Som alle foreldre vet, er det ingen liten oppgave å dyrke et sunt forhold mellom barnet ditt og brokkoli. La oss innse det, frisk frukt kan til og med være et ork når det er gummier og småkaker å konkurrere med. Men en ny studie kan overbevise deg om å holde kursen. Resultatene av en tjueseks år lang studie fra Finlands universitet i Turku kaster lys over fordelene med kostholdsveiledning i tidlig barndom for å forebygge hjertesykdom. Og med tanke på at hjertesykdom er den ledende dødsårsaken i USA, og nesten halvparten av befolkningen har hjertesykdom, er det intet mindre enn kritisk å etablere sunne matvaner tidlig.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention dør 25 prosent av mennesker av hjertesykdomsrelaterte symptomer i USA hvert år - det er én person hvert 37. sekund. Og mens noen genetiske faktorer kan øke risikoen for å utvikle hjertesykdom, spiller kosthold og livsstil mye større roller for å øke eller redusere risiko enn noen annen faktor.
Så tidlig intervensjon, i form av bevissthet, utdanning og vanebygging, spiller en enorm rolle i noens livslange spisevaner og hjertehelse, ifølge Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project (STRIP) ved universitetet av Turku, Finland.
"Målet med studien var å undersøke om personene som deltok i kostholdsveiledningen fortsatte å ha et mer hjertesunt kosthold og lavere serumkolesterolnivå enn kontrollgruppen, adjunkt og prorektor Katja Pahkala fra Universitetet i Turku bemerket i en uttalelse."
The Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project fulgte mer enn 1 100 familier som startet da barn var syv måneder gamle - omtrent på den tiden da fast føde vanligvis introduseres.
Familiene ble delt inn i to grupper: en som mottok regelmessig kostholdsveiledning som fremmet et hjertesunt kosthold i henhold til ernæringsanbefalingene. Den andre kontrollgruppen fikk kun grunnutdanning gitt av finske barsel- og barnehelseklinikker og skolehelsetjenesten. Barna ble fulgt i tjue år.
"Forskning viser at regelmessig kostholdsveiledning som starter i spedbarnsalderen har positiv innvirkning på fettkvaliteten i kostholdet, så vel som på serumkolesterolnivået, insulinfølsomheten og blodtrykket. I tillegg er gruppering av uønskede kardiovaskulære helsemarkører mindre vanlig er gruppen som deltok i kostholdsveiledningen enn i kontrollgruppen, sa Pahkala."
Forsøkspersonene ble bedt om å delta i en oppfølgingsstudie igjen i en alder av 26. Omtrent halvparten av de første deltakerne deltok i oppfølgingen.
Og resultatene kan overbevise deg om å fortsette å legge brokkoli på tallerkenen, uansett hvor mye de motstår.
Sunn mat begynner ungt
Ifølge forskerne viste gruppen som fikk tilleggsveiledningen vedvarende fordeler i tot alt serum og LDL (dårlig) kolesterol i forhold til kontrollgruppen. De viste også bedre insulinfølsomhet enn kontrollgruppen.
"Som helhet støtter resultatene ideen om at rådgivning om et hjertesunt kosthold som starter i barndommen har en positiv innvirkning på kardiovaskulær helse, som opprettholdes etter seponering av den aktive rådgivningen, sa Pahkala. "
Disse funnene gjenspeiler annen forskning som peker på fordelen med å opprettholde et sunt kosthold også under graviditet. Fostre spiser det mamma mater dem, og de vil gjenkjenne smaken av sunn mat resten av livet.
Hvis du er i leiren "barnet mitt vil ikke spise grønnsaker selv om de er dekket av sjokolade", først: Du er ikke alene. Millioner av foreldre kjemper denne kampen daglig. Men det er noen gode nyheter også. Selv om du gikk glipp av det første vinduet da faste stoffer startet, fører gjentatt eksponering for sunn mat til eventuell aksept. Det kan ta mer enn 20 eksponeringer for en bestemt mat som dampet spinat for å akseptere en ny smak. Det hjelper ikke at standardsvaret fra personer under 10 år ofte er "æsj!" men det er mulig å hjelpe barnet ditt å gå forbi dette.
Det beste verktøyet i ditt superkule foreldrearsenal? Det kan virke motintuitivt, men det handler faktisk om å holde deg kald og ikke snakke for mye om sunn mat. Jo mer du trekker oppmerksomheten mot "behovet" for å spise brokkolien, jo mer vil den sitte der uspist. Fortsett å lage mat og tilby sunn mat natt etter kveld. Vær kreativ på kjøkkenet og prøv strengbønner en kveld, rosenkål den neste og brokkoli en tredje.Og la barnet ditt hjelpe deg med å tilberede maten. Det er langt mer sannsynlig at barn spiser – og liker! – det de har vært med på å lage. Hvis du bor et sted der du kan, dyrke mat sammen hvis mulig, selv i en vinduskarm. Selv små potter med urter kan tenne på en forståelse for sunn mat. Spiring er en annen enkel, deilig og næringsrik øvelse for små.
Bør du gjemme grønnsaker i sauser og smoothies? Ja og nei. Legg dem til der du kan, men snakk om hva som er "gjemt" i den grønne smoothien eller butternut squash mac and cheese. Dette er flotte muligheter til å involvere barna dine i å lage maten og se potensialet planteriket tilbyr. Når de vet at kremet smoothie er laget av to håndfuller spinat, er det mer sannsynlig at de vil prøve rå blader. Kanskje ikke første gang, men de kommer dit etterhvert.
Husk også at det tar år å utvikle smaksløker. Og grunnen til at barn kanskje ikke liker en viss mat, er fordi de er overfølsomme for de bitre forbindelsene i grønnsaker, spesielt svovelholdige Brassicas som brokkoli.Det er derfor forskjellige forberedelser er så nyttige for å finne det som fungerer for barnet ditt.
Kosthold er viktig. Det vet vi nå mer enn noen gang. Og selv om det kan virke som om barna dine kan leve helt fint på grillet ost og Lunchables i evighet, er virkeligheten litt mer kjølig. Men de gode nyhetene er også ganske håpefulle: Hvis vi starter dem med et sunt kosthold så tidlig som mulig, er det mer sannsynlig at de holder seg til det. Og hold dere lenge, lenge også.
