Mat er medisin, og ingenting gjør dette mer tydelig enn når du spiser en diett rik på antioksidanter, som studier viser reduserer risikoen for sykdommer, inkludert hjertesykdom og visse kreftformer. Ved å spise antioksidantrik mat beskytter du kroppen din mot frie radikaler og hjelper til med å bremse aldring, øke immuniteten og bidra til generell helse og velvære.
Antioksidanter er stoffer som bidrar til å beskytte kroppen mot oksidativt stress og forhindre eller minimere skade på kroppen forårsaket av frie radikaler. De er mest rikelig i plantebasert mat: grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter og frø.
Fri radikaler er forbindelser som kan skade celler hvis de overskrider kroppens terskel eller toleranse, og har vært knyttet til betennelse forårsaket av oksidasjon, inkludert for tidlig aldring, diabetes, hjertesykdom og kreft. På samme måte kan oksidativt stress skade celler, proteiner, DNA, som alle kan føre til akselerert aldring.
7 matvarer med mye antioksidanter
Hvilke matvarer inneholder mye antioksidanter? Her er 7 frukter og grønnsaker fulle av antioksidanter, pluss enkle plantebaserte oppskrifter som er like deilige som de er sunne.
1. Gojibær
"Gojibær har vunnet popularitet gjennom sin klassifisering som supermat, næringsrik mat. Gojibær inneholder fenolsyrer og flavonoider som inkluderer koffeinsyre, koffeoylkinsyre, klorogensyre, naturlige forbindelser som har svært høy antioksidantkapasitet, ifølge en rapport fra Hindawi Journal."
En diett rik på antioksidanter
Reduserer risikoen for
- Hjerte- og karsykdommer
- Døden
- Type 2 diabetes
Forbedrer:
- Vektvedlikehold
- Nevrobeskyttelse
"Bærfrukter er generelt rike på antioksidantfytokjemikalier, som kan bidra til å bekjempe kreft og hjertesykdommer, sier Debbie Krivitsky, direktør for klinisk ernæring ved Cardiovascular Disease Prevention Center ved Harvard-tilknyttede Massachusetts General Hospital. "
veganske gojibæroppskrifter
- Goji Berry Brownie Bites
- Gojibærsuppe
2. Ville blåbær
Fytokjemikalier er rikelig i blåbær, spesielt antocyaniner har størst innvirkning på den generelle helsen, ifølge en fersk rapport fra Oxford Academic. Studier har koblet moderat inntak av blåbær for dets antocyaniner med:
Antioksidantene i blåbær har positive effekter på vaskulær og glukoseregulerende eller fordøyelsesfunksjon, ifølge den samme rapporten. De kan også beskytte mot gastrointestinal mikroflora og bidra til vertshelsen. Disse forholdene fremskynder aldring, og blåbær kan bidra til å hindre aldringsprosessen.
Veganske blåbæroppskrifter
- Blåbærpannekaker
- Blueberry Cinnamon Overnight Oats
- Blåbærbananmuffins
- Blueberry Pecan Rucola Salat
- Trippelbærbakt havre
3. Tranebær
Tyttebær, som ofte brukes medisinsk for urinveisinfeksjoner og kardiovaskulær helse, inneholder mye antioksidanter, spesielt fytokjemikalier, akkurat som de fleste bær. Inntak av tranebærjuice forbedret plasmaantioksidantkapasiteten og en reduksjon i friske kvinnelige deltakere, og en reduksjon i LDL (det dårlige) kolesterolet hos friske menn, sett i en studie rapportert av Oxford Academia.
Veganske tranebæroppskrifter
- Tranebærappelsinbrød
- Vegan tyttebærsalat
4. Artisjokker
Artisjokker er rangert høyt på listen over grønnsaker rike på antioksidanter. Polyfenol-planteforbindelsene i artisjokker er rike på antioksidanter og inkluderer to viktige forbindelser caffeoylquinic syrer og flavonoider – som bidrar til å bekjempe sykdom og beskytter kroppen mot frie radikaler som forårsaker oksidativt stress på kroppen.
Veganske artisjokkoppskrifter
- Spinat artisjokkdip
- Spinat artisjokkpizza
- Sitron-, basilikum- og artisjokkpasta
5. Bjørnebær
"Blombær regnes som en av de mest antioksidantrike fruktene på grunn av deres høye nivåer av fenoliske forbindelser som inkluderer ellaginsyre, tanniner, ellagitanniner, quercetin, gallussyre, antocyaniner og cyanidiner, samt ulike typer flavonoider , ifølge en studie.Forskere kategoriserte bjørnebær som ernæringsmessige, stoffer som har psykiske fordeler og beskytter kroppen mot kroniske sykdommer."
Veganske bjørnebæroppskrifter
- Blackberry Basilikumyoghurttoast
- Blackberry and timian Ice Cream
- Blackberry Smoothie Bowl
6. Plommer
Plommer inneholder antioksidanter og antiallergiske egenskaper, som har blitt knyttet til forbedret kognitiv funksjon, beinhelseparametere og kardiovaskulære risikofaktorer, ifølge en rapport. I tillegg er den mest aktive antioksidanten i plommer en spesifikk type polyfenol k alt antocyaniner som har blitt knyttet til å redusere risikoen for hjertesykdom og visse kreftformer, ifølge en studie.
Veganske plommeoppskrifter
- Vegan Plomme Crisp med Krydret Havre Topping
- Shiitake, Grønnkål og Plomme Nori Rolls
7. Mørke bladgrønne
Du kan ikke gå g alt med å spise grønne grønne grønnsaker: De er fulle av fiber, vitaminer, mineraler og fulle av antioksidanter, spesielt fenoliske forbindelser, flavonoider og karotenoider-antioksidanter som lager spinat, brønnkarse, grønnkål og andre grønne grønnsaker er en kraftfull mat som hjelper kroppen med å bekjempe sykdom.
Veganske bladgrønne oppskrifter
- grønnkålsalat med kremet chiptoledressing
- Supermatruller med kremaktig karri-dip
- Vegan grønnkål Cæsarsalat
Bunnlinjen: Et kosthold med mye antioksidanter kan redusere risikoen for sykdommer
Antioksidanter hjelper til med å bekjempe sykdommer ved å beskytte kroppen mot frie radikaler og skader forårsaket av oksidativt stress. Fyll på med disse 7 antioksidantrike matvarene for å øke din generelle helse.
For flere gode helseråd, sjekk ut The Beets helse- og ernæringsartikler.
