Redaktørens merknad: Fredag 18. februar 2022, en uke etter at det ble innført et midlertidig forbud mot avokado, gjenopptok USA importen av avokadoer fra den meksikanske delstaten Michoacan .
Det er avokadomangel i horisonten. Tanken i seg selv vekker panikk over hele USA ettersom amerikanere må kjempe med livet uten avokadotoast og guacamole for første gang, men hva er det egentlig som skjer? Mens forsyningskjeden dominerer overskriftene, og amerikanerne står overfor høyere priser på alle dagligvarer, er avokadomangelen en egen sak. Ettersom avokadoprisene stiger og frukten forsvinner fra dagligvarehyllene og restaurantmenyene, er det viktig å forstå hva som skjedde før man bryter ut i vanvidd.
"Sist helg mottok en amerikansk matinspektør i Mexico en troverdig dødstrussel, USA forbød umiddelbart import av avokado fra den ene regionen i Mexico som er statlig sanksjonert for å eksportere den populære frukten til Amerika. Nå er det en truende avokadomangel som truer med å kutte av en av de sunneste matvarene amerikanere elsker – og er i hovedsak avhengige av. Resultatet er at prisene på avokado allerede i USA går skyhøye – og det er i ferd med å bli vanskeligere å finne avokadoretter på menyen, så vel som på ditt lokale marked."
Vanligvis er det største problemet når du handler avokado, hvilken butikk som har det beste utvalget og prisen for halvmodne avokadoer. Men ettersom frukten forsvinner fra dagligvarehyllene og restaurantens menyer, og avokadoprisene stiger, leter amerikanerne etter alternativer å lage avokadotoastene sine med, og som erstatning for favorittvanen deres med guacamole og chips.
For tiden kommer omtrent 80 prosent av avokadoene som selges i USA fra den meksikanske delstaten Michoacan.Sist helg suspenderte det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) avokadoimporten fra Michoacan etter at en tjenestemann som gjennomførte en gårdsinspeksjon ble verb alt truet i det tjenestemenn kaller en troverdig drapstrussel.
Ansatt i dyre- og plantehelsetilsynet (APHIS) ble angivelig utskjelt over telefon, noe som førte til en fullskala etterforskning og forbud mot import av avokado. Dette er andre gang amerikanske inspektører blir truet. Tilbake i 2019 førte nok en trussel mot en amerikansk tjenestemann til en advarsel sendt til Michoacans delstatsmyndigheter om at eksportprivilegier umiddelbart ville bli tilbakek alt dersom en annen trussel oppstod, melder CNN.
Selv før Super Bowl gikk avokadoprisene opp
"Prisen på avokado har allerede steget dramatisk. Bloomberg rapporterer at en 20-kilos boks med Hass-avokado nylig ble kjøpt for $26,23, som er $6,29 mer enn samme vare kjøpt i fjor.Hass, som er et California-basert selskap, har importert avokado fra Mexico siden 1997, ifølge The Washington Post, som påpeker at importsuspensjonen kommer ettersom avokadoprisene når rekordhøye."
Avocadoprisen er dobbelt så dyr som for et år siden, ifølge David Magaña, senioranalytiker for Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán er den eneste regionen i Mexico som er godkjent for å sende avokado til USA. I fjor sendte den 2,26 milliarder pund avokado til USA, opp fra 1,9 milliarder pund i 2019.
Det nye importforbudet vil føre til at prisen på avokado stiger til uante nivåer. Bloomberg-rapporten indikerer også at amerikanere viser rekordstor etterspørsel etter avokado, noe som betyr at et bortfall i forsyningskjeden kan kutte det eksisterende tilbudet innen en uke.
Restaurantene går tom for avokado
Brooklyn-baserte meksikanske restauranten Aldama viser allerede tegn på mangel.Medeier Christopher Reyes diskuterte mangelen med Grub Street tidligere denne uken, og estimerte at avokadoforsyningen kunne gå tom innen to uker. Reyes rapporterte at han vanligvis betaler 55 dollar for sine 48 avokadoer, men sist har han bet alt 75 dollar og til og med 80 dollar. Han sa at endringen skjedde over natten, i frykt for ytterligere prishopp ettersom den svært ettertraktede maten blir vanskeligere å finne.
En nylig tur til en Brooklyn-butikk fant prisen på en individuell avokado på $5,99.
“Om noen dager vil det nåværende varelageret være utsolgt, og det vil være mangel på produkter i nesten alle supermarkeder,” sa Mexico Manager for Agriculture Market Research-selskapet Agtools Raul Lopez til The Washington Post.
