Bagels er noen av de best smakende matvarene på planeten, men vi vet alle at de ikke ville vinne en helsekostkonkurranse. Faktisk inneholder en bagel 48 gram karbohydrater som setter den over de anbef alte 20-60 karbohydratene daglig – avhengig av aktivitetsnivået ditt. Sikt på komplekse karbohydrater som helhvete, rug og havregryn i stedet for enkle karbohydrater som pasta, pizza og bagels.
Likevel er disse bagelene noe sunnere enn klassikerne, med færre kalorier og glutenfritt mel. De er også laget av 100 prosent plantebaserte ingredienser.Du har sannsynligvis allerede ingrediensene du trenger i pantryet ditt. på hånden. Lag disse bagels for en morsom søndagsbrunsj.
Oppskriftsutvikler: Brittney, @thebananadiaries
Hvorfor vi elsker det: Bagels er en og annen frokostgodbit, men denne oppskriften er et bedre alternativ og gir fortsatt den deigeaktige, myke og s alte smaken alle elsker.
Lag det til: Frokost eller brunsj. Hvis du vil ha den fulle opplevelsen av å hengi deg til en frokoststift, smør din favoritt melkefrie kremost på toppen av bagelen eller se etter et sunnere alternativ som peanøttsmør eller mandelsmør, en god kilde til plantebasert protein. Nå får du deg en skyldfri frokost.
Forberedelsestid: 60
Koketid: 18
Total tid: 1 time 18 minutter
New York Style Bagels Oppskrift
Gir 8 bagels
Ingredienser
Vanlige veganske bagels ingredienser:
- 1 pakke instant gjær
- 1 1/2 kopper varmt vann, 110F
- 1 ts kokossukker
- 4–4 1/4 kopper universal- eller brødmel, pluss mer for elting
- 1 ss pilrotpulver
- 1/2 ts havs alt
- 1/2 kopp melkefri yoghurt, romtemperatur
Toppings:
- Sesamfrø
- Valmuefrø
- Alt bortsett fra bagelkrydderet
- Havs alt
- Tørket løk
Glutenfrie veganske gjærfrie bagels:
- 4– 4 1/4 kopper havremel (eller 5 kopper havre m alt til mel- se merknad)
- 1/4 kopp pilrotpulver
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts havs alt
- 1 1/2 kopper varmt vann (trenger ikke være 110F, bare varmt å ta på)
- 1/2 kopp melkefri yoghurt, romtemperatur
Toppings:
- Sesamfrø
- Valmuefrø
- Alt bortsett fra bagelkrydderet
- Havs alt
- Tørket løk
Instruksjoner
New York Style Vegansk Bagel-oppskrift:
- I en stor bolle blander du vannet, kokossukkeret og 1 ss mel. Ha i gjæren, og bruk en tresleiv til å blande. Dekk til med et håndkle og plasser på et varmt sted for å aktivere i 10 minutter. Det skal begynne å boble/skumme og lukte gjæraktig.
- Når gjæren er aktivert, tilsett resten av de 4 koppene mel (du kan tilsette mer når enden av deigen er for klissete), pilrotpulver, havs alt og melkefri yoghurt .
- Bruk enten en deigspad på en stavmikser eller elt deigen på en ren overflate med ekstra mel med hendene. Enten du bruker stativmikseren eller ikke, vil du elte deigen ferdig når den er blandet. Du ønsker å få deigen til et punkt hvor den ikke er veldig klissete og lett kan skrelles av hendene uten å etterlate noen deig (ca. 5 minutter). Du kan tilsette mer mel her hvis det fortsatt er for klissete, elt det lett.
- Smør en ren bolle med olivenolje og smør deigen lett, legg deigkulen i bollen og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle. Legg på et veldig varmt sted (minst 85F) i 30-40 minutter, eller til deigen har doblet størrelsen.
- Kled en stekeplate med bakepapir. Når deigen har doblet seg i størrelse, slår du deigen lett ned og deler den i 8 jevne seksjoner med en konditorkutter eller en stor kniv. Rull hver seksjon til en ball og trykk tommelen inn i midten av hver ball for å lage et hull. Arbeid lett med fingrene rundt bagelen for å skape litt mer plass til helheten, men ikke strekk deigen for mye, siden du ikke vil at bagelen skal være tynn.Legg bageldeigen på et bakepapir og gjenta for de resterende bagels. Dekk bagelene med et rent kjøkkenhåndkle på bakepapiret.
