Selv om vi lenge har holdt fast her på The Beet at å spise vegansk kan være rimelig (og deilig!), vet vi at sunt kosthold kan være dyrt. Ernæringsforskningsveiviserne ved Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences i Melbourne, Australia er klare til å knekke den vantroen en gang for alle.
I sin nye studie, med tittelen "The affordability of a sunt and sustainable diet: an Australian case study" publisert i en spesialutgave av Nutrition Journal sentrert om sunn mat og bærekraft, skildrer forskere at en familie på fire kan redde 1800 dollar i året (i australske dollar, tilsvarende ca. 1260 dollar i amerikanske dollar) ved å gjøre mer bærekraftige matvalg på supermarkedet.
For sin forskning analyserte Deakin-teamet forskjellene i dagligvarekostnader mellom en kurv på Planetary He alth Diet - som legger vekt på ferske råvarer og fullmat samtidig som de begrenser tungt bearbeidet mat - med et supermarkedstransport basert på det typiske australske kostholdet . Planetary He alth Diet er designet som en diett "til fordel for både mennesker og planeten", og legger vekt på grønnsaker og frukt for halvparten av tallerkenen din, mens den andre halvparten hovedsakelig består av fullkorn, planteproteinkilder som bønner og nøtter, og umettede planteoljer. Stivelsesholdige grønnsaker og tilsatt sukker utgjør en slank brøkdel av den velkjente PhD-platen. Selv om kostholdet ikke er strengt merket som vegansk («beskjedne mengder kjøtt og meieri» er tillatt), men å gå plantebasert, som er kjent for å redusere miljøfotavtrykket ditt, er en sunn måte som anbefales for å passe regningen.
Å gi familien mat med et vegansk kosthold kan spare over 1 800 dollar per år
Nå, tilbake til de supermarkedsveiene.For studien kjøpte forskere trekk ved Coles supermarkeder i urbane utposter i hver stat, i nabolag som faller i forskjellige deler av det sosioøkonomiske spekteret for å gjøre rimelige analyser mulig. Så hva fant de? Ikke bare var varene i Planetary He alth Diet-kurven billigere enn den vanlige australske diettkurven i alle stater, så vel som alle byer inkludert i deres forskning, men det var også billigere uansett sosioøkonomisk status til et område.
“Vi fant ut at en familie på to voksne og to barn kunne spare mer enn 1 800 dollar i året på matbudsjettet for husholdningen ved å velge sunnere mat basert på den planetariske helsedietten,” sa Tara Goulding, som ledet studiet som en del av arbeidet mot mastergraden hennes, i en pressemelding fra universitetet.
“Det er ofte en oppfatning at å spise et sunt kosthold som også er bra for miljøet er uoppnåelig, blant annet fordi det vil koste mer. Denne studien viser at australiere kan være trygge på at det er rimeligere å spise et sunt kosthold som støtter planeten sammenlignet med hva de vanligvis spiser, fortsatte Goulding.
Og når det kom til oppgjøret mellom supermarkedsplyndring mens man tok hensyn til rikdom, regjerte fortsatt Planetary He alth Diet øverst. "Vår forskning viser at husholdninger med lav sosioøkonomi trenger å bruke 17 prosent av inntekten i gjennomsnitt for å spise et sunt og bærekraftig kosthold, men 21 prosent av inntekten for å spise et typisk australsk kosthold," kommenterte Goulding. "Husholdninger i den høyere sosioøkonomiske kategorien trenger bare å bruke 11 prosent av inntekten til å spise et sunt kosthold og 13 prosent for å spise et typisk australsk kosthold."
I USA kan et vegansk kosthold spare deg for rundt 1200 dollar per år
Stateside, en undersøkelse blant mer enn 1000 amerikanere denne våren fant lignende besparelser når det kommer til dagligvareinnkjøp for et plantebasert kosthold, og fastslo at det kjøttfrie settet sparer et gjennomsnitt på $23 per uke - det er $1, 196 i året sammenlignet med kjøttspisende kolleger.
Bunnlinjen? Vi kan hjelpe til med å redde verden og helsen vår, sammen med bankkontoen vår, en Planetary He alth Diet eller vegansk dagligvarekurv om gangen."Vi håper virkelig at disse resultatene vil overbevise kunder om at å ta sunnere og mer bærekraftige valg på supermarkedet ikke vil sprenge matbudsjettet deres," sa Goulding.
