Dagens oppskrift for dagen er en salatskål full av plantebasert protein og friske grønnsaker fylt med vitaminer og mineraler. Basen av salaten din er en seng av spinat, en naturlig kilde til jern som vil bidra til å øke energien din. Deretter, på den ene siden av bollen, vil du legge til hakkede søtpoteter som er lastet med fiber og vil hjelpe deg med å føle deg mett lenger, slik at du rundt klokken 15 unngår å overdrive det på bearbeidet snacks. Søtpoteter er også en god kilde til vitamin A, C og E, essensielle næringsstoffer for å forbedre huden din, håret og styrke immunforsvaret ditt.
Ved siden av potetene vil du smake på en skje varme, sprø linser med 9 gram plantebasert protein, en håndfull søte cherrytomater som inneholder en kraftig antioksidant k alt lykopen som er kjent for sin kreft- kampegenskaper, og finsnittede agurker som er utmerket for hydrering fordi den sprø og forfriskende grønnsaken er 95 prosent vann.
Etter at du har lagt grønnsakene og proteinene dine på salaten, avslutter du måltidet med en skje med hummus, prikken over i-en. Med den friske smaken av moste kikerter og lett krydder er det ingen behov for dressing. Hummus gir en jevn, kremet tekstur til salaten, lignende tekstur som en dressing i ranchstil, og passer perfekt til alle grønnsakene i denne bollen. Basen til hummus er kikerter, en mektig kilde til protein og fiber, en vekttap og muskelbyggende kombinasjon som kan gjøre denne bønnen til en perfekt mat.
Før du setter i gang, forvarm ovnen og jobb med å hakke søtpotetene. Hvis du ikke liker skinnet, skrell eller barber gjerne poteten, men merk at de fleste vitaminene og næringsstoffene i søtpoteten lever i skinnet. I mellomtiden, når potetene dine steker, samle linser, spinat, agurker, tomater og hummus og sett sammen salaten. Når potetene er ferdige og huset ditt lukter søtgrønt, tilsett potetene i blandingen og avslutt med en sjenerøs porsjon hummus.
Etter den siste biten av salaten, vil du føle deg bra når du velger å spise en sunn bolle med friske grønnsaker og plantebaserte proteiner. Kroppen din vil føles næret, energisk og mett. For flere deilige salatboller, sjekk tilbake til neste uke for et annet sunt måltid som ligner på dette, og hvis du lager denne oppskriften, ikke glem å tagge oss, @thebeet.
Oppskriftsutvikler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Linse- og søtpotetskål
Forberedelse: 2 minutterKok: 45 minutter
Ingredienser
- 2 kopper spinat
- 1 middels søtpotet
- ½ kopp kokte linser
- ½ kopp hakkede cherrytomater
- ¼ kopp hakket agurk
- 1-2 ss hummus
- 1 ss kokosolje
- Havs alt etter smak
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425F.
- Skjær søtpoteten i terninger og legg den i en liten ildfast form. Topp med kokosolje og havs alt, og stek i 45 minutter.
- Når den er stekt, bygg bollen din. Ha spinaten i en bolle sammen med linsene, cherrytomatene og agurken.
- Topp med hummus og mer havs alt etter smak.
