Disse vakre veganske mini-grønnsaksspir altertene er perfekte som individuelle små hovedretter for høytiden. Du kan servere dem med en stor grønn salat, ristede rosenkål eller en av dine favoritt festlige tilbehør.
Spiralmønsteret gjør dem fengslende og helt unike, venner og familie vil elske disse. Og ikke bekymre deg, de kan se litt skremmende ut å forberede, de er faktisk overraskende enkle og enkle å sette sammen.
Du kan også tilpasse dem som du vil, bare bruk sesongens favorittgrønnsaker. Foruten rødbeter, gulrot, zucchini og pastinakk kan du prøve aubergine, søtpotet, asparges, gresskar, kål, brokkolistilker, paprika, fennikel, potet, purre eller sopp, eller lage en morsom og uventet søt versjon med frukt.Eple, pære, plomme og mango fungerer best. Til bunnen søt kremosten med lønnesirup eller bruk vegansk Nutella.
Tilbered flere miniterter eller en stor, og skjær deretter opp som en kake. Disse spir altertene smaker deilig både kalde og varme.
Forberedelsestid: 1 timeKoketid: 40 minutter
Mini Spiral Veggie Tarts
Lager 6 terter
Ingredienser
Til deigen:
- 150 g mel
- 90 g kaldt vegansk smør
- s alt
For kremostfyllet:
- 1 kopp/125 g vegansk kremost
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1,5 ts dijonsennep
- 1 ts urter fra Provence
- 1 ts sitronsaft
- s alt, pepper
For grønnsaksfyllet:
- 1 rødbet
- 1 zucchini
- 2 gulrot
- 1 liten hvit gulrot eller pastinakk
- 2 ss olivenolje
Instruksjoner
- Tilsett mel, smør og en klype s alt i en foodprosessor. Puls et par ganger, og begynn deretter sakte å tilsette kaldt vann, ca 2 ss tot alt. Puls og tilsett vann til det dannes en deigkule.
- Overfør deigen til en melet overflate. Del i 6 stykker, rull deretter ut hver del til en liten sirkel.
- Smør tartelettformer lett, tilsett deigen og trykk lett ned med fingrene. Form kantene og stikk hull i bunnene med en gaffel. Sett i kjøleskapet til du forbereder fyllingene.
- Forvarm ovnen til 350F/180C.
- For kremostfyllet bland sammen vegansk kremost, hvitløk, sennep, urter og sitronsaft. Smak til med s alt og pepper.
- Skrell rødbeter, gulrot og hvit gulrot. Bruk en grønnsaksskreller eller mandolinskjærer, skjær grønnsaker i lange bånd. Trim med en kniv for å ha omtrent samme høyder for hvert bånd.
- Del kremostfyll mellom terter.
- Rull 2-3 skiver grønnsak til en tett spiral og legg i midten av en terte. Pakk det med en annen grønnsak og deretter med den tredje typen. Fortsett å pakke inn i en spiral, til du når kanten av fatet. Gjenta med resten av tertene.
- Pensle terter med olivenolje, og stek deretter i 35-40 minutter, eller til deigen er gyllen og grønnsakene er gjennomstekt.
Trenger du en billigere og raskere versjon?
- Bruk butikkkjøpt quichedeig eller butterdeig som base.
- I stedet for kremost, bruk hummus eller purerte bønner. Tahini eller nøttesmør er også deilige alternativer.
- Velg grønnsaker som er i sesongen i ditt område, det er alltid de mest budsjettvennlige.
Vil du gjøre det sunnere?
- Bruk helhvete- eller bokhvetemel til deigen.
- I stedet for vegansk smør, bruk kokosolje til oppskriftene.
- Hopp over å børste grønnsakene med olivenolje. De blir ikke så sprø og skinnende, men smaker like godt.
- Lag din egen veganske kremost med bløtlagte cashewnøtter, sitronsaft og litt næringsgjær.
La oss bli fancy!
- Strø hver minitertebunn med smeltet vegansk ost.
- Velg spennende grønnsaker! Gul zucchini, rødbeter eller lilla gulrot vil gjøre tertene dine ekstra spesielle.
- Toppterter med barbert vegansk parmesan eller smuldret vegansk feta.
- Server terter med vegansk hollandaise ved siden av å dyppe.
Nutritionals
Calories 288 | Tot alt fett 17g | Mettet fett 5,1g | Sodium 619mg | Tot alt karbohydrat 28,2g | Kostfiber 2,8g | Sukker tot alt 3,9 g | Protein 4,5g | Kalsium 165mg | Jern 2mg | Kalium 300mg |
