Hvordan lage Sweetgreen's Chicken + Brussels Salat vegansk

Anonim

"Spør enhver salatelsker om deres favoritt-fast-casual-kjederestaurant, og Sweetgreen er garantert blant de beste valgene deres. Sweetgreen gjør sunn mat så enkelt med muligheten for en spesi altilpasset salat eller en signatursalat som denne Kylling + Brussel-salaten som vi har laget vegansk, og ekstra sunn."

Vi tok Sweetgreens mest populære salater og gjorde dem alle kjøtt- og meierifrie ved å erstatte kylling med stekt eller svart tofu (avhengig av oppskriften) og melkedressinger eller ost med det plantebaserte alternativet. For denne oppskriften krever de originale ingrediensene mesclun, romaine, valnøtter, epler, stekt søtpotet, stekt kylling, to stekte rosenkål og tranebærlønnedressing.Vår versjon legger til svart tofu i ligningen og eliminerer kylling. Til tofuen skal du bruke soyasaus, avokadoolje, lønnesirup, flytende røyk, hvitløk, pepper og s alt for å etterligne den samme smaken og teksturen til dyreproduktet.

I tillegg til denne oppskriften har vi også laget Sweetgreen's Kale Caesar Salad og Guacamole Greens Salad begge veganske, så lag dem hjemme og nyt å spise sunne, plantebaserte måltider til lunsj eller middag.

Vegansk kylling og rosenkål

Server 2

Ingredienser

Cranberry Maple Vinaigrette

  • 2 ss hermetisk tranebærsaus
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1 ts dijonsennep
  • ¼ ts s alt
  • ¼ ts pepper
  • ¼ kopp Extra Virgin Olivenolje

Stekt Brussel

  • ½ Lb rosenkål, delt i to
  • 2 ss avokadoolje
  • 1 ts s alt
  • ½ ts pepper

Stekt søtpotet

  • 2 store søtpoteter, skrellet og kuttet i terninger
  • 2 ss avokadoolje
  • 1 ts s alt
  • ½ ts pepper

Blackened Tofu

  • 1 Block Extra Firm Tofu
  • ¼ kopp soyasaus
  • 2 ss avokadoolje
  • 1 ss lønnesirup
  • ¼ ts flytende røyk
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts pepper
  • ½ ts S alt

Salat

  • Vårmix
  • Romaine Salat
  • 1 eple, kuttet i terninger
  • Opdelte mandler

Instruksjoner

  1. Forvarm ovnen til 425F og kle en stekeplate med bakepapir. Trykk på tofuen din. Mens ovnen forvarmes, tilbered tranebærlønnvinaigretten ved å tilsette hver ingrediens i en blender og kjør til den er helt jevn. Sett til side.
  2. I en stor bolle tilsetter du den halve rosenkålen med avokadoolje, s alt og pepper. Rør til det er blandet. Overfør til en stekepanne og la litt plass til den stekte søtpoteten.
  3. Legg søtpoteten du har skrellet og terninger i en bolle med olje, s alt og pepper. Rør til det er blandet. Legg på stekepannen med rosenkål. Stek i ovnen i 30-40 minutter.
  4. Mens grønnsakene bakes, kok tofuen ved å tilsette soyasaus, avokadolje, lønnesirup, flytende røyk, hvitløkspulver, pepper og s alt i en bolle. Bland til kombinert. Tilsett tofuen og marinaden i en grunn bolle og mariner i 10-15 minutter.
  5. Grill i en panne på middels høy varme i 6-8 minutter på hver side eller til den blir litt forkullet. Pensle tofuen din med ekstra marinade og skjær den i tykke skiver.
  6. Når grønnsakene er ferdig stekt, la den avkjøles i 15-20 minutter før du setter sammen salaten. Sett sammen salaten din ved å tilsette vårblandingen, romansalat, epler i terninger, skivede mandler, stekt Brussel, stekte søtpoteter og vinaigrette. Kast til det er blandet, tilsett tofuen din og nyt!

Nutritionals

Calories 661 | Tot alt fett 34g | Mettet fett 5,1g | Sodium 4235mg | Tot alt karbohydrat 87g | Kostfiber 13,9g | Sukker tot alt 40,6 g | Protein 13,6g | Kalsium 176mg | Jern 5mg | Kalium 948mg

Redaksjonens