Når dagligvareprisene stiger, har det blitt viktigere enn noen gang å være bevisst på matinnkjøpene dine. Nødvendige ting fra pantry holder seg i skapet og fryseren i flere måneder, og er et flott verktøy for å spare penger og turer til butikken med sine lave prislapper og lange holdbarheter. Litt forberedelse er nøkkelen til å holde seg sunn, spare penger og spise med vilje (i motsetning til å spise feil mat).
Her deler vi ned noen av de beste ikke-bedervelige, allsidige stiftene å fylle på, fordi strategisk forberedelse vil sikre at du budsjetterer riktig.
Det beste plantebaserte pantry og fryserEssentials
1. Bønner, hermetikk og tørket
Belgfrukter som linser, svarte bønner, kidneybønner og garbanzobønner (bedre kjent som kikerter) inneholder en stor proteinpunch, noe som betyr at litt kan gå langt for å holde deg mett. De har også tonnevis av antioksidanter for immunstøtte og kan brukes i et vell av retter, inkludert supper og salater, og som base for hummuser og patties.
Selv om noen foretrekker smakskvaliteten som tørkede bønner gir, krever de tid å bløtgjøre, så fyll også opp hermetiske bønner for anledninger der du kanskje trenger en rask matbit.
2. Korn som pasta, ris og havregryn
Korn er en stift i ethvert spiskammer, og ikke-bederverbare varer som pasta, ris og havregryn kan vare i evigheter og er utrolig allsidige ingredienser i frokoster, lunsjer, middager og desserter, noe som gjør dem til en ideell mat å lagerføre opp på.
De vil også fylle deg godt og kan lage enkle retter på bare minutter som kan stå i kjøleskap i flere dager, for eksempel havregryn over natten, pastasalat eller stekt ris.
3. Grønn te
Grønn te er en av våre beste immunforsterkende matvarer, og å fylle på med grønn teposer eller matcha, som er en pulverisert, konsentrert versjon av drikken, er en fin måte å øke Epigallocatechin Gallate, eller ECGC inntak, som bidrar til å øke immunforsvarets forsvar.
Det er ditt valg om du vil kjøpe den dyrere matchaen, laste opp grønn teposer som er lett tilgjengelig hos din lokale kjøpmann, eller lagerføre løs grønn te, som kan tillate deg å tilpasse teblandingene dine lettere.
4. Frossen frukt og grønnsaker
Last opp poser med frossen frukt og grønnsaker, som holder seg omtrent ett år i fryseren. I motsetning til hermetiserte grønnsaker, som krever høy varme under hermetikkprosessen og generelt har lavere vitamininnhold enn fersk frukt, beholder frossen frukt generelt vitamininnholdet fordi de fryses på toppen av modenhet.
Det finnes unntak fra dette fordi noen frosne grønnsaker må blancheres før frysing, noe som resulterer i mindre næringstap. Det er også tilfeller der frosne alternativer inneholder et høyere vitaminnivå, for eksempel har frosne erter faktisk større nivåer av betakaroten enn både hermetiske og ferske erter.
5. Nøtter, frø og tørket frukt
Det er en god idé å skaffe seg snacks, så hvis du ikke tømmer matvarene som er reservert til måltider mens du er i klemme. Frø, nøtter og tørket frukt (sørg for at det ikke er tilsatt sukker) er en fin måte å holde deg mett på og kan legges til bakevarer som en godbit eller på toppen av salater for å legge til variasjon.
6. Rotgrønnsaker
Rotgrønnsaker som poteter, yams, reddiker, pastinakk, rødbeter, gulrøtter, fennikel og kålrot kan vare i flere uker i kjøleskapets produktskuff, og pakke inn tonnevis av fiber, vitaminer og mineraler. De er gode stekt, stekt eller bakt og legges enkelt til supper, salater, taco, kornboller eller serveres alene som tilbehør.
7. Fermentert og syltet mat
Gjæret og syltet mat kan vare i noen måneder opptil et par år. Surkål, Kimchi, kombucha og syltede grønnsaker kan forbedre tarmhelsen og øke immuniteten, så de er gode alternativer i en tid da sykdom florerer.
Lær å lage din egen sylteagurk hjemme med vår praktiske guide til sylteagjæring.
