Hva vi lager denne helgen: Vegansk Black Bean Cheeseburger

Anonim

Det er grillsesong i bakgården, og mens Beyond Meat and Impossible Foods gjør en god jobb med å gjenskape smaken, teksturen og utseendet til biffburgere, ønsket vi å utstyre deg med en oppskrift på en plantebasert bønne som er helmat burger som har minim alt bearbeidede ingredienser og tonnevis av næringsstoffer.

Vi stoppet ikke med å sunne bare burgeren – i stedet for veganske osteskiver, som er deilige, men fortsatt bearbeidede, bruker vi en hjemmelaget cashewostsaus.Hvis du ikke har en hurtigmikser for å lage denne sausen, kan du bløtlegge cashewnøtter i varmt vann i 30 minutter på forhånd for å få den jevne, kremete konsistensen vi sikter etter. Avhengig av størrelsen du lager patties kan denne oppskriften også gi 3 tykke patties eller 5-6 tynnere patties. Hvis du vil lage mer enn 3 tykke patties, fortsett og doble oppskriften! Fullfør disse burgerne med favorittpålegget ditt som sylteagurk, løk og tomater og grav i!

JD Raymundo

Vegan Black Bean Cheeseburger

Forberedelsestid: 15 minKoketid: 10 minPassiv tid: Total tid: 55 min

Lager to patties

Ingredienser

Black Bean Patties

  • 1 rødløk i terninger
  • 1 kopp sopp, i terninger
  • 14 oz boks svarte bønner, drenert og skylt
  • 1 kopp brødsmuler
  • 1 ss Tamari- eller soyasaus
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts røkt paprika
  • ½ ts hvitløkspulver
  • ½ ts løkpulver
  • ½ ts pepper
  • 1 ts tørket koriander
  • ¼ ts pepperflak
  • Klype s alt

Vegan ostesaus

  • 1 ½ kopp rå cashewnøtter, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter
  • 1 kopp vanlig melk uten meieri, usøtet
  • ¼ kopp næringsgjær
  • 1 ts hvitløkspulver
  • ½ ts løkpulver
  • ¼ ts gurkemeie
  • ½ ts røkt paprika
  • 1 ts s alt
  • ¼ ts pepper
  • 1 ts sennep

Instruksjoner

  1. I en stor panne, varm opp litt olje over middels varme. Stek løk og sopp i 3-5 minutter eller til rødløken blir gjennomsiktig. Sett til side til litt avkjølt.
  2. I en foodprosessor legger du til resten av ingrediensene til den sorte bønnebrødet, inkludert løk- og soppblandingen. Puls foodprosessoren til den er blandet og blandet. Skrap sidene ned etter behov og pass på at du ikke blander for mye, du vil ikke lage en pasta. Det er greit hvis det fortsatt er små biter av svarte bønner i blandingen din.
  3. Form den sorte bønneblandingen din til karbonader, enten 3 tykke kjøttboller eller 6 tynnere karbonader. Ha frikadellene over på et stekebrett med bakepapir og avkjøl i 15-30 minutter. Mens den er i kjøleskapet, lag ostesausen din.
  4. For å lage ostesausen, tøm de bløtlagte cashewnøtter og legg den i en blender med resten av ostesausingrediensene. Bland til det er helt glatt.Hvis du vil at sausen skal være litt tynnere, bland i en skvett melk uten meieri om gangen til du får ønsket konsistens. Sett til side.
  5. Ta ut karbonadene fra kjøleskapet og varm opp litt olje i en panne på lav-middels varme. Stek kjøttbollene i 3-5 minutter på hver side eller til de er pent brune. Avhengig av størrelsen på karbonadene og pannen, kan det hende du må tilberede karbonadene i partier.
  6. Sett sammen burgeren din ved å riste bollene dine og bruke det pålegget du måtte ønske. Jeg liker å bruke vegansk majo, avokado, ruccola, tomater, sennep, og selvfølgelig den svarte bønnepatten og vegansk ostesaus! Kos deg!

Ernæringsnotater:

Calories 447, Tot alt fett 4 g, Lør. Fett 0,7 g, Tot alt karbohydrater 84,2 g, Fiber 14,2 g, . g, Protein 21,3 g

Redaksjonens