Matt Frazier er en ultramaratonløper og grunnlegger av No Meat Athlete, som startet som en personlig blogg for 11 år siden og har siden vokst til en plattform som når hundretusenvis av lesere og lyttere hver måned via nettsiden, podcast og sosiale kanaler. No Meat Athlete har også gått off-line med 100 løpeklubber over hele landet og minst syv uber-fans som tar på seg sin løpende gulrot-logo som tatoveringer.
Frazier er også forfatter av No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for Every Fitness Level-Beginner to Beyond og The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts- og resten av livet ditt.Hans tredje bok, skrevet sammen med den veganske kroppsbyggeren Robert Cheeke, foreløpig med tittelen The Plant-Based Athlete er planlagt utgitt våren 2021. Den større paraplyen til No Meat Brands inkluderer også 80/20 Plants, en plantebasert kostholdsveiledningstjeneste; og Love Complement, som unngår ordet "supplement", men selger tilleggsprogrammer for plantebaserte dietter.
Her, i et eksklusivt intervju med The Beet, snakker Frazier om sin gradvise tilnærming til veganisme, hvordan hans plantebaserte kosthold hjalp ham med å oppnå treningsmålene og kan for deg også, og hvordan matet et plantebasert kosthold til barna hans har hjulpet bevisstheten hans til å utvikle seg. Vi tror rådene hans vil inspirere deg til å pleie kroppen din med et plantebasert kosthold selv når du jobber mot treningsmålene dine, enten de er ambisiøse eller en del av en daglig sunn livsstil.
TB: Hva inspirerte deg til å bli vegetarianer og deretter veganer? Matt Frazier: Det begynte som en etisk ting. Jeg er oppdratt med å spise et standard, altetende, amerikansk kosthold. I 2009, da jeg begynte å bli vegetarianer, trente jeg for Boston Marathon. Jeg tenkte ikke var en ernæringsmessig oppgradering. Jeg hadde en hund, og jeg fikk virkelig kontakt med ham. Jeg begynte å tenke på andre dyr og hvordan de ikke er så forskjellige. Jeg var ikke sikker på at jeg kunne være en god idrettsutøver og ikke spise dyr. Jeg begynte med å kutte ut rødt kjøtt. Så svinekjøtt. Jeg kuttet ut firbeinte dyr først. Jeg begynte å tenke at det var noe med dette. Så begynte jeg å fjerne meieri. Jeg gjorde det bare i små faser. Jeg ble veganer i 2011.
TB: Hvordan påvirket endring av kostholdet treningen din?MF: Da jeg først ble vegetarianer, hadde jeg allerede kuttet 90 minutter av min første maratontid. Jeg var fortsatt 10 minutter unna Boston Marathon-kvalifiseringstiden. Jeg hadde platået, og jeg var ikke sikker på hvordan jeg skulle finne 10 minutter. var det jeg manglet. Det var det som måtte til. Den andre store merkbare forskjellen for meg var at jeg sluttet å bli skadet. Skader hadde alltid vært en stor del av løpereisen min.Da jeg ble veganer, var det rundt den tiden jeg løp tre 50-miler og en 100-miler. Jeg hadde ingen skader. Hvis det er gjort riktig, kan det virkelig hjelpe deg å komme deg raskere.
TB: Hva skulle du ønske du visste da du startet opp? MF: Jeg skulle ønske jeg hadde vært mer oppmerksom på behovet for å supplere, spesielt B12. Jeg gikk sannsynligvis to eller tre år etter at jeg ble vegetarianer og ett år etter at jeg ble veganer, og jeg trodde jeg var skikkelig syk. Da jeg gikk til leger, visste de ikke hva som var g alt. Ingen sa noen gang: "Har du prøvd B12?" Det burde jeg ha gjort. Jeg ville unngått mye psykisk stress for meg. Det er en enkel løsning.
TB: Hvilke råd har du til noen som vil begynne?MF: Det avhenger virkelig av motivasjonsnivået ditt og årsakene til det. Hvis du virkelig er begeistret for å spise et plantebasert kosthold, er det verdt å prøve det og se hvordan det er. Det jeg tror skjer er at så mange mennesker prøver det, det fungerer ikke, og de konkluderer med at det er altfor vanskelig.Jeg tror tilnærmingen med små skritt er den eneste måten å få ting til å vare. Det er mye forskning om vaneendring som sier at mindre endringer bevarer viljestyrken din. Da har du mer erfaring før du kommer til det punktet hvor det blir vanskelig.