- Mens deigen hever for andre gang, kok opp en stor kjele med 4 kopper vann. Forvarm ovnen til 425F. Når vannet koker, bruker du en slikkepott eller en stor skje med hull for forsiktig å overføre en bagel til vannet. Stek i 1 1/2 minutt på hver side, og flytt deretter tilbake til bakepapiret. Du kan tilsette opptil 2 bagels om gangen i gryten, stek i 1 1/2 minutt på hver side.
- Når alle bagels er kokt og overført til bakeplaten, dryss med eventuelt pålegg. Sett bagelene i ovnen for å steke i 15-18 minutter, eller til toppen av bagelen er lett gylden. Ta dem ut av ovnen og la bagels avkjøles i 10 minutter. Rist og server etter ønske!
Glutenfri gjærfri vegansk bageloppskrift:
- Forvarm ovnen til 425F og kle en stekeplate med bakepapir. Før du lager deigen, begynn å koke opp en stor kjele med 4 kopper vann. Vannet vil begynne å koke når du er ferdig med å lage deigen.
- I en stor bolle, visp sammen havremel, pilrotpulver og havs alt. Ha i vannet og melkefri yoghurt, og bland til deigen er tykk og ikke klissete. Hvis den fortsatt er for klissete, kan du legge i ekstra havremel.
- Del deigen i 8 jevne deler og rull hver del til en ball. Trykk tommelen gjennom midten av hver ball for å lage et hull. Arbeid lett med fingrene rundt bagelen for å skape litt mer plass til helheten, men ikke strekk deigen for mye, siden du ikke vil at bagelen skal være tynn. Legg bageldeigen på et bakepapir og gjenta for de resterende bagels.
- Når vannet koker, bruk en slikkepott eller en stor skje med hull for forsiktig å overføre én bagel til vannet.Stek i 1 1/2 minutt på hver side, og flytt deretter tilbake til bakepapiret. Du kan tilsette opptil 2 bagels om gangen i gryten, stek i 1 1/2 minutt på hver side.
- Når alle bagels er kokt og overført til bakeplaten, dryss med eventuelt pålegg.
- Sett bagelene inn i ovnen for å steke i 15-18 minutter, eller til toppen av bagelen er lett gylden. Ta dem ut av ovnen og la bagels avkjøles i 10 minutter. Rist og server etter ønske!
NOTESHavremel: du kan lage ditt eget hjemmelagde havremel her, men vær oppmerksom på at det ikke blir like fint som butikkkjøpt mel. Hjemmelaget havremel vil gjøre utsiden av bagelen litt mer rustikk, men de vil fortsatt være fantastiske bagels!
31 Deilige, plantebaserte oppskrifter å lage på gjentakelse
Vil du ha friske ideer til måltider som er sunne, plantebaserte og deilige? Dette gratis nyhetsbrevet er for deg. Registrer deg for å få dagens oppskrift levert til innboksen din hver morgen.Fotografier av James Stefiuk
Sitron-, basilikum- og artisjokkpasta
Denne vårens signaturpastaretten er fylt med sitrus, sødme og nøttighet for en forfriskende umamismak. Nøkkelen er å bruke de ferskeste råvarene og olivenolje av høy kvalitet. Den har 6 gram fiber og 13 gram protein.Fotografi av James Stefiuk
Vegansk kokosblomkålkarri
Denne bollen med hakkede sesongens grønnsaker blandet med grønnsaksbuljong, kokosmelk, karripulver og gurkemeiepulver er en velsmakende måte å fylle på med næringsstoffer og vitaminer med kraftig supermat som har anti-inflammatoriske egenskaper.Britt Berlin
Risbolle med Jicama og bønner
Hvis et av målene dine er å spise mer plantebasert for helsen din, vil deilige, næringsrike oppskrifter som denne hjelpe deg med å komme nærmere det målet. Du vil se forskjellen ved å føle deg energisk og hoppe over luren etter måltidet.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikerter
Denne Cæsarsalaten med vegansk dressing er oppfinnelsen til skuespillerinnen Zooey Deschanel, som spiser et for det meste plantebasert kosthold og dyrker sine egne grønnsaker hjemme. Hun deler hemmeligheten sin for å gjøre den klassiske dressingen like kremet og syrlig som den ekte varen.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måte å komme i vårstemning enn med en lett og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne oppskriften er lastet med ferske ingredienser som tomater, rødløk og basilikum som passer perfekt sammen.Surt og søtt barbert blomkål- og fennikelsalat
