"Alle kommer ombord med ideen om tofurøre i kveld: En ny studie fra Harvards T.H. Chan School of Public He alth i Boston fant at å spise tofu og annen soyamat med høye nivåer av isoflavoner (også kjent som plantebaserte fytoøstrogener) ser ut til å redusere livstidsrisikoen for hjertesykdom. Fordelen var mest utt alt blant kvinner."
I tilfelle tankene dine umiddelbart hopper til: Men er det ikke ille for meg hvis jeg har brystkreft i familien min? The Beet spurte leger om deres beste råd og oppdaget at den nyeste forskningen indikerer at en beskjeden mengde soya, opptil to porsjoner om dagen, faktisk kan være beskyttende mot brystkreft.Hele historien relaterer seg til det faktum at fytoøstrogenene kan holde kroppens egen produksjon av østrogener i sjakk.
"Andre menneskelige forsøk og dyrestudier av isoflavoner, tofu og kardiovaskulære risikomarkører har også indikert positive effekter, så personer med forhøyet risiko for å utvikle hjertesykdom bør vurdere kostholdet sitt, sa studiens hovedforfatter, Dr. Qi Sun, en forsker ved Chan-skolen."
Suns forskerteam sporet mer enn 200 000 amerikanere som var registrert i eksisterende helse- og ernæringsstudier og fant at å spise tofu mer enn én gang i uken reduserte risikoen for hjertesykdom med 18 prosent. Alle forsøkspersonene i studien var fri for kreft og hjertesykdom da studiene startet. Blant de som ble observert, var det fortsatt en reduksjon av risikoen for hjertesykdom på 12 prosent ved å spise tofu færre enn én gang i måneden. Så selv en liten mengde tofu ser ut til å hjelpe.
Fordelen med å spise tofu på regelmessig basis (mer enn en gang i uken) ble først og fremst sett hos kvinner før overgangsalderen eller de som var postmenopausale, men som ikke tok hormoner, ifølge studien publisert i medisinsk journal Circulation.
"Til tross for disse funnene, tror jeg ikke tofu på noen måte er en magisk kule, sa Sun i en pressemelding. Den generelle diettkvaliteten er fortsatt viktig å vurdere, og tofu kan være en veldig sunn komponent."
"Hvis kostholdet deres er fullpakket med usunn mat, som rødt kjøtt, sukkerholdige drikker og raffinerte karbohydrater, bør (folk) bytte til sunnere alternativer, la han til. Tofu og annen isoflavonrik, plantebasert mat er utmerkede proteinkilder og alternativer til animalske proteiner."
Tofu er laget av soyabønnemasse, og hele soyabønner eller edamame er også rike kilder til isoflavoner. Andre matvarer som er gode kilder til isoflavoner inkluderer kikerter, favabønner, pistasjnøtter, peanøtter og frukt og nøtter.
Soyamelk er en annen kilde, men Dr. Sun advarte mot å få alle isoflavonene dine fra melk siden den har en tendens til å være svært behandlet og søtet med sukker. Studien fant ingen signifikant sammenheng mellom forbruk av soyamelk og lavere risiko for hjertesykdom.
Sun la til at mange andre faktorer kan påvirke risikoen for hjertesykdom, inkludert trening, familiehistorie og livsstilsvaner, bemerket han.
"For eksempel har yngre kvinner som er mer fysisk aktive og får mer mosjon en tendens til å følge sunnere, plantebaserte dietter som kan inneholde mer isoflavonrik mat som tofu, la Sun til. Den viktigste faktoren kan være en diett med lavt innhold av rødt kjøtt, sammen med økningen i tofu som et forebyggende kostholdsvalg."
