Alle er opptatt av å få i seg nok protein, men nå forteller en ny studie oss at vi sannsynligvis spiser altfor mye. Som to og en halv ganger mer enn det som er anbef alt, og det er kanskje nettopp det som fører til økt risiko for hjertesykdom.
Forskere ved Penn State College of Medicine så på kjøttetere og veganske dietter og fant ut at kjøtteterne inntok mer enn det som anses som en sunn dose svovelaminosyrer, som finnes i kjøtt, fjærfe, fisk og egg.En bedre dosering ble funnet i kostholdet til plantebaserte spisere som fikk sine SAA fra grønnsaker som løk, sjalottløk, hvitløk, gressløk og purre sammen med den vanlige utvalg av korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, rosenkål, grønnkål og kål.
Så hva er en sunn mat å gjøre? Slutt å bekymre deg for å få nok protein, og begynn å søke plantebaserte proteinkilder, spesielt fra grønnsaker som brokkoli, blomkål, kål og rosenkål, grønnkål, spinat, asparges, okra, mais og alliumgrønnsaker som løk, hvitløk, purre, sjalottløk og gressløk. Andre plantekilder inkluderer bønner og soyabønner, som har det høyeste svovelinnholdet.
Å få svovelaminosyrer fra planter kan være nøkkelen til din helse og lang levetid
Vitenskapen er fra en ny studie som forteller oss alt vi trenger å vite om aminosyrer, og kanskje mer. Hvor mye protein du spiser er en del av problemet, men hvor det proteinet kommer fra er hovedhendelsen.Studien er helt ny, selv om konklusjonene høres kjente ut, og gjenspeiler vitenskapen vi har lært om plantebaserte dietter og hjertesykdommer.
Årsaken til at kjøtt er knyttet til sykdom: en overflod av aminosyrer
Vi vet at inntak av rødt kjøtt er knyttet til høyere risiko for hjertesykdom, kreft, diabetes type 2 og for tidlig død av alle årsaker. Men spørsmålet er hvorfor? Teoriene spenner fra effekten som kjøtt har på mikrobiomet ditt til dets arterie-tilstoppende fettinnhold, eller til og med kjemikaliene tilsatt maten vår før den kommer på bordet. En ting er enighet om: Folk som spiser dietter med mye kjøtt har en tendens til å være tyngre og leve kortere.
Nå hevder en ny studie å antyde årsaken til at dette er sant. Forfatterne fant at å spise en diett med mye animalsk protein øker risikoen for å utvikle et bredt spekter av kroniske sykdommer (igjen ikke noe nytt her) og anbef alte deretter å spise plantebasert proteindiett for å redusere disse risikoene.Årsaken er typen aminosyrer i kjøttet, som kalles svovelaminosyrer, eller SAA, i overflod, ser ut til å øke risikoen for hjertesykdom. Folk som spiser kjøtt får to og en halv ganger den anbef alte mengden, eller Estimated Average Requirement (EAR), av SAA i kostholdet, noe som kan bidra til risikofaktorer for kardiometabolske sykdommer.
Svovelaminosyrer er gode i moderate mengder. De fleste får altfor mye
Studien er den første som undersøker hvilken innvirkning dietter med høyt innhold av svovelaminosyrer har på den generelle helsen. SAA finnes i mange matvarer, men er høyest i egg, fisk, rødt kjøtt og kylling. Når det konsumeres i moderate eller anbef alte mengder, spiller svovelaminosyrer en avgjørende rolle i kroppen vår. De hjelper stoffskiftet, beskytter cellene mot skade, bygger proteiner, regulerer hormoner og nevrotransmittere, og hjelper til med å holde leveren i god funksjon.
Men når det er for mange SAA, kan det føre til hjertesykdom, fedme, høyere nivåer av insulin og kortere levetid.Forfatterne anbefaler at den beste måten å regulere SAA på er å få dem fra plantebaserte kilder, som tilbyr lavere doser SAA og er knyttet til sunnere, lengre levetid og lavere risiko for sykdom.
Å spise for mye mat med mye svovelaminosyrer kan ha mange negative helseeffekter. De er knyttet til en høyere risiko for hjertesykdom, hjerneslag, diabetes og ikke-alkoholholdig fettleversykdom. Og du har enda større risiko hvis du spiser høye nivåer av to spesielle typer svovelaminosyrer, cystein og metionin, som begge finnes i mat med høyt proteininnhold. De regnes som de giftigste aminosyrene, selv om kroppen trenger begge deler.
