Supper fortjener mer kjærlighet, fordi det alltid er en anledning til å nyte en, enten det er til et lett måltid, en forrett eller til og med som tilbehør. I denne oppskriften skal vi steke tomatene våre som tilfører en subtil røykighet og gir deg deilig kremet vegansk stekt tomatsuppe.
Denne oppskriften kan ta litt tid, men mye av den vil vente på at enten tomatene dine er ferdige i ovnen eller venter på at suppen skal putre ferdig, ikke noe komplisert! Og vi lover at det vil være verdt det, da det gir ganske mye suppe som kan vare i opptil en uke.Denne oppskriften krever også bruk av Roma-tomater, men nesten alle tomater vil fungere, så velg din favoritttomat og prøv denne oppskriften!
kremet vegansk stekt tomatsuppe
Forberedelsestid: 15 minutter Tilberedningstid: 1 time 35 minutter Total tid: 1 time 50 minutter
Persjoner: 6 personer
Ingredienser
- 9 Roma-tomater, halvert
- 1 ts s alt
- ½ ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- ½ ts s alt
- ½ ts chiliflak
- 2 ts timian
- 28 oz hermetiske knuste tomater
- 2 ss sukker
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp melk uten meieri
Pynt
- veganske krutonger
- Kokosmelk eller vegansk krem
- Frisk timian
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375F og kle et stekebrett med bakepapir. Skjær tomatene i to og legg dem på stekebrettet.
- Drypp olivenolje over tomatene. Dryss over s alt og pepper. Bruk hendene og bland tomatene rundt til hver tomat er jevnt belagt. Stek tomatene i ovnen i 1 time. Når du er ferdig med å bake, ta den ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter.
- I en stor gryte, varm opp ytterligere 2 ss olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 5-7 minutter eller til løken blir myk og gjennomsiktig.
- Tilsett s alt, chiliflak og timian. Stek i ytterligere 1 minutt. Rør deretter inn knuste tomater, sukker og grønnsaksbuljong. Bland til kombinert. Rør inn de brente tomatene og la det småkoke. Fortsett å småkoke i 30 minutter mens du rører av og til.
- Bruk en stavmikser og bland blandingen forsiktig til det ikke er flere biter. Du kan også bruke en hurtigmikser ved å øse suppen forsiktig inn i en blender og blande den i partier. Hvis du vil ha en jevn suppe, kan du kjøre suppen gjennom en sil for å fjerne noen av de fine bitene blenderen ikke fanget.
- Tilsett melk uten melk i suppen og rør den inn til den er blandet. Server med en gang og pynt med en klatt vegansk krem eller kokosmelk, veganske krutonger og en kvist frisk timian. Spis den alene eller par den med litt vegansk grillet ost! Kos deg!
Nutritionals
Calories 160 | Tot alt fett 5,6g | Mettet fett 0,8 g | Sodium 685mg | Tot alt karbohydrat 24,5g | Kostfiber 7,4g | Sukker tot alt 16,3 g | Protein 5,9g | Vitamin D 17mcg | Kalsium 155mg | Jern 3mg | Kalium 477mg |