Denne søte og sure barberte blomkål- og fennikelsalaten har den perfekte kombinasjonen av syre, sødme og s alte smaker med fersk sitron, frukt, s alte pistasjnøtter. Dressingen har lønnesirup for å motvirke den bitre fennikelen. Det er en vårfryd.Britt Berlin
Kikert- og avokadokornskål med kremaktig tahinidressing
Hvis det føles som et ork å spise en salat, så hold gaffelen: Vi har oppgradert din vanlige salat og grønnsaker fullstendig til en varm bolle med teksturerte grønnsaker, bønner og korn du velger, for eksempel quinoa, farro eller brun ris.Glutenfrie bokhvetepannekaker med karamelliserte lønnfersken
Legger til menyen din denne helgen: Bokhvetepannekaker med karamelliserte lønnfersken eller frisk frukt etter eget valg, den komplette, perfekte frokosten for en søndag morgen.Den plantebaserte skolen
Potet- og kikertsalat toppet med knasende hasselnøtter
Hei potetelskere, du vil virkelig elske denne! Denne potet- og kikertsalatoppskriften har den perfekte mengden sitrus, friske urter, knasende og søte hasselnøtter, og et lett snev av olivenolje for å bli din foretrukne siderett fra nå avasiatisk-inspirert sprø 5-krydder tofu salat wraps med kålsalat
I denne asiatisk-inspirerte oppskriften vil du bruke tradisjonelle ingredienser som ofte brukes i asiatisk mat, men uten kjøtt eller meieri. Denne sprø 5 Spice Tofu Salat Wraps med en nuddelkålslaw-oppskrift er restaurantkvalitet, og gjestene dine vil ikke ha noen anelse om at denne retten er plantebasert.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestooppskrift
Dagens oppskrift for dagen er Zooeys berømte melkefrie pesto som hun legger på nesten alt: Pasta, salat, suppe og mer, og gir en ekstra smak til enkle retter. Denne deilige sausen krever bruk av friske urter siden den utgjør en stor forskjell i tekstur og smak.JD Raymundo
Tofu med svart pepper med ris og brokkolini
Denne svartpeppertofuen kan piskes opp på 30 minutter, noe som gjør den til det perfekte måltidet i siste liten, fullpakket med protein. Kok den i store porsjoner, og oppbevar den i kjøleskapet for en enkel hverdagslunsj.Flora og Vino
Quinoaskål med ertepesto og syltet kål
Hvis du leter etter en ny og sunn frokostidé, prøv en velsmakende bolle. Denne oppskriften er lav i kalorier og høy i fiber, for å holde deg mett i timevis. Kornboller er en av de enkleste måtene å få en sunn porsjon plantebasert protein på.Flora og Vino
Søtt og velsmakende bjørnebær- og basilikumtoast
Denne vrien på den vanlige avokadotoasten til frokost er en av de enkleste måtene å legge til et nærende pålegg med protein og næringsstoffer. Kombinasjonen av meierifri yoghurt, bjørnebær og basilikum er full av antioksidanter og fiber. Vend den inn i rutinen din som et flott næringsrikt alternativ.Flora og Vino
Ruccolasalat med avokado, bønner og kirsebærtomater
Når du er i humør for en sunn lunsj og ønsker å bytte opp din favorittsalat til noe mer kreativt og deilig, prøv denne nyrebønne-ruccolasalaten som inneholder sommerlig sitrusdressing. Det blir din nye favoritt.JD Raymundo
Sommerruller med søt og krydret peanøttsaus
Leter du etter et forfriskende, lett måltid laget med nærende ingredienser? Prøv disse sommerrullene med søt og krydret peanøttsaus. Det vakre med denne oppskriften er at den krever null matlaging!Fotografi av Ashley Madden
Lastet salat med kremaktig hamp-balsamicodressing
"Denne salaten er det perfekte vårmåltidet som fyller meg opp. Lag denne forfriskende salaten av sesongens grønnsaker, toppet med en hjemmelaget hamp-balsamicodressing, med dadler, dijonsennep, hampfrø, eddik, sitron og tamari"Fotografi av Ashley Madden