Usikkerheten i forsyningskjeden forventes ikke å forsvinne med det første. USDA har ennå ikke indikert at suspensjonen vil bli opphevet og USA vil gjenoppta importen av avokadoer fra Michoacan. Selv om importrestriksjonen skulle bli opphevet, vil amerikanske detaljister, dagligvarebutikker og restauranter fortsatt sannsynligvis møte ringvirkningen av mangelen i forsyningskjeden.
Mark Campbell – grunnlegger og administrerende direktør for den digitale markedsplassen for produsere ProduceIQ – snakket nylig med The Hill om de kommende endringene angående avokadosalg og priser. Importforbudet er uten sidestykke, så det er uklart hvordan markedet umiddelbart vil bli påvirket av forbudet, men Campbell tror at endringer vil begynne å skje etter hvert som leverandører og selgere flytter inn i umodne reserver.
"Økninger i prisene umiddelbart for folk som er fremtidsrettede fordi dette introduserte usikkerhet i forsyningskjeden," sa Campbell. "Du vil ikke se avokado forsvinne fra hyller og fra restaurantmenyer på en stund fordi forsyningskjeden inkluderer grønn avokado, de er ikke modne ennå, og de fleste avokadoene er modne nær grensen. Og så vil de flyte gjennom systemet.
"Og så når varebeholdningen er borte, vil ikke forbrukeren ha avokadoer fordi, du vet, California på denne tiden av året gir sannsynligvis 10 prosent av forsyningen."
Volden i Michoacan pågår, noe som lar forbrukere lure på når forbudet potensielt kan oppheves. Selv om ingen løsninger har blitt presentert av USDA, vil avokadoindustrien sannsynligvis løse denne konflikten. I den nåværende fastlåsningen vil både meksikansk og amerikansk industri lide av fortjenestetap, produktavfall og forsyningskjedeproblemer.
“De kommer til å ha hundrevis av tonn avokado som vil råtne, og bøndene vil bokstavelig t alt tape milliarder av dollar,” Direktør for senteret for USA og Mexico ved Rice Universitys Baker Institute for Public Policy Tony Payan fort alte Eater . "Hvis dette fortsetter, vil arbeidere i Michoacan bli permittert, og det vil være ødeleggende for avokadoindustrien."
Plantebaserte alternativer for avokado
Ikke få panikk. Selv om det er vanskelig å forestille seg en verden uten avokado, er det mange levedyktige alternativer til forsyningskjeden går tilbake til normalen.Til frokost, i stedet for avokadotoast, tilsett mandelsmør eller cashewsmør for en søtere frokost. For en kremet konsistens, se på hummus, knuste erter, pesto eller edamame-dipper for chips, toast, smørbrød eller grønnsaker.
Hvis du er avhengig av avokado for visse næringsstoffer som omega-3-fettsyrer, begynn å tilsette chiafrø til smoothien eller vannflasken for å få en lignende ernæringsprofil som avokado. Chiafrø inneholder lignende omega-3-fett, fiberinnhold og proteiner, og gir deg nødvendige næringsstoffer som kan forsvinne fra en diett med mye avokado.
Selv om det ikke er noe så allsidig som en avokado, er det fortsatt mange alternativer. Mellom rå nøtter som valnøtter og cashewnøtter og rimeligere pålegg enn guacamole som hummus, vil du være bundet til avokadoen kommer tilbake til en rimeligere pris. Foreløpig er her noen få oppskrifter å sjekke ut fra The Beet.