Funnet av at dietter med lavt svovelinnhold vanligvis er mer avhengig av planteavledede proteiner, antyder at reduksjon av svovelaminosyrer kan være delvis ansvarlig for helsefordelene forbundet med et plantebasert kosthold og tilbyr en praktisk løsning for å redusere svovelaminosyre i kosten.
"Svovelrik mat inkluderer allium-grønnsaker>"
Dyrestudier viser et kosthold med høyt innhold av svovelaminosyrer som fører til vektøkning
I følge forskningen tyder dyrestudier på at dietter begrenset i svovelaminosyrer er assosiert med mange helsefordeler, inkludert økt levetid og reduksjon i aldersrelaterte sykdommer.
Rotter som ble matet med et kosthold med lavt aminosyreinnhold og med metionin som eneste svovelaminosyrekilde - noe som betyr nærmere typen som finnes i plantebaserte dietter - økte deres maksimale levetid og var sunnere i løpet av livet. Denne typen diett (hvor SAA kommer fra planter) har vist seg å forsinke aldring i en rekke dyre- og cellebaserte modeller.
Videre har lave SAA-dietter blitt assosiert med reduksjoner i kroppsvekt, fettvev (kroppsfett) og oksidativt stress (som fører til aldring), høyere metabolisme og positive endringer i nivåene av blodbiomarkører, inkludert insulin , glukose, leptin og mer.Det er lite data om helsefordelene ved lav-SAA-dietter hos mennesker. Forfatterne skrev at målet deres var å undersøke om dietter med lavt innhold av SAA var assosiert med redusert risiko for kardiometabolske sykdommer.
Protein og hjertehelse: Litt protein går langt
Generelt anbefales det at voksne bare inntar 15 mg svovelaminosyrer per kilo kroppsvekt om dagen. Men bevis viser at de fleste voksne har dietter som overskrider disse anbefalingene med mer enn det dobbelte. Det er 9 essensielle aminosyrer som kroppen din ikke kan lage på egen hånd, og de fleste av dem kommer fra mat:
Kroppen din trenger 20 forskjellige aminosyrer for å vokse og fungere ordentlig. Selv om alle disse 20 er viktige for helsen din, er bare ni aminosyrer klassifisert som essensielle, og disse er histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin. De vi får for mye av er SAAene som kommer fra animalske proteiner, som er cystein og metionin.
Forskerne så på en prøvestørrelse på 11 576 voksne som en del av National He alth and Nutrition Examination Survey (NHANES III) over en periode på seks år. Forskere målte deltakernes dietter, samt kolesterol-, insulin- og blodsukkernivåer, for å se hvordan de ble påvirket av å spise en overflod av SAA.
Forskerne fant at det gjennomsnittlige emnet de studerte konsumerte 2,5 ganger de anbef alte nivåene av SAA. Etter å ha kontrollert for variabler som vekt, rase og kjønn, fant de ut at å spise en diett med høyt innhold av SAA, spesielt cystein og metionin, var assosiert med høyere kolesterol, insulinresistens og forhøyet blodsukker - som alle bidrar til kardiometabolske sykdommer som f.eks. hjerteinfarkt, slag, diabetes og leversykdom.
Helserisikoen handlet ikke bare om det totale proteinforbruket, men mengden og andelen SAA som ble spist. Fordi animalske produkter inneholder høyere nivåer av SAA, anbefaler forskerne at en diett med plantebaserte proteiner er den beste måten å redusere SAA-forbruket til sunnere nivåer.
Bonnlinjen: Få aminoene dine fra plantebaserte proteiner
Forfatternes konklusjon: Lavere inntak av svovelaminosyrer kan delvis forklare noen av de observerte helsefordelene ved plantebaserte dietter. Å bytte dyrebaserte proteinkilder med plantebaserte ser ut til å være et godt helsegrep.
Ernæring er en viktig komponent for å redusere den generelle risikoen for kronisk sykdom og for tidlig død. Svovelaminosyrer er mer utbredt i kjøtt enn grønnsaker, så å bytte til plantebaserte proteinkilder som hele korn, bønner, linser, nøtter og frø, og spise anbef alt daglig inntak av svovelaminosyrer, kan gjøre det mindre sannsynlig at du vil utvikle hjertesykdom eller diabetes i fremtiden, konkluderte forfatterne.