TB: Hvordan har din tilnærming til denne dietten endret seg i løpet av det siste tiåret?MF: Jeg er interessert i å eksperimentere, og hvis det ikke fungerer, er det ok. Hvis Jeg rotet til løpingen, jeg var ok med risikoen. Siden jeg har fått barn, har jeg følt meg noe annerledes fordi det er jeg som tar valget for noen andre. Mine barn er begge virkelig talentfulle idrettsutøvere. De elsker at de spiser plantebasert, og vi har snakket med dem om det hele livet. Jeg er ikke villig til å ta risiko med dem, så jeg bruker mer tid på å tenke på de perfekte matoppskriftene for dem.
Ja, denne dietten er annerledes. Men hvis du tar med barna dine for å spise hurtigmat to ganger hver uke, må du sannsynligvis tenke mer på det. Når jeg tenker på alle de andre tingene de kan spise, gir det meg mye selvtillit i denne dietten. Det er vanskelig å skru opp hvis du fokuserer på å spise hel mat.
TB: Hva har vært den største utviklingen din når det gjelder å tenke på sammenhengen mellom veganisme og fitness?MF: I løpet av de siste par årene har jeg sett pris på trening som er integrert i hverdagen.Boston Marathon hadde vært denne umulige tingen jeg jobbet på i over syv år, og jeg klarte det til slutt. Da var 100-mileren en umulig ting, og det gjorde jeg. Jeg gikk to til tre år etter det og ventet på at inspirasjonen skulle slå inn, for å finne neste mål. Så begynte jeg å spille fotball, og det morsomste jeg har hver uke er en fotballkamp. Vi bor i North Carolina og går tur med hunden min får jeg i mange gode bakker. Mellom fotball, tur med hunden og kampsport viser de daglige treningene seg å være en god del trening.
TB: Hva er ditt beste råd til idrettsutøvere som spiser et plantebasert kosthold?MF: Jeg vil si det store tipset - og dette er et tema i den kommende boken, The Plant-Based Athlete - får i seg nok kalorier og riktig type kalorier. Mange ganger når folk bytter over natten og ikke gir seg selv en sjanse til å lære, vil de erstatte kjøtt med grønnsaker, salat og grønt. Når du gjør det, kan du miste 30 % av kaloriene dine. Da er energinivået deres veldig lavt. Det du bør oppleve, hvis du gjør det riktig, er å føle deg mer energisk.
TB: Hva har vært de største fordelene med et plantebasert kosthold for deg?MF: Det umiddelbare for meg var energi. Fra dag én jeg var vegetarianer, fra time én, følte jeg en enorm mengde energi.
Den langsiktige fordelen som har vært mer virkningsfull er at å spise på denne måten tvang meg til å begynne å tenke på maten jeg spiste. For ti år siden, da jeg begynte å gjøre dette, det var ikke mange plantebaserte kjøtt alternativer, så jeg måtte planlegge fremover. Jeg måtte drikke en smoothie før jeg dro på fest fordi jeg visste at jeg ikke skulle spise et måltid der. Hvis vi dro på en biltur, som vi gjorde annenhver måned, planla vi fremover å ta med frukt og stiblanding.Et plantebasert kosthold var ikke like praktisk den gang. Det lærte meg så mye om mat og ernæring. Nå er ikke mitt forhold til mat basert på at mat er underholdning, men næring.
TB: Hva er ditt mantra?MF: Det henger en plakat på kontoret mitt med et sitat fra forfatteren Seth Godin som sier: «Velg deg selv.» Hva han mener der slutter å vente på å bli oppdaget. Slutt å vente på at den rette personen skal oppdage deg for å skrive den boken eller være med i et TV-program. Du kan begynne å sette ting ut i verden, la folk finne deg og la dem bestemme om det er bra eller ikke. Det har alltid vært et mantra for meg. Det kan bety det samme i kosthold og liv også.
Jeg kunne ha løpt det første maratonløpet og bommet måltiden min med 104 minutter og tenkt: "Det var veldig dumt å tro at jeg skulle komme i nærheten av det akkurat nå." Og aldri løpe et maraton igjen. Under normal visdom kom jeg aldri til å kvalifisere meg til det maraton. Men jeg sa, hva om jeg gjorde en radikal endring i måten jeg spiste på? Og måten jeg trente på? Jeg tror konvensjonell visdom er for folk som bestemmer seg for å være gjennomsnittlige.Hvis du er villig til å veie mer enn noen andre ville anse som rimelig eller fornuftig, i jakten på noe, kan du få det til.
Matts høykalori-smoothie for idrettsutøvere (som er bra nok for barna hans)
Ingredienser
- 1 paranøtt
- 1 ss linfrø
- 1/4 kopp silketofu, organisk ikke-GMO
- 3 pitted medjool dadler, bløtlagt
- 1 ss kakaopulver
- 1 ss kakaonibs
- 2 ss komplementprotein
- 2 ss peanøttsmør
- 1 stor, veldig moden frossen banan
- 3/4 kopp is
- 1 1/2 kopper usøtet mandelmelk