- Cashewnøtthummus
- Bruschetta-toast med erter og reddik
- Supergrønn Chiafrø Smoothie
- Klassisk Hummus
- Toast med banan og mandelsmør drysset med kanel
- Plantebasert pesto
31 Deilige, plantebaserte oppskrifter å lage på gjentakelse
Vil du ha friske ideer til måltider som er sunne, plantebaserte og deilige? Dette gratis nyhetsbrevet er for deg. Registrer deg for å få dagens oppskrift levert til innboksen din hver morgen.Fotografier av James Stefiuk
Sitron-, basilikum- og artisjokkpasta
Denne vårens signaturpastaretten er fylt med sitrus, sødme og nøttighet for en forfriskende umamismak. Nøkkelen er å bruke de ferskeste råvarene og olivenolje av høy kvalitet. Den har 6 gram fiber og 13 gram protein.Fotografi av James Stefiuk
Vegansk kokosblomkålkarri
Denne bollen med hakkede sesongens grønnsaker blandet med grønnsaksbuljong, kokosmelk, karripulver og gurkemeiepulver er en velsmakende måte å fylle på med næringsstoffer og vitaminer med kraftig supermat som har anti-inflammatoriske egenskaper.Britt Berlin
Risbolle med Jicama og bønner
Hvis et av målene dine er å spise mer plantebasert for helsen din, vil deilige, næringsrike oppskrifter som denne hjelpe deg med å komme nærmere det målet. Du vil se forskjellen ved å føle deg energisk og hoppe over luren etter måltidet.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikerter
Denne Cæsarsalaten med vegansk dressing er oppfinnelsen til skuespillerinnen Zooey Deschanel, som spiser et for det meste plantebasert kosthold og dyrker sine egne grønnsaker hjemme. Hun deler hemmeligheten sin for å gjøre den klassiske dressingen like kremet og syrlig som den ekte varen.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måte å komme i vårstemning enn med en lett og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne oppskriften er lastet med ferske ingredienser som tomater, rødløk og basilikum som passer perfekt sammen.Surt og søtt barbert blomkål- og fennikelsalat
Denne søte og sure barberte blomkål- og fennikelsalaten har den perfekte kombinasjonen av syre, sødme og s alte smaker med fersk sitron, frukt, s alte pistasjnøtter. Dressingen har lønnesirup for å motvirke den bitre fennikelen. Det er en vårfryd.Britt Berlin
Kikert- og avokadokornskål med kremaktig tahinidressing
Hvis det føles som et ork å spise en salat, så hold gaffelen: Vi har oppgradert din vanlige salat og grønnsaker fullstendig til en varm bolle med teksturerte grønnsaker, bønner og korn du velger, for eksempel quinoa, farro eller brun ris.Glutenfrie bokhvetepannekaker med karamelliserte lønnfersken
Legger til menyen din denne helgen: Bokhvetepannekaker med karamelliserte lønnfersken eller frisk frukt etter eget valg, den komplette, perfekte frokosten for en søndag morgen.Den plantebaserte skolen
Potet- og kikertsalat toppet med knasende hasselnøtter
Hei potetelskere, du vil virkelig elske denne! Denne potet- og kikertsalatoppskriften har den perfekte mengden sitrus, friske urter, knasende og søte hasselnøtter, og et lett snev av olivenolje for å bli din foretrukne siderett fra nå avasiatisk-inspirert sprø 5-krydder tofu salat wraps med kålsalat
I denne asiatisk-inspirerte oppskriften vil du bruke tradisjonelle ingredienser som ofte brukes i asiatisk mat, men uten kjøtt eller meieri. Denne sprø 5 Spice Tofu Salat Wraps med en nuddelkålslaw-oppskrift er restaurantkvalitet, og gjestene dine vil ikke ha noen anelse om at denne retten er plantebasert.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestooppskrift
Dagens oppskrift for dagen er Zooeys berømte melkefrie pesto som hun legger på nesten alt: Pasta, salat, suppe og mer, og gir en ekstra smak til enkle retter. Denne deilige sausen krever bruk av friske urter siden den utgjør en stor forskjell i tekstur og smak.JD Raymundo
Tofu med svart pepper med ris og brokkolini
Denne svartpeppertofuen kan piskes opp på 30 minutter, noe som gjør den til det perfekte måltidet i siste liten, fullpakket med protein. Kok den i store porsjoner, og oppbevar den i kjøleskapet for en enkel hverdagslunsj.Flora og Vino
Quinoaskål med ertepesto og syltet kål
Hvis du leter etter en ny og sunn frokostidé, prøv en velsmakende bolle. Denne oppskriften er lav i kalorier og høy i fiber, for å holde deg mett i timevis. Kornboller er en av de enkleste måtene å få en sunn porsjon plantebasert protein på.Flora og Vino
Søtt og velsmakende bjørnebær- og basilikumtoast
