Som barn flest elsker barna mine en god matbit. Og dette har bare forsterket seg i pandemiens tid når kjedsomheten er høy, tiden er rikelig og kjøkkenet er innen gangavstand. Jeg begrenser ikke helt hva barna mine spiser – de vet hvor snacksene er og de kan unne seg med rimelighet – men jeg prøver å sørge for at forsyningen vår er fylt med sunne valg. Og å lage våre egne snacks er en fullsikker måte å sikre dette på. (Det hjelper også å okkupere dem i en solid halvtime, noe som er verdt alt søl som kan oppstå i prosessen.)
Hjemmelaget snacks må vanligvis ha to bokser: De må være enkle å lage (ingen lange ingredienslister eller spesielle ferdigheter nødvendig) og klare til å spises innen få timer. De følgende fem oppskriftene tilfredsstiller begge disse kravene, og de er akkurat solide nok til å holde barna dine mette i et par timer – før de begynner å spørre hva som er til middag.
Kikertkakedeighummus
Denne dippen, tilpasset fra bloggen Chocolate Covered Katie kommer sammen på fem minutter og smaker virkelig som kakedeig! Kikertene øker proteininnholdet betydelig mer enn en tradisjonell kjeks, og brunt sukker tilfører nok sødme til å maskere bønnesmaken.
Ingredienser
- 1 ½ kopper kikerter (du kan bruke hermetiske bønner, men sørg for at du skyller dem veldig godt)
- ¼ teskje s alt
- Lite over 1/8 ts natron
- 2 ts vanilje
- ¼ kopp mandel- eller annet nøttesmør
- 3-4 ss brunt sukker
- 2-3 ss rullet havre
- 1/3 kopp veganske sjokoladebiter
Instruksjoner
- Legg alle ingrediensene, bortsett fra sjokoladebitene, i en foodprosessor og bland til det er veldig glatt. Rør inn sjokoladebitene.
- Server med frukt, graham-kjeks, eller bare spis med en skje.
Triple Berry Popsicles
Jeg vet ikke om dere alle, men vi går gjennom MANGE bokser med ispinner om sommeren. Men å lage din egen er så enkelt og underholdende. Med bær i overflod akkurat nå, var denne oppskriften fra My Recipes.com perfekt for oss. I tillegg krever det enkel sirup, og jeg har justert oppskriften slik at du har rester til å legge til en cocktail for deg selv senere.Alle får en godbit!
Ingredienser
- 1 kopp sukker
- 1 kopp vann
- 1 kopp blåbær
- 1 kopp jordbær, skrellet og oppskåret
- 1 kopp bringebær
- ¼ kopp sitronsaft
Instruksjoner
- Kok opp sukker og vann i en liten kjele, rør til sukkeret er oppløst. Sett til side.
- I en blender puréer du bærene og sitronsaften til den er jevn, ca. 30 sekunder. Tilsett 1/3 kopp av den enkle sirupen.
- Hell puré i ispinneformer, tilsett staver og frys til den er fast, minst fire timer.
Eple og nøttesmør Nachos
Nachos kommer vanligvis ikke til tankene når du leter etter sunne snacksideer, men denne fruktbaserte versjonen, fra bloggen Begin With Nutrition, er mamma-godkjent. I tillegg er den fullstendig tilpassbar, så la barna dine velge favorittpålegg.
Ingredienser
- 2 epler, i skiver
- ¼ kopp nøttesmør, smeltet
- 3 ss rosiner
- 3 ss mini veganske sjokoladechips
- 2 ss strimlet kokos
Instruksjoner
Arranger epleskivene på en tallerken. Drypp med nøttesmør, og legg deretter på pålegg.