Vegan Thai Curry Nudlesuppe
Dagens oppskrift er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men lett bolle som du kan nyte hele året. Thairetter som denne er spesielt sunne, med tofu, høy i rent protein og grønnsaker rike på næringsstoffer og fiber.Denne retten vil garantert fylle deg og gjøre deg fornøyd.Vegan og Keto Rainbow Blomkålrissushi
En lettere, sunnere versjon av din tradisjonelle sushi, denne oppskriften bytter ut blomkål med ris, som kan øke blodsukkeret. Blomkålen er en ketovennlig erstatning for alt med mye karbohydrater og er næringsrikt!Stekt søtpotet og spinatkornbolle
Noe av det beste med sjarmerende bondemarkeder med stander fulle av blomster og ferske råvarer er at du kan kjøpe det som er i sesong. Denne søtpotet- og spinatsalaten er full av plantebasert protein og komplekse karbohydrater som er mettende, deilige og sunne.Lettbakte artisjokker med rosmarin og sitron
Artisjokker er så enkle å lage, spesielt hvis du er vertskap for et middagsselskap fordi du kan forberede dem på forhånd. Hopp over smørsausen og lag disse med sunnere sitron- og rosmarindressing i stedet.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med svertede kikerter
Vi får alltid beskjed om å spise mer salater for å være sunne, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan bli gammelt, fort. Hvis du er lei av å spise den samme gamle salaten, prøv denne cajun-caesar-salaten med svertede kikerter, full av fiber, protein og, mest av alt, smak!Grønnsakspad Thai
For de dagene du ikke har lyst til å bruke tid på å lage mat, men ikke vil gå med søppelmat eller putte noe i mikrobølgeovnen, lag denne vegetariske Pad Thai som er klar på bare ti minutterStekt aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En deilig hjemmelaget pasta er så sunn, fullpakket med grønnsaker, at du kan spise hele bollen uten et øyeblikks nøling. Tilsett crunchy pinjekjerner og fersk barbert vegansk parmesan, (Follow Your Heart og Violife er gode). Lag dette til datekveld, og lytt til raves om matlagingen din.Britt Berlin
Linse- og søtpotetsalat akkurat i tide til sommeren
Varmt vær i vente! Hvilken bedre unnskyldning for en salatskål full av plantebasert protein og friske grønnsaker fulle av vitaminer og mineraler. Spinaten er rik på jern for å øke energien din.Vegan Buddha-skål med quinoa og grønnsaker
Leter du etter en sunn vegansk buddhaskål? Denne oppskriften er glutenfri og gir en god lunsj eller middag. Kast inn alle ferske grønnsaker fra gårdsstanden eller markedet: lilla kål, agurk, avokado og mer.Karriedquinoa og grønnsakstaco med hvitløk-tahinidressing
Disse tacoene er rene og fargerike. Laget med kikerter og quinoa med mye friske grønnsaker, pakket inn i en maistortilla eller taco med hardt skall.Den antiinflammatoriske familiekokeboken
Søtt og velsmakende Tempeh kokosnøttkarribolle
Når du er i humør for et varmt, trøstende plantebasert måltid, prøv denne utrolig deilige bollen med nøtteaktig, knasende tempeh og friske grønnsaker dekket av søt kremet kokosmelk og blandet med krydder i indisk stilMarokkansk-inspirert salat med supermat og plantebasert protein
Denne marokkansk-inspirerte salaten er glutenfri, enkel å lage og sunn! Denne proteinfylte salatoppskriften bruker ferske og smakfulle ingredienser. Avslutt den med en deilig krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans byggrisotto med rødbeter og grønt
Dagens oppskrift er en varm, fyldig risotto laget med rødbeter og rødbeter. Rødbeter bidrar til å beskytte hjertet, øynene, hjernen og reduserer betennelser i kroppen din, men de blir ofte oversett når det kommer til matlaging fordi grønnsaken er skremmende for mange. Nyt dette komfortmat-måltidet!.@JC Through The Lens
