Denne meierifrie cashewyoghurten er den rike og kremete godbiten du har trengt i livet ditt. Kombiner den med frisk frukt og granola for den ultimate tarmvennlige frokosten eller mellommåltiden!
Bruk bare 3 ingredienser (en av dem er vann), forvandle vanlige gamle cashewnøtter til en fantastisk kremet yoghurterstatning. Hvis den naturlige smaken ikke er noe for deg, prøv å tilsette favorittfruktsyltetøy, vanilje, kakaopulver eller til og med kaffe for å riste opp!
Som en ekstra bonus finner du ingen mettet fett i denne yoghurten. Cashewnøtter er faktisk fullpakket med umettet fett som er ekstremt gunstig for hjertehelsen. Hvem visste?!
Å lage din egen yoghurt kan høres skremmende ut, men ikke la det stoppe deg! Med noen få enkle triks vil du være på god vei til å lage en deilig melkefri erstatning. Dine smaksløker og mage vil takke deg!
Forberedelsestid: 10 minutterHviletid: 7 timerTotal tid: 10 minutterKostnad: $3,71 oppskrift | $0,46 porsjon
Veganyoghurt
Server 8
Ingredienser
- 2 kopper rå cashewnøtter, bløtlagt over natten ($3,44)
- 1 ½ - 2 kopper vann
- 3 ss yoghurtkultur ($0,27)
Instruksjoner
- Bløtlegg cashewnøtter i romtemperatur vann over natten. Alternativt kan du bløtlegge dem i kokt vann i 1-2 timer.
- Når de er myke, tilsett cashewnøtter i en hurtigmikser med vann (bruk 1 ½ kopper for en tykkere konsistens eller hele mengden for mer av en vanlig yoghurtkonsistens).
- Bland på høy til blandingen er jevn og kremaktig, og slutt å skrape ned sidene et par ganger.
- Overfør blandingen til en ikke-reaktiv kjele (som rustfritt stål) og varm den sakte opp til 110 grader F (40 grader C). Hvis den varmer over 110 grader F, la den avkjøles til den når denne temperaturen slik at probiotika ikke blir drept.
- Bruk et rent tre- eller gummiredskap, bland inn yoghurtkulturen eller innholdet i de probiotiske kapslene, og overfør deretter til en ren glasskrukke og lokk. Hold glasset rundt 110 grader F - i ovnen med lyset på, pakket inn i varme tepper eller håndklær, eller i en kjele satt til "yoghurt"-modus.
- La det gjære i ca 7-8 timer, eller over natten. Jo lenger du lar den være, jo sykere og tykkere blir den.
- Overfør cashewyoghurt til kjøleskapet for å avkjøle før servering med frukt, granola osv. Den bør holde seg i 7-10 dager i kjøleskapet.
NotesFor en tykkere, gresk yoghurtkonsistens, bruk 1-1 ½ kopper vann. Bruk hele 2 kopper hvis du vil ha mer av en vanlig yoghurtkonsistens.Bruk en yoghurtfrie yoghurtstarter, en høykvalitets vegansk yoghurt eller vegetariske probiotiske kapsler (nok til å tilsvare ~40 milliarder CFU tot alt). Hvis du har en instant-gryte, bruk yoghurtinnstillingen og la glassene ligge i omtrent samme tid.
Ernæring: 1 av 8 porsjonerCalories 180 | Tot alt fett 14,3g | Mettet fett 0,3g | Kolesterol 0mg | Sodium 3,9mg | Tot alt karbohydrater 9,8g | Kostfiber 1,1g | Sukker tot alt 1,5 g | Protein 5,9g | Kalsium 12,0mg | Jern 2,2mg | Kalium 214,5mg |
