaminer, fiber, antioksidanter og ulike mineraler. Det er noen få korn som har en alkaliserende effekt, som inkluderer hirse, quinoa og amaranth. Hvis kjærligheten din til ris stikker dypt og du ikke vil gi den opp, sier en artikkel fra 2014 publisert i Advanced Chronic Kidney Disease også at tilsetning av frukt, grønnsaker og annen alkalisk mat til visse kornsorter kan bidra til å redusere syremengden.
Alkalisk vs. plantebasert
Hvis du er interessert i å prøve det alkaliske kostholdet, vil et godt utgangspunkt være å gå over til plantebasert spising. Mange av matvarene som bærer en tung syremengde er hovedsakelig animalske produkter, og de som er mer basiske (alkaliske) er av planteopprinnelse.
En studie fra 2017 publisert i Plant Foods for Human Nutrition ønsket å finne ut hvordan overholdelse av en vegansk diett (ekstremt lav i PRALs) kan være til fordel for helsen vår og unngå komplikasjonene som kan komme sammen med en høy PRAL-diett. Studien sammenlignet PRAL-endringer og urin-pH hos altetende dyr som fulgte et vegansk kosthold i enten 2, 3 eller 7 dager i løpet av en uke. 7-dagersgruppen fulgte dietten fortløpende der 2- og 3-dagersgruppene fulgte dietten i jevnt fordelte dager. Resultatet fant at alle gruppene hadde en signifikant reduksjon i diett PRAL-skåre som kan forbedre metabolske sykdommer som insulinresistens og kardiometabolsk risiko.
Selv noen få dager i uken med et plantebasert kosthold kan forbedre PRAL-skårene i kosten og dermed redusere sykdomsrisikoen.
Bottom line: Det alkaliske kostholdet vil ikke endre kroppens totale pH, men å velge matvarer som har en lavere nyresyremengde kan være til fordel for helsen din i det lange løp.
