Denne signaturpastaretten er fylt med sitrus, syre, sødme og nøttesmak, og gir deg den mest forfriskende umami-ettersmaken du vil dykke inn igjen for en ny matbit. Nøkkelen til å få denne pastaen til å smake så deilig er å bruke kvalitetsingredienser, friskheten gjør smakene mer effektive og gjør denne retten lysere. Begynn med å bruke olivenolje av høy kvalitet og prøv å handle lok alt for produktene dine. Pass på at sitronene dine er modne og fulle av farge siden syren har de sterkeste tonene og gir smaksprofilen til denne retten et fint løft.
"Den ene ingrediensen du ikke kan hoppe over er næringsgjær. Pulveret med nøttesmak gir parmesansmak til retten og er svært næringsrikt. Næringsgjær inneholder åtte gram protein og fire gram fiber, nemlig en type løselig fiber k alt beta-glukan, som også er hovedfiberen i havre, sier Karen Asp, helseskribent for The Beet. Gjæren inneholder også mange B-vitaminer og spormineraler, inkludert sink."
Den beste delen? Denne oppskriften er enkel å lage og krever at du forbereder grønnsakene og urtene dine i omtrent 10 minutter, koker pastaen i fire minutter og kombinerer ingrediensene for å nyte det endelige produktet. Pastaen serverer 6 personer, en flott rett å ha med til et middagsselskap eller i kjøleskap for å nyte deilige rester til uken.
"En rillet pasta som rotini er perfekt for å fange denne tykke sausen. Den jordaktige rosmarin-, basilikum- og sitronsmaken vil også utfylle gnocchi godt."
Sitron-, basilikum- og artisjokkpasta
Ingredienser
- 1 (16 unse) pakke rotini, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
- 1 (6 unse) krukke artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 2 store tomater, kjernekjernet og hakket
- 1⁄2 kopp hakket fersk basilikum
- 1⁄2 kopp skivede Kalamata-oliven
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1⁄2 ts tørket rosmarin
- 2 ss næringsgjær
- 1⁄2 ts s alt
- 1⁄4 teskje m alt svart pepper
Instruksjoner
- Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele over svak varme. Rør for å blande godt og kok i 3–4 minutter til de er gjennomvarme.
- Server umiddelbart.
Per porsjon: Kalorier 387 Fett 8g Natrium 368mg Karbohydrater 63g Fiber 6g Sukker 3g Protein 13g
Utdrag fra The Everything Easy Vegan Cookbook av Adams Media. Copyright © 2021 av Simon & Schuster, Inc. Fotografier av James Stefiuk. Brukt med tillatelse fra utgiveren, Adams Media, et avtrykk av Simon & Schuster. Alle rettigheter forbeholdt.
