Visste du at en av de viktigste barrierene som hindrer folk i å gå plantebasert er familien deres? Som kostholdsveileder ser jeg daglig barn som blir henvist til meg for selektive spisetendenser og næringsmangel. Den vanligste mataversjonen? Grønnsaker! Etter mange år med å jobbe direkte med barn og deres familier, har jeg noen triks i ermet som jeg vil dele. La meg begynne med å fortelle deg historien om Lisa og foreldrene hennes Peter og Pam.
Lisa ble henvist til meg for noen år tilbake da hun var 8 år gammel for kresen mat og noen få næringsmangler. Peter og Pam hadde startet et plantebasert kosthold med full mat i håp om bedre helse og vektkontroll, men hadde det vanskelig med Lisa. Lisa nektet å spise grønnsaker i det hele tatt, hun var kresen med teksturer og foretrakk hovedsakelig bearbeidede karbohydrater som frokostblandinger, pizza, hvit ris og pommes frites. "Vi har prøvd alt for å få henne til å spise maten vår, men måltidene er en utfordring nå, og jeg er lei av å måtte lage to forskjellige måltider fordi hun ikke vil spise det vi tilbyr." sier Pam. Det var da lyspæren min gikk av.
Begynn med babyskritt
Vi prøver alltid å gjøre store endringer på en gang i stedet for å gradvis legge inn ny mat som kan være stressende for barn og til og med voksne! Hvor vanskelig er det å gå over fra pizza og pølser til salater og fullmat på et øyeblikk? La oss nå forestille oss at det skjer med en 8-åring.Så mitt første råd til Peter og Pam var å ta små skritt og begynne å tilsette svært små mengder grønnsaker til mat som Lisa allerede likte, eller bytte en liten ingrediens som grovt brød i stedet for hvitt. De første ukene gikk bra, da de fleste endringene var subtile og knapt merkbare av Lisa.
Tre uker gikk og jeg så Lisa og Pam for deres tredje konsultasjon. Pam nevnte at Lisa ba om Mac n cheese ofte og følte seg ikke komfortabel med å tilby alle de tomme kaloriene til datteren. Det var da jeg bestemte meg for å introdusere min plantebaserte Mac n Cheeze-oppskrift! Denne oppskriften inkluderer gulrøtter, poteter, cashewnøtter, løk, næringsgjær og mange andre næringsrike ingredienser. Da Pam så ingrediensene kunne hun ikke tro det og var veldig skeptisk til å lage det til Lisa. Jeg fort alte henne at hun kan begynne med vanlig pasta og deretter introdusere fullkorns- eller kikertpasta for høyere protein og fiber.Pam var skeptisk, men veldig spent på å prøve oppskriften selv.
2 uker senere, suksess. En kresen spiser er nå en glad, balansert spiser
Klokken var 14.30 torsdag ettermiddag, og det var på tide å se Lisa igjen. Så snart jeg åpner døren til kontoret mitt ser jeg Lisa og Pam med lyse og smilende ansikter. Jeg visste at de hadde gode nyheter, og jeg ble glad for å høre hva det var. "Tusen takk for at du ga mamma den kjempegode makaronioppskriften!! Det var så kjempegodt!" Lisa slår ut med en gang hun ser meg. Dette er det nøyaktige øyeblikket da jeg visste at jeg hadde fortjent hennes tillit. Når du møter barna halvveis og anerkjenner hva de liker og ikke liker, er det mer sannsynlig at de samarbeider og prøver nye ting. Etter denne opplevelsen var Lisa mer åpen for å prøve nye ting, spesielt hvis meningen hennes ble tatt i betraktning når hun bygde en oppskrift. Jeg fortsatte å tilby oppskrifter, tips og forslag, og de fleste var en suksess.
Etter noen måneder til spiste Pam, Peter og Lisa de samme måltidene til lunsj og middag.Pam trengte ikke lenger å lage to forskjellige måltider hver dag, og de spiste alle mye sunnere, sunn mat. Jeg ser ikke lenger Lisa og familien hennes fordi de gjorde det så bra at de virkelig ikke trengte min hjelp lenger. Men på den aller siste konsultasjonen jeg hadde med dem, sa Pam noe jeg aldri vil glemme: "Å gå plantebasert virket så vanskelig i begynnelsen, spesielt når Lisa ikke var om bord. Hvis vi ikke hadde utforsket disse strategiene og oppskriftene for å hjelpe Lisa med å spise sunnere. Jeg vet at mannen min og jeg ville ha gitt opp plantebasert spising og gått tilbake til våre gamle matvaner. Tusen takk."
