Feir Mardi Gras ved å bake en mengde luftige, luftige og søte bakte beignets. Tradisjonelle beignets er frityrstekte, men baking er mye lettere, spesielt fordi ikke alle har en frityrkoker, og frityrsteking i en gryte eller panne kan være for mye av en oppgave.
Nå, fordi disse er bakt, vil de ikke være like rike som deres frityrstekte motstykke. Men hvis du vil unne deg litt frityrstekt deig (vi klandrer deg ikke hvis du gjør det), så ikke bekymre deg; vi har deg dekket! Du kan fortsatt bruke samme oppskrift til å steke disse opp. Hvis du velger å steke disse beignettene i stedet for å bake dem, sørg for å gjøre det i partier og ikke alle på en gang!
Vegan Baked Beignets
Gjør 12
Ingredienser
- ¼ kopp varmt vann, 105°F – 115°F
- 1 pakke med aktiv tørrgjær
- 1 ts granulert sukker
- 1 kopp melk uten meieri
- 1 ss eplecidereddik
- 3 kopper universalmel
- ½ kopp granulert sukker
- 1 ½ ts bakepulver
- ½ ts natron
- ½ ts s alt
- ½ kopp ikke-meierifritt smør, kaldt
- ¼ - ½ kopp pulverisert sukker
Instruksjoner
- I en bolle, tilsett varmt vann, tørrgjær og 1 ts sukker. Bland og sett til side i 5 minutter for å blomstre gjæren. I en egen mindre bolle, visp melk uten melk og eplecidereddik sammen. Sett til side.
- I en stor bolle, tilsett mel, ½ kopp sukker, bakepulver, natron og s alt. Bland til en jevn blanding.
- Tilsett ditt kalde veganske smør i melet. Bruk en gaffel, konditorkutter eller hendene. Skjær smøret inn med mel til du får fine smuler.
- Hell melk/eplecidereddik uten melk i bollen med gjærblandingen. Rør til kombinert. Lag godt i den tørre blandingen og hell den våte blandingen i det tørre og bland med en gummispatel eller hendene.
- Når en deig er dannet, overfører du deigen til en melet overflate. Hvis deigblandingen din er veldig klissete, mel lett deigen og hendene. Elt deigen til den blir jevn. Smør en stor bolle lett, ha deigen over i bollen og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La den stå på et varmt sted i 1 time for å la deigen heve.
- Når deigen har hevet i 1 time, forvarm ovnen til 375F og kle et stekebrett med bakepapir.
- Overfør deigen til en lett melet overflate og kjevle deigen ut til en grov firkant som er omtrent ½ tomme tykk. ikke bekymre deg; det trenger ikke være perfekt! Bruk en pizzakutter og skjær deigen så jevnt som mulig i firkanter.
- Overfør deigfirkantene over på stekebrettet og stek i 10-12 minutter, eller til de er gyldenbrune. Pensle gjerne på litt smeltet smør eller melk uten melk på toppen før steking for å få det til å brune.
- Ta ut beignettene dine fra ovnen og dryss dem med melis. Nyt mens den fortsatt er fersk!
Redaktørens merknad: Hvis du vil steke beignettene dine, fyll opp en kjele eller dyp panne noen centimeter høy og varm den opp til 350F. Stek i 1-2 minutter på den ene siden, snu den og stek igjen i 1-2 minutter. Overfør til en rist eller et brett dekket med et papirhåndkle.