Denne vrien på den vanlige avokadotoasten til frokost er en av de enkleste måtene å legge til et nærende pålegg med protein og næringsstoffer. Kombinasjonen av meierifri yoghurt, bjørnebær og basilikum er full av antioksidanter og fiber. Vend den inn i rutinen din som et flott næringsrikt alternativ.Flora og Vino
Ruccolasalat med avokado, bønner og kirsebærtomater
Når du er i humør for en sunn lunsj og ønsker å bytte opp din favorittsalat til noe mer kreativt og deilig, prøv denne nyrebønne-ruccolasalaten som inneholder sommerlig sitrusdressing. Det blir din nye favoritt.JD Raymundo
Sommerruller med søt og krydret peanøttsaus
Leter du etter et forfriskende, lett måltid laget med nærende ingredienser? Prøv disse sommerrullene med søt og krydret peanøttsaus. Det vakre med denne oppskriften er at den krever null matlaging!Fotografi av Ashley Madden
Lastet salat med kremaktig hamp-balsamicodressing
"Denne fulle salaten er den perfekte fyll meg opp>Fotografi av Ashley Madden"Vegan Thai Curry Nudlesuppe
Dagens oppskrift er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men lett bolle som du kan nyte hele året.Thairetter som denne er spesielt sunne, med tofu, høy i rent protein og grønnsaker rike på næringsstoffer og fiber. Denne retten vil garantert fylle deg og gjøre deg fornøyd.Vegan og Keto Rainbow Blomkålrissushi
En lettere, sunnere versjon av din tradisjonelle sushi, denne oppskriften bytter ut blomkål med ris, som kan øke blodsukkeret. Blomkålen er en ketovennlig erstatning for alt med mye karbohydrater og er næringsrikt!Stekt søtpotet og spinatkornbolle
Noe av det beste med sjarmerende bondemarkeder med stander fulle av blomster og ferske råvarer er at du kan kjøpe det som er i sesong. Denne søtpotet- og spinatsalaten er full av plantebasert protein og komplekse karbohydrater som er mettende, deilige og sunne.Lettbakte artisjokker med rosmarin og sitron
Artisjokker er så enkle å lage, spesielt hvis du er vertskap for et middagsselskap fordi du kan forberede dem på forhånd. Hopp over smørsausen og lag disse med sunnere sitron- og rosmarindressing i stedet.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med svertede kikerter
Vi får alltid beskjed om å spise mer salater for å være sunne, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan bli gammelt, fort. Hvis du er lei av å spise den samme gamle salaten, prøv denne cajun-caesar-salaten med svertede kikerter, full av fiber, protein og, mest av alt, smak!Grønnsakspad Thai
For de dagene du ikke har lyst til å bruke tid på å lage mat, men ikke vil gå med søppelmat eller putte noe i mikrobølgeovnen, lag denne vegetariske Pad Thai som er klar på bare ti minutterStekt aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En deilig hjemmelaget pasta er så sunn, fullpakket med grønnsaker, at du kan spise hele bollen uten et øyeblikks nøling. Tilsett crunchy pinjekjerner og fersk barbert vegansk parmesan, (Follow Your Heart og Violife er gode). Lag dette til datekveld, og lytt til raves om matlagingen din.Britt Berlin
Linse- og søtpotetsalat akkurat i tide til sommeren
Varmt vær i vente! Hvilken bedre unnskyldning for en salatskål full av plantebasert protein og friske grønnsaker fulle av vitaminer og mineraler. Spinaten er rik på jern for å øke energien din.Vegan Buddha-skål med quinoa og grønnsaker
Leter du etter en sunn vegansk buddhaskål? Denne oppskriften er glutenfri og gir en god lunsj eller middag. Kast inn alle ferske grønnsaker fra gårdsstanden eller markedet: lilla kål, agurk, avokado og mer.Karriedquinoa og grønnsakstaco med hvitløk-tahinidressing
Disse tacoene er rene og fargerike. Laget med kikerter og quinoa med mye friske grønnsaker, pakket inn i en maistortilla eller taco med hardt skall.Den antiinflammatoriske familiekokeboken
Søtt og velsmakende Tempeh kokosnøttkarribolle
Når du er i humør for et varmt, trøstende plantebasert måltid, prøv denne utrolig deilige bollen med nøtteaktig, knasende tempeh og friske grønnsaker dekket av søt kremet kokosmelk og blandet med krydder i indisk stilMarokkansk-inspirert salat med supermat og plantebasert protein
Denne marokkansk-inspirerte salaten er glutenfri, enkel å lage og sunn! Denne proteinfylte salatoppskriften bruker ferske og smakfulle ingredienser. Avslutt den med en deilig krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans byggrisotto med rødbeter og grønt
Dagens oppskrift er en varm, fyldig risotto laget med rødbeter og rødbeter. Rødbeter bidrar til å beskytte hjertet, øynene, hjernen og reduserer betennelser i kroppen din, men de blir ofte oversett når det kommer til matlaging fordi grønnsaken er skremmende for mange. Nyt dette komfortmat-måltidet!.@JC Through The Lens
