Priyanka Naiks mandeltahini-kake med roseglasuroppskrift

Anonim

Jeg elsker kake. Jeg elsker å hengi meg. Jeg elsker baklava. Men jeg vil ikke bruke tiden på å lage en hel tradisjonell baklava - det er kjedelig og krever tålmodighet (jeg trenger definitivt arbeid med sistnevnte), men jeg ville ha alle smakene av baklava.

Og dermed ble min mandel-tahini-kake med rose og pistasj født! Dette gir deg følelsen av å nyte smaken av baklava, men uten alt arbeidet, og selvfølgelig er det vegansk! Du vet hva annet som er kult - den er halvparten så stor som en standard brødkake!

Så du kan lage denne selv om det bare er deg selv hjemme! Det er den perfekte balansen mellom søtt, overbærende og vakkert – alle tingene jeg ser etter i en dessert, og den er perfekt å lage på forhånd også hvis du prøver å imponere gjestene.

Fra et personlig ståsted bringer denne kaken meg tilbake til reisene mine i Dubai – alt som finnes over toppen, overdådig og dekadent. Og det er slik jeg føler om kombinasjonen av kremet tahini, delikat rose og pistasjnøtter. Så hvis du leter etter den overbærenheten uten alt arbeidet, så har du kommet til rett sted!

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 35 minutter

Mandeltahini-brød

Lager 1 minibrød eller serverer 2

Ingredienser

  • Bakespray eller vegansk smør, for belegg
  • 1 kopp pluss 2 ss universalmel
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 teskje s alt
  • 2 ss pluss 2 ts tahini, rørt
  • 2 ss pluss 2 ts vegetabilsk olje eller kokosolje
  • 1 kopp usøtet ren mandel- eller kokosmelk
  • 1/2 kopp rårørsukker
  • 1/2 ts mandelekstrakt

For Rose Glaze:

  • 1/2 kopp rårørsukker
  • 1 teskje roseessens eller rosevann
  • 1/4 ts fersk sitron- eller appelsinjuice (valgfritt, men bidrar til å forhindre krystallisering av glasur)
  • 2 ss tørkede roseblader, pluss flere til pynt
  • 1 haugevis av spiseskje hakkede us altede pistasjnøtter

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 350°F. Spray eller smør en standard 9 x 5-tommers brødform.

Lag røren:

  1. I en stor bolle eller bollen til en mikser, sikt sammen alle de tørre ingrediensene og sett til side. I en middels bolle, bruk en visp, bland sammen tahini, olje og mandelmelk til det er godt kombinert.Bruk en håndmikser eller stativmikseren utstyrt med padlefestet på lav hastighet, hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene. Bland til det er blandet – men ikke overbeat! Tilsett sukker og mandelekstrakt og bland til det er blandet.
  2. Hell røren i den tilberedte brødformen (den fylles halvveis opp i formen for å gjøre den halvparten av størrelsen på et standard brød) og stek i 30 til 35 minutter, til den er litt gyldenbrun og en tannpirker kommer ut rent.

Lag rosen glasur:

Kombiner sukkeret med 1/2 kopp vann i en liten gryte og bland på middels varme. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav til blandingen koker. Rør inn roseessens, sitronsaft, hvis du bruker, og roseblader og la det småkoke i ca 15 minutter, til blandingen har redusert og er sirupsaktig. Fjern fra komfyren og avkjøl.

Dryll og pynt:

Når brødet er stekt, sett til side til avkjøling helt.Vend over på et serveringsfat. Bruk en tannpirker, stikk små hull over hele toppen og drypp rosenglasuren over, la den falle ned på sidene. Dryss umiddelbart pistasjenøtter over hele toppen. La glasuren stivne i 5 minutter, skjær i skiver og server eller legg i tiffin. Jeg skal innrømme at jo lenger denne kaken sitter, jo mer deilige rosenrøde juicer vil den suge til seg. Og min foretrukne måte å spise denne kaken på er ved romtemperatur.

Redaksjonens