Hvis et av målene dine er å spise mer plantebasert for helsen din, vil deilige, næringsrike oppskrifter som denne hjelpe deg med å komme nærmere det målet. Du vil se forskjellen ved å føle deg energisk og kunne hoppe over luren etter måltidet.
I dagens oppskrift forvandler vi en enkel salat til en kompleks, men lett å lage kornbolle med næringsrike grønnsaker, fiberfylt brun ris, proteinrike bønner og en lavkalori søt saus som gir en fantastisk smak.
I denne sesongoppskriften vil du dykke ned i de friske og skarpe smakene av jicama, en rotgrønnsak fullpakket med mineraler og vitaminer, inkludert jern og vitamin C for energi og immunitet. Selv om du kan nyte jicamaer året rundt, er de to første sesongene for denne rotgrønnsaken høst og vår, så finn jicama i din lokale matbutikk i produktseksjonen for best smak.
Bortsett fra den litt søte og nøtteaktige rotgrønnsaken, vil du også knase på skivede agurker, paprika og strimlede gulrøtter for mer smak, tekstur og helsefordeler. De to andre komponentene i denne bollen inkluderer en velsmakende og trøstende brun ris som er full av fiber og en håndfull hvite bønner, en god kilde til plantebasert protein med 17 gram per kopp. Kornbollen din som ble mesterverk er en sunn og deilig måte å spise mer av det du elsker, slik at du fortsatt kan nå dine helsemål.
Vi har vervet den populære veganske oppskriftsutvikleren Britt Berlin til å lage denne sunne vårinspirerte oppskriften for deg med en trinn-for-steg-video, slik at du kan følge med og bygge bollen til perfeksjon. Se videoen nedenfor.
Oppskriftsutvikler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Forberedelsestid: 2 minutterKoketid: 30 minutter
Bønner, Jicama og risboller
Server 1
Ingredienser
- 1 kopp vann
- ½ kopp tørr brun ris
- ½ kopp hvite bønner
- ½ kopp hakket jicama
- ½ kopp agurk i skiver
- ¼ kopp oppskåret paprika
- ¼ kopp revne gulrøtter
- 1-2 ss sesam ingefær soyadressing
Instruksjoner
- Kok opp vannet, og tilsett den tørre risen. Kok risen i 15 minutter på lav varme.
- Reduser varmen og dekk til. Slå av varmen, og la risen dampe i gryten i 15 minutter.
- Når risen er kokt, kan du bygge bollen din! Tilsett ris, bønner, jicama, agurk, paprika og gulrøtter.
- Topp med din favoritt sesam ingefær soyadressing, og nyt!
