Sweetgreen er et lykkelig sted for enhver salatelsker: Den raske, uformelle salatbaren tilbyr så mange ferske alternativer med bladgrønnsaker, grønnsaker, frukt, nøtter og frø, ulike proteiner og deilige dressinger at det er lett å bli avhengig. Vi gjorde det enda enklere for deg å nyte din søtgrønne favorittsalat hjemme og gjorde oppskriften enda sunnere ved å bytte ut meieri og kjøtt med et tilfredsstillende plantebasert alternativ.
Sweetgreens bestselgende salat Guacamole Greens er opprinnelig laget med stekt kylling, avokado, tomater, rødløk, strimlet kål, tortillachips, vårblanding, hakket romaine, en skvis lime og jalapeño-vinaigrette.Vi byttet ut kyllingen med vår hjemmelagde stekt tofu-oppskrift som er like deilig, om ikke bedre enn den stekte kyllingen. En halv kopp tofu inneholder 10 gram protein og er en god kilde til jern, som bidrar til å øke energien. Tofu ligner på en svamp i måten den absorberer smaken. Det soyabaserte proteinet etterligner nesten alle dine favoritt animalske proteiner med riktig krydder og tilberedningsmetode. Nyt denne plantebaserte salaten til en sunn lunsj.
Elsker du Sweetgreen's Kale Caesar Salad? Vi har også laget den vegansk.
Vegan Guacamole Greens
Server 2
Ingredienser
For Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette
- ½ kopp avokadoolje
- ¼ kopp fersk koriander
- 1 Liten Jalapeno, frø fjernet
- 1 ts hvitløkspulver
- ¼ ts s alt
- ¼ ts pepper
- 1 ts dijonsennep
- Saft av 1 lime
For stekt tofu
- 1 Block Extra Firm Tofu
- 1 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- ½ ts flytende røyk
- ¼ ts s alt
- ¼ ts svart pepper
Til salaten
- Vårmix
- Romainesalat, hakket
- Tortilla Chips
- Avocado, terninger
- Druetomater, delt i to
- Rødløk, i tynne skiver
Instruksjoner
- Forbered Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette ved å tilsette alle ingrediensene i en blender. Bland til det er blandet og glatt. Sett til side.
- Lag din grillede tofu ved å renne av og presse tofuen i 30 minutter. Mens tofuen din presser, lag marinaden ved å tilsette soyasaus, lønnesirup, hvitløkspulver, løkpulver, flytende røyk, s alt og sort pepper i en liten bolle. Bland til det er blandet.
- Kutt tofuen i rektangler, og legg dem i en grunne tallerken med marinaden. Mariner tofuen i 15 minutter. Hvis du vil kan du tilberede dette dagen før og marinere det over natten.
- Legg til tofuen din i stekepannen. Pensle litt ekstra marinade på toppen og stek i ovnen i 20 minutter. Snu tofuen din, og pensle ekstra marinade på toppen igjen. Stek i 20 minutter til. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i 5-10 minutter før du skjærer dem i tykke skiver.
- Legg til vårblandingen, romansalat, avokado, druetomater, rødløk og vinaigretten. Rør til jevnt blandet. Tilsett tortillachips og grillet tofu. Kos deg!
