Los Angeles' Amiga Amore, kjærlighetsbarnet til den voksende stjernekokken Danielle Duran-Zecca og mannen hennes Alessandro Zecca, er en guddommelig blanding av velsmakende mex-italiensk mat. Se for deg en chile Relleno gjemt inne i en manicotti – og du kan forstå hva Amiga Amore handler om. I tillegg til brunsj- og middagslokalene deres holdt i et festlig område i Highland Park, har duoen vært vertskap for pop-ups på viktige spisesteder rundt L.A. og tilbudt plantebaserte vrier på deres unike signaturretter.
“Vi er glade for å tilby veganske retter og finne nye måter å sette fokus på de utrolige produktene vi har her i L.A.,” sier Duran-Zecca, som vokste opp med å lage mat sammen med sine meksikanske bestemødre ikke langt fra det profesjonelle kjøkkenet hun bruker i dag. "Det handler om å lytte til kundene våre, gi folk deilig mat i disse vanvittige tider og gi tilbake til samfunnet."
På en nylig pop-up på Jewel, et vegansk hotspot i Silverlake, inneholdt Duran-Zeccas kreative meny lokale grønnsaker med uventet pålegg. Vi startet med himmelsk søtpotet Ceviche Tostadas, og fulgte med en Noprese-salat laget med spekede nopales, kumquats og cherrytomater, smaksatt med chile de Arbol tajin og hibiskuss alt. Neste opp: en Fritto Misto-blanding av Shishito-pepper, grønne bønner, lilla grønnkål og Romanesco-blomkål, servert med en chili-limesaus. Vi slukte også tortilla-tacoen med sprø rosenkål, smaksatt med kalabrisk chili-vinaigrette og sesamfrø. To enestående retter var den hjemmelagde agnolotti-pastaen fylt med gatemais og toppet med hjemmelaget tajin og lime, og to-die-for-chile Relleno gjemt inne i en manicotti, servert med en helling av konsentrert tomatvann ved bordet.
"Vår historie handler om venner som forelsker seg og blander kulturer og retter," sa Duran-Zecca, en Highland Park innfødt av meksikansk avstamning, som møtte sin veronese ektemann på en irsk pub i New York i 2013, mens jobber på The Modern. Overrasket over en CV som inkluderer Le Cou Cou, oppdaget Allesandro snart at han hadde funnet kokken for sin snart åpne restaurant, Vespa, på Manhattans Upper East Side – så vel som sin sjelevenn.
Da Duran-Zecca kom tilbake til L.A., hadde noen problemer med å overbevise sin italofile ektemann om at blandingen av deres to retter var en himmelsk match. "Jeg ville tilby den mest fantastiske autentiske meksikanske tacoen, og senere ville mannen min si," det var bra, men kan vi være så snill å bestille en pizza? ""
Det tok Allesandros mor, som eide en pizzeria i Verona, for å forsegle avtalen. Hun kom fra Italia til L.A. for å lære Duran-Zecca å tilberede noen av de mer tradisjonelle italienske rettene og ble senere hekta på underverkene til meksikansk føflekk.Etter å ha knyttet et bånd inn og ut av kjøkkenet, klarte Duran-Zecca og svigermoren å overtale Alessandro om at det ikke var noe mer deilig enn den særegne og smakfulle blandingen av mex-italiensk. Og det var slik Amiga Amore ble født.
“Folk spør etter rettene våre ved navn,” sa Duran-Zecca. "De vil ha fersk, deilig, autentisk mat. Jeg liker å endre det og prøve nye ting, og det er derfor popup-vinduene er en fin måte å eksperimentere med plantebaserte versjoner av noen av våre mest populære retter. Folk identifiserer seg også med historien vår. De vil si: ‘Vi er som deg – jeg er italiensk og hun er meksikansk.’”
Partnerene pusser opp Highland Park-området, som ligger på livlige York Avenue. Amiga Amore vil være åpen for innendørs og utendørs servering denne sommeren på 5668 York Blvd, i Highland Park, California. Følg restaurantens Instagram-konto for å holde deg oppdatert på popup-vinduer.
For flere flotte plantebaserte restauranter rundt om i verden, sjekk ut The Beets Find Vegan Near Me-artikler.
