Siden vi begynte å jobbe hjemmefra, ersnack et ord som kan høres hele dagen lang. Ved siden av middag er det absolutt det nest mest populære ordet i min husstand. Vi har mange alternativer, men det er alltid viktig for meg at snacks gir en viss næringsverdi i tillegg til at de bare smaker godt. Før pandemien var det fantastisk å jobbe hjemmefra fordi mannen min var på kontoret og datteren min var på skolen. Jeg hadde hele huset for meg selv. I disse dager er det å jobbe hjemmefra en olympisk sport.Du må ha ferdighetene til å ta en kopp kaffe og hoppe på nettet før wi-fi-signalet gir seg. Og nevnte jeg at det alltid er en forespørsel om å lage en matbit?
Vi er i utgangspunktet en familie som elsker å beite Jeg legger merke til hva slags snacks vi har, og jeg tar ledelsen for å hjelpe familien min til å ta sunnere valg. Du kan ikke kontrollere alt ute i verden, men du kan kontrollere hva som kommer ut av ditt eget kjøkken. Noen av favorittsnacksene våre er faktisk ganske sunne. Vi elsker popcorn, ristede kikerter og en og annen sjokoladedyppet kringle. Hvis datteren min er online for fjernundervisning, dukker forespørselen om snacks opp på slutten av hver time. Hvis hun faktisk går inn i skolebygningen, kommer forespørselen så fort hun kommer inn døra. Jepp, jeg kan ikke engang få et heikyss før hun åpner kjøleskapsdørene og grimaserer mens hun leter etter noe å stille sulten.
En nylig ettermiddag kom hun inn på kjøkkenet og kunngjorde at hun trengte en matbit ASAP. Etter at jeg kjørte ned en liste over såk alte sunne alternativer, minnet hun meg raskt på at ikke alt trenger å være plantebasert og at jeg burde leve litt. Jeg fort alte henne at jeg prøver å leve mye og at plantebasert ernæring var en stor del av det. Til slutt slappet hun av, men fikk meg også til å love å gi henne beskjed hvis jeg la til noen veganer>"
Da pandemien rammet og alle ble låst, våget jeg meg ut på supermarkedet. Chipgangen var helt øde. Det var ikke en pose med tortillas i hyllene. Imidlertid var det stabler og stabler med maistortillas. En pose holdt 80 maistortillas for omtrent tre dollar. Jeg tok dem med hjem og fant ut hvordan jeg skulle lage det som har blitt en av våre favorittsnacks etter skolen.
