Hvis du ønsker å utvide ferdighetene dine til vegansk brødbaking utover kanelsnurrer, så er dette den perfekte oppskriften for deg. Et klassisk stjernebrød laget helt eggfritt og melkefritt som er vridd med meierifri vegansk sjokoladehasselnøttpålegg som gjør dette veganske stjernebrødet til en absolutt showstopper.
Lag dette til feriebrunsj eller helgefrokost! Det er så gøy å lage og ta fra hverandre for å spise!
Vegan Chocolate Hasselnut Star Bread
Yield: 12 Forberedelsestid: 30Koketid: 35
Ingredienser
- 2 1/2 kopper universalmel (eller glutenfritt universalmel)
- 3 ss kokossukker
- 1 pakke instant gjær
- 1 kopp kokosmelk, oppvarmet til 110F
- 1 ts eplecidereddik
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp vegansk smør eller kokosolje, myknet
- 1/3 kopp vegansk sjokoladehasselnøttpålegg
- 4 ss smeltet kokosolje
Instruksjoner
- Varm kokosmelken eller melkefri melk til 110F. For varm vil drepe gjæren, og for kjølig vil ikke aktiveres og derfor hever ikke deigen. Bland den oppvarmede kokosmelken, gjæren og kokossukkeret i en bolle og la stå i 5-10 minutter. Gjæren skal begynne å skumme, og slik vil du vite at gjæren er aktivert og fungerer. Det vil også lukte gjær!
- Deretter sikter du inn melet, og begynner å blande deigen, enten i en stavmikser med brødpadletilbehøret eller med en skje.Tilsett vaniljeekstrakt, eplecidereddik og kokosolje/vegansk smør, og fortsett å elte lett eller bland til det er godt blandet. Rund deigen til en ball.
- Smør en stor glassbolle med litt kokosolje eller olivenolje, og legg den veganske stjernebrøddeigen i bollen, dekk til med et kjøkkenhåndkle og plasser på et varmt sted eller sett ovnen på " bevis" hvis du har det alternativet! La deigen heve i 30-45 minutter. Den skal være dobbel i størrelse. Skjær deigen i 4 like store biter, og sett til side.
- Støv lett en ren overflate, så vel som kjevlen din, og rull ett stykke av stjernebrøddeigen til en sirkel, omtrent 10 tommer i diameter. Hvis du ikke kan få den nøyaktig 10″, ikke bekymre deg. Bare sørg for at alle sirklene dine er like i diameter. Gjenta for de resterende deigbitene, og sett hver til side i nærheten for neste trinn.
- Ta ett stykke sammenrullet deig og legg det på et bakepapir med mel. Pensle den lett med smeltet kokosolje og 1-2 ss vegansk sjokoladehasselnøttpålegg.Legg en annen sirkel med deig på toppen og gjenta sammensetningen av kokosolje og sjokoladehasselnøtt. Legg den tredje sirkelen med deig på toppen og gjenta.
- For den siste sirkelen med deig, ikke legg kokosolje og sjokoladehasselnøttpålegg på toppen, men legg deigen oppå det tredje deigstykket, slik du gjorde de andre.
- Først trykker du kantene på en 3″ bolle lett inn i midten av den stablede stjernebrøddeigen. Det er her du vil skjære fra utsiden og inn og stoppe ved lyslinjen. Deretter bruker du en pizzakutter til å skjære 16 skiver i deigen for å lage 16 like strimler. Jeg foreslår først å lage kvarter, så åttedeler derfra.
- Ta to stykker av den oppskårne stjernebrøddeigen, vri bort fra hverandre én gang og klyp toppene sammen for å lage en oval, som vist nedenfor. Gjenta for alle stykkene av oppskåret stjernebrøddeig.
- Når du er ferdig med det trinnet, pensle stjernebrødet med den gjenværende smeltede kokosoljen og tilsett eventuelt drysset sukker på toppen.Dekk til stjernebrødet og plasser det på et varmt område for å hvile mens ovnen forvarmes til 350F. Når ovnen er forvarmet og deigen har fått hvile nok, setter du bakeplaten inn i ovnen (uten deksel) og stekes i 35 minutter, eller til den er lett gyldenbrun.
- Server med støvet melis, og nyt! Denne holder seg fersk i romtemperatur i 2-3 dager, og i kjøleskapet i 4-6 dager.
Nutritionals
Calories 318 | Tot alt fett 21,4g | Mettet fett 8,8g | Natrium 157mg | Tot alt karbohydrat 28,7g | Kostfiber 1,5g | Sukker tot alt 8,1 g | Protein 3,9g | Kalsium 8mg | Jern 2mg | Kalium 93mg |