En plantebasert livsstil kan virke uoppnåelig for noen, men det kan gjøres hvis du starter i det små, velger mat du elsker og bygger videre på det. Husk at det finnes en plantebasert erstatning for alt . Å gå plantebasert med barn kan også være en utfordring, så jeg oppfordrer deg til å sjekke ut de 10 tipsene for kresne spisere nedenfor for å gjøre overgangen mye enklere for familien din.Gå heller ikke glipp av den deilige og kremete Mac n Cheeze-oppskriften som var gjennombruddet for Lisa!
10 tips til foreldre med kresne spisere
1. Tilby uten å være kraftig
Tilby ny mat med optimisme og unngå å tvinge barnet ditt til å spise det hvis det nekter. Å tvinge dem til å gjøre det kan skape negative minner og assosiasjoner til den spesifikke maten. Respekter det hvis de nekter å spise det en dag, men fortsetter å tilby den samme maten på tallerkenen for jevn eksponering.
2. Par det med mat de liker
Server en ny mat som en grønnsak eller frukt sammen med mat som barnet ditt allerede liker. Dette kan være en fin måte å introdusere dem for en ny matvare med et mer positivt perspektiv. Hvis de ser mat som de allerede føler seg komfortable med på tallerkenen, er det mer sannsynlig at de prøver den nye! Et eksempel kan være hjemmelaget pizza med grønnsakspålegg eller kyllingnuggets med babygulrøtter ved siden av.
3. Sett eksempel
Hvis du spiser en rekke frukter og grønnsaker, vil barnet ditt mest sannsynlig ta opp disse vanene. Barna dine ser opp til deg og som deres forbilde påvirker handlingene dine deres måte å tenke på.
4. Vær kreativ og ha det gøy!
Barn liker virkelig morsomme og nye aktiviteter. Prøv å eksperimentere på kjøkkenet ved å skjære mat i forskjellige former ved hjelp av kakeutstikkere, eller lag design ved å plassere maten strategisk på tallerkenen. Slå opp ideer på Pinterest for å overraske barnet ditt ved neste måltid! Barn er veldig visuelle og er mer sannsynlig å prøve noe som ser tiltalende ut.
5. Engasjer dem
Få barnet ditt til å hjelpe deg på kjøkkenet ved å vaske grønnsaker, blande salatdressing, hjelpe til med å plukke ingredienser og se deg lage mat. Du kan også få dem til å velge en ny frukt eller grønnsak å prøve i matbutikken. Å involvere barnet ditt i slike beslutninger gjør at det føler seg inkludert og mer sannsynlig å prøve maten de var med på å lage.
6. Vær litt sneaky
For å hjelpe smaksløkene deres til å bli kjent med smaken av grønnsaker, prøv å snike dem inn i noen av favorittmatene deres uten at de vet det. Damp blomkål og løk for å blande sammen med favoritttomatsausen og tilsett pastaen! Riv zucchini eller gulrøtter for å legge i gryteretter, supper og til og med muffins.
7. Tren mindfulness
Få hele familien din til å øve oppmerksomhet minst én gang om dagen. Dette betyr å bruke alle dine 5 sanser mens du spiser for å være fullt tilstede. Slå av fjernsynet og andre distraksjoner under måltidene. Dette kan hjelpe barnet ditt med å fokusere på å spise i stedet for å engstelig ønske å gå og se favoritt-TV-programmet sitt.
8. Unngå mat som belønning
Å fortelle barnet ditt at det ikke kan spise dessert før det er ferdig med maten, er ikke den beste strategien. Å bruke dessert som et insentiv eller belønning sender beskjeden om at dessert er den "bedre" maten som sannsynligvis kan øke barnets ønske om søtsaker.
9. Talk the Talk
Oppmuntre barnet ditt ved å snakke om matens form, aroma, tekstur og farge. Når du er i matbutikken, prøv å spille "fargespillet". La barnet ditt identifisere mat, si fargen deres, og så gir du en morsom fakta om maten. For eksempel er en gulrot oransje og det hjelper på synet. Fortsett å snakke om hvordan spesifikke matvarer hjelper dem å vokse og bli sterke! Dette hjelper barn med å få en positiv assosiasjon til mat
10. Vær tålmodig
Barn utvikler seg og vokser i ulik hastighet, så vær tålmodig mens hjernen og smaksløkene fortsetter å utvikle seg. Barn trenger gjentatt eksponering for ny mat før de bestemmer seg for å prøve dem. De begynner kanskje ikke å prøve ny mat med en gang, men fortsetter å være konsekvente med meldingene og handlingene dine.
